Научный архив: статьи

Представлены аналитические и экспериментальные данные, характеризующие интенсивное развитие профессионального и любительского спорта, которые подтверждают актуальность проводимых исследований в области разработки технологии продуктов специализированного (спортивного) питания. Приведены результаты создания нового вида плавленого сырного продукта и исследования его специальных свойств, пищевой и биологической ценности.

В статье рассмотрена возможность использования белково-липидной фракции, полученной путем воздействия пектина на пастеризованное молоко, для производства мягких наливных сыров термостатным способом.

В рыночной экономике потребитель является центром системы. Поведение потребителей – одно из самых активно развивающихся направлений в маркетинговых исследованиях. Чаще всего маркетологи используют количественные методы исследования, которые отвечают на вопросы «кто?» и «сколько?». Исследования данного типа позволяют получить количественную информацию по ограниченному кругу проблем, но с большой выборкой. Полученные данные можно экстраполировать на всех потребителей в случае, если выборка была репрезентативной. Количественные исследования помогают оценить уровень известности компании или марки, выявить основные группы потребителей, объемы рынка и т. п. Основные методы количественных исследований — это различные виды опросов и аудит розничной торговли (retail audit)

В статье на основе изучения отклоняющегося поведения представлены причины его проявления у младших школьников. Изучение этих особенностей на ранней стадии у некоторых учащихся начальных классов характеризуется раздвоенностью, несоответствием между полученными знаниями и эмоциональным отношением к предметам действительности, поступкам людей. Знание причин и особенностей поведения различных групп детей младшего школьного возраста позволит учителю разработать методику педагогического воздействия на личность ребенка, проявляющего отклонения в поведении.

В статье рассматривается вопрос взаимоотношений педагога с конфликтной семьей в предупреждении педагогической запущенности несовершеннолетних как социально-психологической проблемы. Поиски оптимальных методов работы школы с родителями, учитывающие конкретные особенности каждой неблагополучной семьи, показали, что из всех изученных типов неблагополучных семей наиболее распространенной является так называемая конфликтная семья. Среди исследователей, рассматривающих данную проблему, известны работы В. М. Литвишкова [1], М. А. Алемаскина [2], В. К. Андриенко [3], Л. М. Злобина, И. А. Невского [3] и др. Целью статьи было изменение и приведение к норме состояния семейной среды, в которой живет подросток на основе принципов организации общения и принципа развития отношений, а также изменение позиции подростка в системе семейных отношений с родителями с помощью решения задачи - объединение усилий обоих родителей по развитию этих интересов. Общая цель предполагает общие планы, а это, в свою очередь, общие действия. Создание прочных и устойчивых связей между педагогом и родителями является залогом их дальнейшего успешного сотрудничества.

Научная статья посвящена рассмотрению процессуальных гарантий полноценного доказательственного значения заключения специалиста. В исследовании поднимается ряд проблем, обусловливающих сложившееся на практике отношение к заключению специалиста как доказательству меньшей юридической силы по сравнению с иными видами доказательств. В числе причин такого подхода не только непреодоленный обвинительный уклон, но и несовершенство уголовно-процессуального законодательства, которое, с одной стороны, позволяет получать заключение специалиста и невластным участникам судопроизводства, с другой - рассматривает как субъектов собирания доказательств только должностных лиц, ведущих производство по уголовному делу (обозначенное в законе право защитника собирать доказательства - лишь терминологическая дань принципу состязательности). На основе проведенного исследования автор делает выводы о необходимости модернизации норм уголовно-процессуального законодательства в части обеспечения гарантий полноценного доказательственного значения заключения специалиста, которое является полноценным самостоятельным доказательством по уголовному делу. При этом автор исходит из того, что доказательства вправе собирать лишь должностные лица, осуществляющие уголовное судопроизводство. Однако это не лишает невластных представителей сторон получать заключение специалиста и представлять их суду, следователю, дознавателю, которые вправе отказать в удовлетворении ходатайства лишь в случае неотносимости представленных сведений обстоятельствам, подлежащим установлению.

Статья посвящена исследованию принципов государственной защиты участников уголовного судопроизводства. Рассмотрена целесообразность законодательного закрепления дополнительных принципов государственной защиты

Введение в жилищное законодательство возможности образования и получения управляющими организациями остатков денежных средств, возникших при управлении многоквартирным домом, оказании услуг и (или) выполнении работ по содержанию и ремонту общего имущества, породило немало вопросов, имеющих важное значение для правоприменительной практики. В статье анализируются основные проблемы и правовые подходы, связанные с пониманием экономии денежных средств и условиями ее получения.

