ТЕХНОЛОГИЯ ПОЛУТВЕРДОГО СЫРА "ВЕЛИКОРУССКИЙ" ИЗ СМЕСИ КОРОВЬЕГО И КОЗЬЕГО МОЛОКА (2020)
Выпуск:
№ 4 (2020)
Представлена разработанная в СибНИИС технология полутвердого сыра «Великорусский», основанная на комбинировании коровьего и козьего молока (от 10 до 20 % от общей массы молочной смеси). Приведены органолептические и физико-химические показатели нового сыра. На сыр «Великорусский» разработан комплект НТД - ТУ и ТИ 10.51.40-091-71220805-2019. Козье молоко придает сыру уникальный вкусовой букет, а коровье молоко позволяет снизить себестоимость продукции.
ИМПОРТ И ЭКСПОРТ СЫРОВ И ТВОРОГА В 2018 Г. (2020)
Выпуск:
№ 2 (2020)
Рассматривается внешнеэкономическая деятельность на рынке сыров и творога на основании данных таможенной статистики внешней торговли Российской Федерации за последние шесть лет - с 2013 по 2018 г. Информация представлена по коду ТН ВЭД 04.06 «Сыры и творог».