SCI Библиотека

В практикуме приведены методы исследования состава молока и его качества, даны методы исследования молочного жира и расчет пищевой, биологический и энергетической ценности молока, указаны принципы контроля молока с использованием как стандартных и общепринятых методов измерения, так и разработанных или модифицированных авторами.

Книга предназначена для студентов специальности «Технология молока и молочных продуктов», а также для научных и инженерно-технических работников, специализирующихся по молочному делу.

Приведены основные понятия теории инженерной реологии на примере производства сырокопченых и вареных колбас. Показана роль инженерной реологии в совершенствовании технологических процессов — от выбора сырья до получения готовой продукции заданного химического состава и определенной консистенции, оцениваемой реологическими характеристиками. Рассмотрены современные методы контроля. Описаны соответствующие приборы.

Для студентов вузов, обучающихся по направлению «Технология сырья и продуктов животного происхождения».

Книга известнейшего американского специалиста по переработке и хранению зерна и применению муки в различных секторах пищевой промышленности представляет собой учебно-справочное пособие по важнейшим аспектам переработки зерна. В ней представлены новейшие данные по строению зерна важнейших зерновых культур, его хранению, а также различным способам помола. Большое внимание уделено реологии теста из различных видов муки, а также применению зерна и муки в производстве макаронных изделий, сухих зерновых завтраков и снэков.

Книга предназначена для специалистов зерноперерабатывающей, мукомольной и хлебобулочной промышленности, в также будет полезна преподавателям и студентам профильных вузов.

Рассмотрена технология макаронного производства, а также влияние свойств пшеничной муки и отдельных стадий производства макаронных изделии на ход технологического процесса, качество полуфабрикатов и готовой продукции. Рассмотрены прогрессивные высокотемпературные режимы замеса, формования и сушки изделии, сушки с применением воздействия энергетических полей, а также технологические приемы производства нетрадиционных видов макаронных изделий быстрого приготовления и изделий из бесклейковинного сырья. Для студентов высших учебных заведений и специалистов макаронного производства.

Приведены сведения об оборудовании для транспортировки, приемки, хранения, механической и тепловой обработки молока, производства творога и творожных изделий, а также сыра, масла, сухого и сгущенного молока, мороженого.

Представлены холодильная техника для молочной промышленности, установки и аппараты для санитарной обработки технологического оборудования, приборы и средства автоматизации, применяемые в отрасли. Предназначен для работников перерабатывающих предприятий АПК, изготовителей оборудования, а также системы управления АПК.

Может быть использован в системе вузовского и послевузовского образования.

В статье освещаются основные теоретические вопросы, связанные с правовым регулированием трудовых отношений на рынке труда, которые меняются в современных условиях цифровизации. В исследовании рассматривается влияние условий цифровизации на международное сообщество и население страны, развитие технологий и увеличение числа удаленных рабочих мест в контексте реализации права на труд. В статье исследуются возможности совершенствования правового регулирования трудовых отношений в условиях цифровизации.

Конституция РФ провозглашает Российскую Федерацию правовым государством, однако это, скорее, идеал - в реальности правовое государство в нашей стране пока находится в стадии формирования. Такоймедлительный процесс сопряжен со многими трудностями, которые раскрываются в данной статье.

В этой статье исследуется влияние маркетинга влияния на формирование потребительского поведения, подчеркиваются уникальные отношения между влиятельными людьми и их аудиторией. В нем рассматривается, как маркетинг влияния позволяет брендам охватывать нишевую аудиторию с помощью персонализированных рекомендаций, пользующихся доверием, и феномена “социального доказательства”, когда на потребителей влияют популярные тенденции, устанавливаемые влиятельными лицами. На примере таких брендов, как Glossier, Fashion Nova и Gymshark, в статье демонстрируется, как стратегическое партнерство с влиятельными людьми - от микро-влиятельных людей до знаменитостей - может повысить узнаваемость бренда, привлечь внимание и укрепить долгосрочную лояльность потребителей. В статье также рассматриваются текущие проблемы маркетинга влияния, такие как прозрачность, поддельные подписчики и насыщенность рынка, и предлагаются способы адаптации брендов и влиятельных лиц для поддержания аутентичности и доверия.

Цель. Оценка тактических ошибок при расследовании уголовных дел по преступлениям, связанным с применением огнестрельного оружия.
Процедура и методы. Проведён анализ уголовных дел по преступлениям, связанным с применением огнестрельного оружия, изучены тактические приёмы в ходе производства следствия, на примере расследования одного уголовного дела.
Результаты. Выявлены существенные нарушения тактических рекомендаций криминалистики при производстве следующих следственных действий: осмотра места происшествия, допросов, осмотра предметов и транспортных средств; сотрудниками не используются специальные познания в области баллистики.
Теоретическая и/или практическая значимость. Данное исследование будет полезно в процессе преподавания криминалистики, а также в практической работе.

После Октябрьской революции большевистское правительство приступило к радикальной перестройке государства во многих сферах общественно-политической и социально-экономической жизни в соответствии с марксистско-ленинскими принципами, которыми руководствовались Ленин и его соратники. Пенитенциарная (уголовно-исполнительная) сфера не стала исключением. В то же время, согласно коммунистическим взглядам, предполагалось, что в обществе, где власть принадлежит рабочим, а советское государство позиционировалось как таковое, сами рабочие не будут совершать преступлений, поскольку с уничтожением класса капиталистических эксплуататоров исчезнут условия для преступных мотивов. Но это займет некоторое время. Соответственно, планируется ликвидировать “буржуазные” тюрьмы с концепцией возмездия для преступника и заменить их учебными заведениями, в которых попавшие туда преступники должны были перевоспитываться, исправляться, а основной методикой здесь должна была стать “воспитательная работа”, которая включал в себя, прежде всего, образовательный, культурный и воспитательный компоненты. В статье раскрываются организационно-правовые особенности реализации такой пенитенциарной политики в первые годы советской власти, апогеем которой стало принятие гуманистического УК РСФСР в 1924 году, то есть сто лет назад. Отмечается, что такая пенитенциарная политика, заслуживающая поддержки по ряду позиций, тем не менее в итоге оказалась утопичной.