Статья посвящена анализу правового регулирования платформенной экономики в Российской Федерации в связи с принятием Федерального закона от 31.07.2025 № 289-ФЗ «Об отдельных вопросах регулирования платформенной экономики». Рассматриваются предпосылки формирования платформенной модели хозяйствования, ее влияние на трансформацию экономики и публичного управления, а также место нового закона в системе информационного и гражданского законодательства. Автор исследует соотношение понятий ««цифровая платформа», «электронная платформа» и «информационная система», выявляет пробелы и противоречия законодательной техники, а также ограниченность сферы применения закона, ориентированного преимущественно на маркетплейсы.

Делается вывод о том, что нормативный акт является лишь первым этапом формирования комплексного правового регулирования платформенной экономики и требует дальнейшей доработки для устранения коллизий, обеспечения системности законодательства и баланса интересов государства, бизнеса и пользователей.

Разработана технология сырьевого компонента, который в дальнейшем можно будет использовать в производстве творожных сыров плотной консистенции, близкой по структуре к сырам группы «Чеддер». Исследовано влияние типа коагуляции молочного сгустка на процесс плавления сырьевого компонента, изучены способы подготовки его перед плавлением. Подготовка творожной массы отвариванием проводилась в различных средах - воде, молоке разной жирности, сыворотке, с изучением физикохимических и органолептических показателей. Полученные результаты свидетельствуют о том, что в процессе отваривания (нагревание при 100 °С и выдержка 2-3 мин) в творожной массе повышается процент сухих веществ и возрастает титруемая кислотность, что необходимо для дальнейшего плавления. Исследовали, как подготовка творожной массы влияет на термический процесс получения сыра без созревания, с органолептическими показателями, характерными для сыров типа «Чеддер». В результате наблюдали, что для творога, полученного посредством кислотно-сычужной коагуляции, предварительная обработка в виде отваривания не дает желаемого результата, а для производства сыра по разрабатываемой технологии целесообразно вырабатывать сырьевой компонент способом кислотной коагуляции с предварительной обработкой сгустка.

Целью исследования выбрана правовая характеристика категорий должностных лиц исправительных учреждений уголовно-исполнительной системы, наделенных правом применять в отношении осужденных, отбывающих уголовное наказание в виде лишения свободы мер поощрения и взыскания в соответствии с национальным уголовно-исполнительным законодательством. Для ее достижения применялись принцип диалектического познания, статистический и аналитический методы, включенное наблюдение. Анализировались законодательные и ведомственные правовые акты Минюста и ФСИН России, научные публикации, материалы деятельности исправительных учреждениях уголовно-исполнительной по применению мер поощрения и взыскания к осужденным. Эффективность применения мер поощрения и взыскания к осужденным, содержащимся в ИУ, определяется комплексом организационно-правовых и психолого-педагогических факторов, к числу которых относятся: правовая регламентация порядка и процедуры реализации мер поощрения и взыскания; применение конкретной модели воспитательной работы к осужденным к лишению свободы; использование актуальной тактики психолого-педагогического воздействия на осужденных в контексте их исправления, ресоциализации, социальной адаптации и социальной реабилитации; характеристики категорий должностных лиц ИУ, наделенных правом применения к осуждённым мер поощрения и взыскания. Национальный уголовно-исполнительный закон (статья 119 УИК РФ) указывает конкретные категории должностных лиц ИУ, применяющих к осужденным к лишению свободы мер поощрения и взыскания, регламентированных уголовно-исполнительным законодательством. К ним относятся: начальники ИУ и лица их замещающие, а также начальники отрядов ИУ. Принципиальной пра вовым посылом здесь является наделение законодателем начальников ИУ и лиц, их замещающих, правом применения мер поощрения и взыскания в полном объеме. Значительно меньше прав имеют начальники отрядов ИУ по применению к осужденным к лишению свободы мер поощрения и взыскания. Подобный подход основан на наделении начальников ИУ и лиц, их заменяющих всей полнотой власти, в том числе по применению мер поощрения и взыскания к осужденным. Порядок и процедура применения к осужденным, отбывающим лишение свободы в ИУ, является предметом ведомственного контроля со стороны вышестоящих органов (ГУФСИН, УФСИН субъектов федерации и ФСИН России), а также прокурорского надзора, осуществляемого специализированными прокурорами за законностью исполнения уголовного наказания в виде лишения свободы, соблюдения прав и свобод осужденных.

Продукты питания с пробиотическими микроорганизмами занимают важное место среди функциональных пищевых продуктов (ФПП). Несмотря на то что они не являются лекарством, систематическое употребление в пищу ФПП, произведенных с пробиотическими заквасками, имеет опосредованный положительных эффект через аутохтонную (муцин, микробиоту мукозного слизистого слоя, пристенную, М-микробиоту) или аллохтонную (просветную, П-микробиоту, транзиторную) микробиоту