Научный архив: статьи

Автором статьи анализируются различные мнения и позиции ученых-юристов относительно компетентности и качества бесплатной юридической помощи, предоставляемой юридическими клиниками, действующими в структуре высших образовательных учреждений. Акцентируется внимание на росте популярности данного института правовой поддержки населения, подтвержденной статистикой числа обращений за бесплатной юридической помощью. На основе собственного опыта работы по руководству юридической клиникой НИУ «БелГУ» автор исследует механизм и средства обеспечения качества оказываемой гражданам правовой помощи. Рассматриваются вопросы отбора и обучения студентов-консультантов, контроля за их работой. Аргументируется вывод о том, что, несмотря на безвозмездный характер, юридическая помощь, оказываемая студентами-клиницистами под руководством опытных преподавателей, обладает признаками квалифицированности и качества, в силу чего может удовлетворить потребности граждан в реализации и защите их прав и законных интересов.

В статье охарактеризованы некоторые особенности общества потребления как «научной» метафоры, означающей совокупность общественно-экономических отношений, организованных на базе феномена личного потребления в контексте глобализации товарноденежной сферы. Общество потребления основывается на стабильном, устойчивом стремлении к постоянному росту массового потребления материальных и иных благ и формировании специфической системы ценностей (консьюмеризм как уклад общества), психологических установок и поведенческих реакций на основе феномена личного потребления. Численность людей, разделяющих так называемые «ценности общества потребления» постоянно растет. Отмечено, что процесс «сглаживания» отрицательных характеристик и последствий общества потребления имеет большое значение не только в применении к языку, искусству или коммуникации, но и в применении к Человеку как важнейшей ценности

Для исследований использована Витебская бройлерная птицефабрика, продукция которой составляет шестую часть всей производимой в регионе. Исследование показало устойчивый рост показателей производства продукции предприятия. Для увеличения объемов производства осуществляют инвестпроекты при поддержке государства, модернизируют существующие и строят новые объекты, в которых внедрены новейшие технологии, способствующие обновлению ассортимента и повышению качества мясной продукции. Рост выручки подтверждает конкурентные преимущества продуктов торговой марки «Ганна». Комплексный анализ позволил определить в современный период основные направления обеспечения конкурентоспособности организации, которые можно рекомендовать для использования мясоперерабатывающим компаниям.

Авторы рассматривают модель и критерии, методы управления качеством реализации дополнительных профессиональных программ на основе системного и ситуативного подходов. Представлена структура и содержание единичного системного акта педагогической деятельности (педагогическая ситуация). Рассматриваются процедуры управления качеством реализации авторских учебных курсов в области дополнительного профессионального образования. Определены основные направления повышения качества и эффективности процесса личностного и профессионального развития обучающихся.

В современных условиях на пищевых предприятиях все большую значимость приобретает одновременное обеспечение безопасности и качества в виде интегрированного контроля технологического потока. Рассмотрены аспекты формирования структуры мониторинга технологического потока производства белого свекловичного сахара. Показана необходимость выделения контрольных точек, индикаторных точек качества, критических контрольных точек, которые в совокупности гарантируют поддержание качества и безопасности белого сахара. В системе мониторинга выделено 3 точки качества, 2 критические контрольные точки, 6 индикаторных точек качества. В качестве инструмента системы мониторинга предложен специализированный программный комплекс – сквозная контрольно-аналитическая система «Сахар» (СКАС «Сахар»).

В статье представлены результаты идентификации идентичных образцов рыбных консервов российского и импортного производства из тунца, на этикетке которых присутствует слово «натуральный». Целью исследования являлась идентификация рыбных консервов из тунца, реализуемых на территории Московского региона, и анализ их соответствия наименованию «натуральные рыбные консервы». Установлено, что отечественный образец не соответствует данному наименованию. Фактическое содержание рыбы позволяет отнести продукт к рыбным консервам; слово «натуральный» (в единственном и множественном числе) относится не к виду консервов, а к тунцу; имеются отклонения фактических результатов от информации, указанной на маркировке. Определено, что масса нетто несколько превышает заявленную на маркировке: у отечественного образца – на 1,1 %, у образца импортного производства – на 1,9 %. Установлено, что массовые доли белка и жира образцов исследования в несколько раз превышают значения, заявленные на маркировке. Фактическая массовая доля пищевой соли в образце импортного производства в 2,5 раза превышает значение, указанное на этикетке. Таким образом, образец импортного производства условно может быть отнесен к натуральным рыбным консервам, однако при оценке его качества были выявлены значительные несоответствия. Установлено, что в техническом регламенте на рыбную продукцию нарушена иерархия и системность определения терминов, что может негативно сказаться на процессе идентификации данного вида рыбной продукции. Для обеспечения российских потребителей качественными натуральными консервами из рыбы и исключения фальсификации назрела объективная необходимость в ужесточении контроля за информацией, размещаемой на этикетке продукции.

