SciNetwork
  • Поиск
  • Библиотека 567
  • Журналы 21
  • Организации 2
    • Научно-исследовательские
    • Образовательные
    • Издательства
    • Библиотеки
    • Репозитории
  • Конференции
  • Блоги
  • Сообщество
    • Поиск людей
    • Группы
    • Форум
    • Формулы
  • Вход
Найти:
Войти Регистрация
Рабочий стол Мои работы Моя библиотека Мессенджер Мои контакты Мои группы Мои подписки Мои конференции Мои фотографии Добавить Мои формулы Мой словарь Мои закладки Моя история
Чтобы продолжить, войдите в аккаунт или зарегистрируйтесь.
Приложение
на телефон
ISSN 2073-4018
RSS
Выпуски журналаАрхив статей
· Язык: ru

СЫРОДЕЛИЕ И МАСЛОДЕЛИЕ0%

Подписаться
Действия с журналом: Сохранить в закладках Скопировать ссылкуПожаловаться
Функция чтения доступна только авторизованным пользователям. Зарегистрируйтесь или войдите в свой аккаунт.
Функция скачивания доступна только авторизованным пользователям. Зарегистрируйтесь или войдите в свой аккаунт.
ГлавнаяО журналеРазделыПолитикаРецензированиеИздательство

Топ 5 статей

01.САНИТАРНАЯ ОБРАБОТКА СЫРНЫХ ФОРМ (2020)
02.ПРОПИОНОВОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ И ИХ ЗНАЧЕНИЕ (2020)
03.ВЛИЯНИЕ АКТИВНОЙ КИСЛОТНОСТИ НА ФОРМИРОВАНИЕ ВКУСА ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ (2020)
04.СЫЧУЖНАЯ ПРОБА - ВАЖНЫЙ ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ СЫРА ВЫСОКОГО КАЧЕСТВА (2020)
05.СТРАНИЧКА ТЕХНОЛОГА (2020)

Топ 10 авторов

01.
Стурова Юлия
02.
КАЙТЯЛИДИ О.
03.
КУРНАКОВА О.
04.
РОЗЕ Г.
05.
Гришкова Анастасия
06.
Оносовская Наталья
07.
Отт Екатерина
08.
Полянский Константин
09.
РЫБАЛОВА Т.
10.
Рыбалова Татьяна

Облако ключевых фраз

насыщенные и ненасыщенные жирные кислотыSTANDARDStechnologically valuable characteristicsphysiological-biochemical propertiespropionic acid bacteriaтехнологически ценные свойствафизиолого-биохимические свойствапропионовокислые бактерииflavoring additivesprocessed cheeseсыр мягкийплавленые сырыорганолептическая оценка сырасыр рассольныйпрегастральные липазыметоды контролясыр полутвердыйbiological effectscheese for baby foodcheese with chedderizationbrine cheesesoft cheesesemi-hard cheeseсырные массыimportэкспортимпортлиполизсыропригодностьexport

О журнале

Тип сериального издания
Периодическое издание
Элементы сериального издания
Выпуск журнала
Назначение издания
Научное
Способ распространения
Только в печатном виде
Доступ к полным текстам
Текущие выпуски в платном доступе, архивные открыты
Основной источник финансирования
Учредитель
Мультидисциплинарность
Не является мультидисциплинарным

Сведения о журнале

ВАК
06.02.00. Ветеринария и Зоотехния
ББК
36. Пищевые производства
45/46. Животноводство
48. Ветеринария
Год основания
1998
Период выпуска
1998 - ...
Число выпусков в год
4
Число статей в выпуске
19
Число страниц в выпуске
100

Основные разделы

Редакционная политика

Информирование специалистов молочной промышленности о достижениях в отрасли.

«Сыроделие и маслоделие» (единственный в мире специализированный журнал, издается с 1998 г.). Наш журнал — источник актуальной практической информации, предназначенной для специалистов молочной отрасли не только средних и крупных молочных предприятий, но и малых частных молочных заводов, сыроварен, ферм, научных работников, преподавателей, студентов.

Рецензирование

Вид
Двойное слепое
Рецензирование осуществляется
Членами редколлегии или внешними экспертами
Число рецензентов
2
Доля отклоненных рукописей
30%
Срок публикации
30 дней

Издательство

Издательство
КемГУ
Регион
Россия, Кемерово
Почтовый адрес
650000, Кемерово, Красная, 6,
Юр. адрес
650000, Кемерово, Красная, 6,
ФИО
Просеков Александр Юрьевич (РЕКТОР)
E-mail адрес
rector@kemsu.ru
Контактный телефон
+7 (384) 2581226
Сайт
https://www.kemsu.ru/
Все права на тексты и товарные знаки принадлежат их законным владельцам. Подробнее...

Сайт https://scinetwork.ru (далее – сайт) работает по принципу агрегатора – собирает и структурирует информацию из публичных источников в сети Интернет, то есть передает полнотекстовую информацию о товарных знаках в том виде, в котором она содержится в открытом доступе.

Сайт и администрация сайта не используют отображаемые на сайте товарные знаки в коммерческих и рекламных целях, не декларируют своего участия в процессе их государственной регистрации, не заявляют о своих исключительных правах на товарные знаки, а также не гарантируют точность, полноту и достоверность информации.

Все права на товарные знаки принадлежат их законным владельцам!

Сайт носит исключительно информационный характер, и предоставляемые им сведения являются открытыми публичными данными.

Администрация сайта не несет ответственность за какие бы то ни было убытки, возникающие в результате доступа и использования сайта.

Спасибо, понятно.
СЫРОДЕЛИЕ И МАСЛОДЕЛИЕ
  • Журнал
  • Авторы
  • Архив выпусков 2
  • Архив статей 33
3
Наведите камеру на QR-код, чтобы открыть моб. версию журнала.
Главный редактор
Просеков Александр Юрьевич
  • О научной сети
  • Пользовательское соглашение
  • Защита авторских прав
  • Cookies
  • Обратная связь
  • Privacy Policy
Права на оригинальные тексты, а также на подбор и расположение материалов принадлежат проекту SciNetwork, © 2016 — 2026
SciNetwork, © 2026
Функция добавления в закладки доступна только авторизованным пользователям. Зарегистрируйтесь или войдите в свой аккаунт.
Функция отправки личных сообщений доступна только авторизованным пользователям. Зарегистрируйтесь или войдите в свой аккаунт.
Функция оценок доступна только для авторизованных пользователей. Зарегистрируйтесь или войдите в свой аккаунт.
Функция добавления в контакты доступна только авторизованным пользователям. Зарегистрируйтесь или войдите в свой аккаунт.