SCI Библиотека

Общая литература по органической химии, созданная русскими учеными, богата целым рядом выдающихся руководств. К ним относятся прежде всего «Органическая химия» Менделеева и «Введение к полному изучению органической химии» Бутлерова. Много поколений русских химиков изучало органическую химию по «Лекциям» Н. А. Меншуткина, выдержавшим несколько изданий. Еще большим распространением пользовался курс органической химии С. Н. Реформатского, многократно переиздававшийся после Великой Октябрьской революции. Руководства Фаворского, Чичибабина, 3алькинда, Хотинского, Коршуна, Гинзберга, Демьянова в разных аспектах представляют предмет и отражают оригинальное лицо авторов — крупных советских химиков-органиков. Что касается руководств по практическим занятиям в области органического синтеза, то в нашей литературе имеются такие превосходные книги, как «Практические работы по органической химии» Крапивина, «Приготовление синтетических химико-фармацевтических препаратов» Кацнельсона и другие руководства, удовлетворяющие учебным и отчасти научно-исследовательским целям. Полезным дополнением к оригинальным работам на русском языке явится американское издание, известное под названием «Органические синтезы», выходящее, начиная с 1921 года, под редакцией ряда видных американских химиков-органиков в виде ежегодных выпусков, которые продолжают появляться и по настоящее время. Целью издания явилось полное и точное описание синтезов различных органических препаратов, которые могли бы служить исходными веществами или полупродуктами в любой научно-исследовательской лаборатории органической химии. Отличительной чертой этих описаний является то, что каждый синтез предварительно проверялся, по крайней мере, в двух лабораториях достаточно авторитетными исследователями, и полученные ими результаты учитывались при составлении окончательной методики.

В монографии изложены основные вопросы методов исследования веществ запаха и вкуса, образование их в процессе обработки мяса.

Обобщены имеющиеся в литературе сведения о веществах, обусловливающих вкус и запах мяса, приготовленного различными способами. Описаны известные способы получения ароматизаторов для придания продуктам вкуса и запаха мяса, в том числе данные, полученные авторами.

Для исследователей, работающих в области химии и биохимии пищевых продуктов, работников пищевой промышленности, а также преподавателей, аспирантов и студентов химических, биохимических и технологических факультетов вузов и институтов пищевой промышленности.

Рассмотрены теоретические и практические аспекты создания, изучения, производства и контроля качества косметических и парфюмерных средств. Пособие содержит методические рекомендации по промышленному производству косметических и парфюмерных средств, представлены конкретные задания к выполнению лабораторных работ, контрольные вопросы и вопросы для самоподготовки студентов.

Предназначено для самостоятельной работы студентов дневной и заочной форм обучения специальностей «Технология парфюмерно-косметических средств», «Фармация», «Технология фармацевтических препаратов», а также технологов парфюмерно-косметических предприятий, сотрудников научно-исследовательских учреждений.

Имеющиеся в литературе данные о связи между химическим строением и мускусным запахом веществ неполны и разноречивы.

В информации обобщены последние достижения советских и зарубежных химиков по изучению мускусных соединений и выявлены общие признаки, характерные для веществ с мускусным запахом.

Работа является первым публикуемым в отечественной литературе обзором по этому вопросу, который поможет специалистам,, работающим в области химии душистых веществ, синтезировать новые душистые вещества, необходимые для производства парфюмерных жидкостей.

Прекрасно составленный сборник задач, охватывающий практически все основные направления органической химии. Книга построена по единому плану: к каждой задаче приложен подробный ответ с обширной библиографией. Примеры и задачи расположены в порядке возрастания сложности, что делает задачник интересным не только для студентов, но и для химиков более высокой квалификации.

Задачник предназначен, прежде всего, для преподавателей и студентов химических вузов, но он представляет большой интерес и для научных сотрудников, особенно молодых специалистов.

Рассмотрены основные свойства поверхностно-активных веществ (ПАВ), определяющие их адсорбционную и пленкообразующую способность. Даны методы оценки поверхностной активности ПАВ. Рассмотрено нх применение в качестве стабилизаторов эмульсий и пен, пленкообразователей, смачивателей, компонентов смазок и др. Описана взаимосвязь строения и тех свойств ПАВ, которые определяют их область применения. Второе издание (1-е изд. вышло в 1975 г.) переработано и дополнено с учетом новых теоретических положений и достижений в практике использования ПАВ.

