Научный архив: статьи

Введение. Динамика развития агропромышленного комплекса России приводит к дефициту стационарных мест хранения зерна, особенно в Сибирском федеральном округе (СФО), где лишь 42 % элеваторов соответствуют требованиям хранения растениеводческой продукции. В связи с этим производители растениеводческой продукции начали использовать полимерные рукава для кратковременного хранения урожая.

Цель – исследовать практический опыт применения хранения зерна в полимерных рукавах на открытых площадках в СФО и оценить экономические затраты.

Методы. Исследования проводились в Алтайском крае в Тальменском районе. Был изучен опыт хранения зерна пшеницы в конструкции полимерных рукавов партией 7 000 т в период 2023–2024 гг. Изучались параметры качества хранения зерна и анализировались цены на упаковочное оборудование и элеваторные услуги в регионе.

Результаты. Представлены сведения по необходимому оборудованию для хранения в полимерных рукавах. Проведён анализ затрат, показавший, что тарифы аренды сельскохозяйственной техники в 2024 году выросли на 20 %. Сравнительный анализ показал, что экономия при нестационарном хранении может достигать 100 %. Лабораторные исследования не выявили ухудшения качества зерна.

Выводы. Хранение зерна в нестационарных условиях является экономически более выгодным. При хранении показатели качества зерна сохраняются, однако существует риск повреждения полимерных рукавов. Рекомендуется включить контроль за состоянием рукавов в программу производственного контроля.

ВВЕДЕНИЕ. Интенсификация сельского хозяйства опережает материально-технические возможности зернового комплекса России, что сказывается на качестве хранения растениеводческой продукции. Нарастающая проблема загрязнения зерна микотоксинами находит прямое отражение в росте числа проб кормов для животных, не соответствующих нормативам безопасности. При этом отсутствует анализ всех факторов, способствующих ухудшению показателей безопасности растениеводческого сырья как основного компонента в кормопроизводстве, а также готового продукта для животных.

ЦЕЛЬ. Определить наиболее токсичный корм для животных, поступивший в обращение на территорию России за 2023–2024 гг., и осуществить поиск основных факторов, влияющих на показатели безопасности как сырья, так и готового корма.

МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ. В качестве объекта исследования выступали пробы кормов растительного происхождения, анализ которых выполнялся в испытательных лабораториях Федерального центра охраны здоровья животных (ФГБУ ВНИИЗЖ). Исследования проводились по следующим показателям: содержание микотоксинов и определение общей токсичности.

РЕЗУЛЬТАТЫ. Установлено, что основную долю в структуре токсичных кормов занимают комбикорма для сельскохозяйственных животных, чей удельный вес среди положительных проб составил 52 % в 2023 году и возрос до 69 % в 2024 году. На долю зерна и продуктов его переработки пришлось 18 и 7 %, кормов для непродуктивных животных – 18 и 12 % за соответствующие периоды. Выявлен основной источник токсичности – зерно кукурузы. Ключевым производственным этапом, ассоциированным с ухудшением качества и безопасности как сырья, так и готовой продукции, определен этап хранения.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ. Проведенное исследование демонстрирует необходимость усиления контроля на этапе хранения сельскохозяйственной продукции. Разработанные рекомендации применимы для интеграции в программы производственного контроля и системы менеджмента качества на аграрных предприятиях, что будет способствовать повышению безопасности готовой продукции.