Профессии, связанные с колоссальными физическими и эмоциональными нагрузками, ненормированными графиками, постоянным стрессом - все это приводит к профессиональному выгоранию, заболеваниям. В таких условиях работающим гражданам просто необходимо заботиться о своем здоровье через спорт и постоянно повышать квалификацию. Непрерывное обучение врачей обусловлено развитием медицинских технологий (искусственный интеллект, телемедицина, персонализированная медицина).

Цель исследования - выполнить сравнительный анализ экономической целесообразности повышения качества жизни сотрудников отраслевого клинико-диагностического центра ПАО Газпром посредством строительства собственного оздоровительного центра или оплаты годового абонемента в фитнес центре. Собственный оздоровительный центр для медицинского персонала становится экономически выгодным на третий год, обеспечивая значительную экономию по сравнению с оплатой фитнес-абонементов. Помимо финансовых преимуществ, он позволяет эффективно решать задачи профилактики профессиональных заболеваний и повышения качества жизни сотрудников. Результаты были получены при помощи сравнительного анализа между собственным оздоровительным центром и годовым абонементом сети фитнес-центров World Class. Собственный центр в 2,8 раза выгоднее фитнесабонементов в долгосрочной перспективе. Монетизация простоя добавляет 5,7 млн. руб. годовой прибыли, что ускоряет окупаемость и трансформирует центр в пассив (дополнительный доход с помещений).

Перекрестноклееная древесина - один из перспективных строительных материалов. Существующая отечественная нормативно-техническая база не регламентирует неразрушающий контроль качества, а также обследование и мониторинг технического состояния плит из такой древесины, при этом результаты практического применения основных методов неразрушающего контроля для этих целей ограниченно представлены в научной литературе. Цель работы заключается в оценке возможности и точности выявления скрытых дефектов в плитах из перекрестноклееной древесины акустическим методом и измерением сопротивления сверлению. Исследование проводили на образцах плит размером 100×100 мм, разной толщины, изготовленных из древесины сосны (Pinus sylvestris L.). Скрытыми дефектами являются полости внутри плит, пораженность гнилью заготовок для слоя, участки с отсутствием клеевой прослойки. Акустический неразрушающий контроль осуществляли велосиметрическим методом с использованием ультразвуковых приборов «Пульсар 2.2» и Pundit PL-200. Для получения профиля сопротивления сверлению по толщине плиты применяли мобильное устройство IML-RESI PD 400 со стандартными тонкими буровыми сверлами с диаметром режущей части 3 мм. В работе представлены результаты зонального акустического сканирования плит из перекрестноклееной древесины в виде контурных графиков, на которых отражены скорости ультразвукового сигнала по всей плоскости плиты, а также профили сопротивления сверлению в местах заложенных дефектов. На основании попарного сравнения медиан по U-критерию Манна-Уитни и законов распределений скоростей ультразвукового сигнала для плит толщиной 120 и 200 мм, по критерию Колмогорова-Смирнова (для плит 120 мм) установлено отсутствие статистически значимых различий между выборками. Скорость ультразвуковой волны 1400 м/с является граничным значением, характеризующим наличие внутреннего дефекта в плите. Было показано, что метод измерения сопротивления сверлению не дает возможности выявить присутствие или отсутствие клеевого шва в исследованных плитах. Зональное сканирование велосиметрическим методом и определение сопротивления сверлению позволяют визуально представить наличие внутренних дефектов в виде профилей сопротивления сверлению и контурных графиков скоростей.

На сегодняшний день все большую актуальность приобретает использование новых, инновационных форм удобрений в технологиях возделывания сельскохозяйственных культур. В условиях предгорной зоны КБР на черноземе обыкновенном впервые проводились исследования (2021-2023) по изучению эффективности некорневых подкормок жидким хелатным удобрением Органомикс (марки «Зерновой», «Цинк») при возделывании кукурузы на зерно.

Цель исследования - изучить влияние различных доз листовой подкормки на урожайность и качество зерна гибрида кукурузы Краснодарский 292 АМВ в условиях предгорной зоны Кабардино-Балкарской Республики.

Материалы и методы. Некорневые подкормки проводились в фазу 2-3 листьев и 5-7 листьев в дозах: Органомикс зерновой - 0,5 л/га и Органомикс цинк - 1,0 л/га. В опыте также использовали многокомпонентный синергично действующий регулятор роста Органостим в дозе 0,6 л/га.

Результаты. В результате проведенных экспериментов установлено, что использование жидких хелатных удобрений Органомикс при выращивании кукурузы на зерно способствовало получению прибавки урожая 18,4-23,87 ц/га. Наивысшую урожайность дал вариант двукратной некорневой подкормки Органомикс зерновой 0,5 л/га + Органомикс цинк 1,0 л/га в сочетании со стимулятором роста Органостим в дозе 0,6 л/га - 72,95 ц/га. Некорневые подкормки кукурузы также оказали определенное влияние на показатели качества зерна. Содержание белка в зерне кукурузы в опытных вариантах было выше на 2,16-2,87 %, чем в контрольном.