Для инженерно-технических н научных работников различных отраслей промышленности — химической, нефтехимической, пищевой, фармацевтической, металлургической и др., — биологии и медицины, а также работников предприятий бытового обслуживания.

Однородность свойств полупроводниковых монокристаллов является одним из главных трендом развития отросли в последнее время. Однако на данный момент не существует единого представления о мере неоднородности свойств и методах ее оценки. Предложен метод анализа неоднородности размещения дислокационных ямок травления на основе решения задачи о близости объектов бинарного изображения разбиением пространства на полиэдры Вороного. Фильтрацию объектов по размерам проводили с учетом известной природы объектов измерения. На основе гистограммы распределения площадей темных объектов был рассчитан «статистический» порог фильтрации, величина которого составила 585 мкм2. Уточнение природы шумов на изображении проводилось на основе прямого наблюдения ямок травления методами сканирующей электронной микроскопии, что позволило оценить величину «физического» порога фильтрации – 16 мкм2. Установлено, что группам темных объектов, выделяемых «статистической» и «физической» фильтрацией, в координатах «площадь объекта S – его периметр P» отвечали различные значения тангенсов углов наклона аппроксимирующих кривых: 0,33 и 0,85 соответственно. Показано, что для получения объективных результатов при цифровой обработке изображений необходимо накопление представительной статистики измерений. Так, для исследуемого в работе панорамного изображения ямок травления в GaAs размер площади измерений должен быть не менее 0,42 мм2.

Проведена экспериментальная оценка количества заряда, выносимого из коаксиально-го плазменного реактора с микрополым катодом в зависимости от напряжения питания и скорости прокачки газа через активную зону реактора. Показано, что количество заряда, выносимого из реактора, определяется не только прокачкой газоразрядного промежутка и расстояния до мишени, но и от режима горения разряда. Сравнительный анализ режимов питания реактора выявил значительную разницу в эффективности генерации и транспорта заряда: при использовании источника постоянного высокого напряжения выносимый заряд превышает аналогичный показатель в импульсном режиме в 5 раз. Данное различие обусловлено как повышенной частотой зажигания разряда, так и увеличенной длительностью ионизационных процессов в непрерывном режиме. В то же время установлено, что комбинация регулируемого импульсного высоковольтного питания и управляемой скорости газового потока позволяет гибко контролировать динамику выноса заряда, обеспечивая возможность дозированного и локализованного плазменного воздействия.

Методами цифровой трассерной визуализации (PIV) и скоростной фотосъёмки исследован разряд с жидким электролитным катодом при атмосферном давлении в воздухе. Определено поле скоростей газовых потоков, создаваемых разрядом. Показано, что газовый поток, создаваемый разрядом, движется вниз вдоль разрядного канала к поверхности раствора, достигая максимальной скорости вблизи его поверхности. Встречаясь с поверхностью раствора газ начинает растекаться вдоль неё в тонком слое толщиной около двух миллиметров. Таким образом, установлено, что компоненты раствора, перенесённые из раствора в газовую фазу под действием разряда с жидким катодом, выносятся из зоны разряда в горизонтальном направлении, вдоль поверхности раствора.

Исследовано формирование диффузной плазмы в трубках с внутренними диаметрами 8,4 и 14,2 см при скорости роста напряжения V  35 кВ/мкс и  100 В/мс. Приводятся фотографии свечения разряда в различных режимах. Показано, что при V  100 В/мс и давлениях воздуха p = 0,4 и 1 Торр пробой промежутка инициируется за счёт распро-странения стримера от плоского электрода положительной полярности. Установлено, что после прохождения стримером промежутка плоскость – остриё и образования плазменной диффузной струи красного цвета, происходит формирование тлеющего разряда, который может поддерживаться как в импульсном, так и в стационарном режиме. Показано, что наибольшую мощность излучения из плазмы разряда в этих условиях даёт фронт стримера, а наибольшие энергии излучения первой и вто-рой положительных систем азота достигаются за счёт увеличения длительности импульса возбуждения при переходе в режим тлеющего разряда. Подтверждено, что при p = 0,4 и 1 Торр спектр излучения положительного столба тлеющего разряда соответствует спектру излучения красных столбчатых спрайтов.