Научный архив: статьи

В статье представлены результаты проведенных исследований по включению в рационы кормления цыплят-бройлеров кросса «Кобб-500» и действия на продуктивность с.-х. птицы ферментов – протеазы и ксиланазы, по отдельности и совместно. В кормлении животных и птиц роль пищевых ферментов определена – расщеплять крупные молекулы корма на мономеры для последующего усвоения в организме. Действие протеолитических ферментов направлено на зерновые белки и продукты гидролиза белков. На окончание опытного периода – в 41 сутки, наблюдалась следующая динамика живой массы: цыплята всех опытных 1, 2 и 3 групп превышали показатели контрольной на 95,3 г (3,90%), 109, 4 г (4,48%), 9,2 г (0,37%) соответственно. Однако, на конец опытного периода живая масса цыплят 3 опытной группы, получавших комплекс ферментов, показала снижение массы в сравнении с 1 и 2 опытной группой. Сохранность цыплят опытной группы снизилась до 93,85%, а всех опытных групп – была выше контроля на 3,28%; 1,64% и 1,64% соответственно. Получив 146,263 кг прироста живой массы со всего поголовья цыплят-бройлеров контрольной группы, затраты комбикорма в расчете на один килограмм прироста составил 1,832 кг. В 1, 2 и 3 опытных группах, в которых бройлерам скармливали протеазу и ксиланазу в отдельности, и в совокупности, был получен больший прирост по живой массе, а расход комбикорма на 1 кг прироста в 1 и 2 группе сократился до 1,774 и 1,778, а в 3 – увеличился на 0,061 кг, соответственно. Мы предполагаем, что это может быть связано с пониженной активностью собственных ферментов поджелудочной железы цыплят-бройлеров 3 опытной группы. На снижение ферментной активности оказали влияние собственно непосредственное влияние вводимый комплекс ферментов, поскольку их присутствие тормозило работу ферментной системы. Вероятно, что большая часть вводимой нами протеазы расходовалась на расщепление ксиланазы (которая по своей природе является белком), а не на протеины рациона. Можно утверждать, что отдельно каждый из ферментов возможно полноценно использовать в промышленном мясном птицеводстве и получать планируемые приросты.