Статья: КАЧЕСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ МЯСА И ПЕЧЕНИ СВИНЕЙ В УСЛОВИЯХ ПРОМЫШЛЕННОГО ОТКОРМА (2025)

Читать онлайн

Одним из основных факторов в животноводстве является кормовой рацион, позволяющий решать производственные задачи содержания животных для повышения их продуктивности и набора максимальной массы в кратчайшие сроки, но зачастую он не соответствует физиологическим потребностям нормально развивающегося организма. Кормление способствует направленному изменению метаболизма животных, обеспечивая, например, их скороспелость. Нарушение этого процесса может приводить к патологическим изменениям в органах и тканях. Избыточное поступление в организм пищи, содержащей быстро доступные углеводы, влияет на интенсивное увеличение массы, но может способствовать развитию, в частности, стеатогепатита. Казалось бы, этим фактом можно пренебречь из-за ограниченных сроков откорма и следующего за его прекращением убоя. Однако печень выполняет почти пятьсот функций, и их нарушение может повлечь изменение морфофункционального состояния других органов, что, в конце концов, сказывается на качестве мясного сырья. Ветеринарно-санитарный контроль при оценке состояния мясной продукции всегда позволяет охарактеризовать здоровье убойного животного. Для повышения качества экспертизы необходимо проводить этап гистологической диагностики, так как именно она позволяет получить более углубленные и точные данные.

Ключевые фразы: рацион, ПАТОЛОГИЯ, стеатогепатит, печень, мясо, качество
Автор (ы): Тайгузин Рамиль Шамильевич (Tayguzin R. S.), Торшков Алексей Анатольевич (Torshkov A. A.), Хабибуллин Эльмар Галимуллович (Habibullin E. G.), Окунев Данат Андреевич (Okunev D. A.), Боков Дмитрий Александрович (Bokov D. A.), СЫРАЯ Е.С. (SYRAYA E.S.)
Журнал: ПЕРМСКИЙ АГРАРНЫЙ ВЕСТНИК

Предпросмотр статьи

Идентификаторы и классификаторы

SCI
Растениеводство
УДК
636.4. Свиньи
Для цитирования:
ТАЙГУЗИН Р. Ш., ТОРШКОВ А. А., ХАБИБУЛЛИН Э. Г., ОКУНЕВ Д. А., БОКОВ Д. А., СЫРАЯ Е.С. КАЧЕСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ МЯСА И ПЕЧЕНИ СВИНЕЙ В УСЛОВИЯХ ПРОМЫШЛЕННОГО ОТКОРМА // ПЕРМСКИЙ АГРАРНЫЙ ВЕСТНИК. 2025. № 2 (50) (21 СТ.)
Текстовый фрагмент статьи
Моя история просмотров (10)
Будьте первым, кто начнет обсуждение

Если у вас возникли вопросы или появились предложения по содержанию статьи, пожалуйста, направляйте их в рамках данной темы.