К ВОПРОСУ ПРИМЕНЕНИЯ В МАРКИРОВКЕ СЫРОВ КЛАССИФИКАЦИОННЫХ ПРИЗНАКОВ (2020)
Рассматриваются вопросы классификации натуральных сыров, ассортиментная фальсификация продукции, важность указания на этикетке дополнительной информации.
Издание:
СЫРОДЕЛИЕ И МАСЛОДЕЛИЕ
Выпуск:
№ 6 (2020)
РАЗВИТИЕ СИСТЕМЫ СТАНДАРТИЗАЦИИ РФ В ОБЛАСТИ СЫРОДЕЛИЯ (2020)
В статье приведен обзор действующих в сыродельной отрасли межгосударственных и национальных стандартов на продукты сыроделия и методы контроля. Показано приоритетное значение выпуска продукции в соответствии с государственными стандартами. Обращено внимание на стандарт с новой областью применения - детские продукты. Показана значимость правильной органолептической экспертизы сыров и плавленых сыров
Издание:
СЫРОДЕЛИЕ И МАСЛОДЕЛИЕ
Выпуск:
№ 1 (2020)