Выводы. Обработка вегетирующих растений кукурузы хелатным комплексом Органомикс способствовала увеличению чистого дохода и повышению уровня рентабельности.

Контроль роста бактерий в продуктах с истекающим сроком годности и сокращение количества микроорганизмов в пищевых отходах позволит увеличить объем перерабатываемой и повторно используемой пищевой продукции и сократить количество пищевых потерь. Ряд исследований показал эффективность методов нетермической обработки пищевой продукции и пищевых отходов. В то же время широкий спектр имеющихся исследований зачастую демонстрирует противоположные результаты, что говорит о необходимости дополнительных исследований применительно к конкретным пищевым продуктам и штаммам микроорганизмов. Целью данного исследования является изучение и сравнение эффективности таких методов нетермической обработки, как озонирование, воздействие ультразвуковыми волнами, воздействие ультрафиолетовыми волнами, воздействие электромагнитным и электростатическим полями и их комбинаций применительно к молоку, обсемененному грибами дрожжевыми Saccharomyces Cerevisiae. В результате исследования был установлен наиболее эффективный нетермический метод обработки молока, обсемененного грибами дрожжевыми Saccharomyces Cerevisiae, выполнено обоснование режимов обработки. Результаты обзора могут быть использованы в качестве материала для дальнейших исследований по продлению срока годности молочных продуктов нетермическими методами обработки.

Современное развитие технологий предусматривает наращивание производства продуктов, обогащенных функциональными ингредиентами, что продиктовано расширенным интересом потребителей к продуктам здорового питания. Поэтому в технологии производства продуктов питания наметилась тенденция использования натуральных источников функциональных нутриентов. В связи с чем необходим поиск новых видов зернового сырья, пригодного для хлебопечения, с более сбалансированным нутриентным составом. В такой ситуации особый интерес представляет зерно тритикале, которое имеет полноценный состав белка, богато витаминами и минеральными веществами, устойчиво к грибковым заболеваниям. Улучшение пищевого статуса хлеба за счет муки тритикале позволит восполнить потребности организма в жизненно необходимых аминокислотах, витаминах и минеральных веществах. Селекционерами ФГБНУ «Национальный центр зерна имени П. П. Лукьяненко» созданы сорта зерна тритикале, для продвижения которого на продовольственный рынок нужны дополнительные исследования по изучению его хлебопекарных свойств. Объектами изучения стали зерно тритикале Валентин-90 и озимой мягкой пшеницы сорта Баграт, из которых была получена мука и проведена оценка качества на приборе Инфраскан 3150. Получены данные массовой доли белка в муке тритикале сорта Валентин-90 - 14,9%, в муке пшеничной сорта Баграт - 13,7%. Содержание сырой клейковины в муке тритикале Валентин-90 было 23,6%, второй группы качества, в пшеничной муке сорта Баграт 28,6%, первой группы качества. Показатель ЧП (число падения) у тритикала был 205 с, у муки пшеничной сорта Баграт 545 с. Данные реологии теста на приборе фаринограф показали, что в чистом виде мука тритикале не пригодна для выработки хлеба. Подсортировка муки пшеницы сорта Баграт в дозировках 70, 50, 30%, улучшила показатели качества. Валориметрическая оценка фаринограммы муки пшеничной сорта Баграт и смеси из пшеничной и тритикалевой муки в соотношении 70:30% практически не отличалась от контроля. Хлеб из такой смеси не уступал контрольному образцу по объему, показателю пористости и был лучше сбалансирован по нутриентному составу.

Современный рост интереса к возрождению и использованию древних видов пшеницы, таких как полба, обусловлен необходимостью повышения устойчивости производства зерна и расширения ассортимента функциональных пищевых продуктов. Целью исследования являлась разработка технологии зернового хлеба с использованием полбы сорта «Здрава». В качестве объектов исследования использовали полбу сорта «Здрава» и твердую яровую пшеницу сорта «Ясенка». Сравнительный анализ технологических свойств обеих культур показал, что по показателям качества полба превосходит яровую твердую пшеницу. Изучена динамика изменения активности углеводно-амилазного комплекса зерна в процессе замачивания. Установлено, что с увеличением времени обработки зерна происходит снижение числа падения, что свидетельствует о повышении активности амилолитических ферментов. Доказано, что с увеличением продолжительности замачивания опытных образцов зерен твердой пшеницы и полбы происходит небольшое снижение содержания сырой клейковины и ухудшение ее упруго-эластичных свойств по сравнению с исходным уровнем. Разработаны технологические решения по производству зернового хлеба из полбы и подтверждено, что по качественным показателям опытные образцы хлеба превосходят контрольные и дольше сохраняют свежесть. Создана технология и рецептура зернового хлеба «Зернышко», содержащая в своем составе 60% диспергированного зерна полбы и 40% муки полбяной.