Научный архив: статьи

Цель: определение характеристик временных вариаций дисперсионного картирования ЭКГ и ВСР у коров и спортивных лошадей, а также раннее выявление возможных патологических изменений сердечной деятельности.

Материалы и методы. В работе исследованы коровы и лошади. Оценка функционального состояния сердца исследуемых животных с последующим дисперсионным анализом проведена с использованием компьютерного анализатора. Карта дисперсионных характеристик в приборе проецируется на поверхность компьютерной трехмерной анатомической модели сердца, так называемый «портрет сердца» или квазиэпикард.

Результаты. В ходе исследований получены следующие результаты: – предложен набор признаков изображений портрета сердца, позволяющий более подробно описать сердечную деятельность у коров и лошадей; – предложена методика расширения диагностических возможностей за счет анализа признаков изображений портрета сердца и выявления их характерных значений при различных сердечно-сосудистых заболеваниях; – использование данной методики направлено на повышение объективности оценки результатов анализа расширенного набора выходных данных, полученных в результате анализа изображений портретов сердца с учетом значений дисперсионных характеристик.

Изучение метаболических нарушений, вызванных гипоксией, представляет собой важную область медицины и биохимии, так как подобные состояния могут стать ключевыми факторами в развитии серьезных клинических заболеваний. Одним из основных последствий гипоксии является развитие гипоэнергетических состояний, при которых происходит усиленный гидролиз липидов. При этом наблюдается и активный синтез жирных кислот, что приводит к их повышенной концентрации в крови и тканях. Множественность патофизиологических изменений в организме при гипоксии требует поиска эффективных антигипоксантов. Перспективными антигипоксантами являются экстракты смородины черной и малины лекарственной.

Цель исследования – изучить особенности обмена жирных кислот в тканях сердца и мозга крыс на фоне острой гистотоксической гипоксии и нагрузке антигипоксантами.

Материалы и методы. Исследования произведены на 180 белых беспородных крысах. Животные были разделены поровну на 6 групп. Согласно групповой принадлежности животные в течение 15 суток получали внутрижелудочно экстракты смородины чёрной, малины лекарственной, смесь этих экстрактов в соотношении 1:1 и цитохром С, который вводили внутримышечно. Использовали модель гистотоксической гипоксии. В тканях мозга и сердца крыс определяли абсолютную и относительную концентрацию жирных кислот (ЖК).

Результаты. Установлено возрастание концентрации жирных кислот во всех изучаемых тканях при острой гистотоксической гипоксии, что является показателем нарушений липидного и углеводного обменов, что может способствовать срыву механизмов адаптации. Дополнительная нагрузка крыс антигипоксантами на фоне острой гипоксии способствовала снижению концентрации ЖК в тканях, что свидетельствует о наличии у изучаемых препаратов высокого липидопротекторного и антиоксидантного эффекта, и самую высокую эффективность демонстрирует смесь экстрактов малины лекарственной и смородины черной в соотношении 1:1.

Цель – изучить взаимосвязь биохимических маркеров крови у тигров и определить возрастную предрасположенность к нарушению фильтрационной способности почек.

Материалы и методы. Для реализации поставленной цели были приняты к статистическому анализу результаты биохимического исследования крови от тигров (N=41) в возрасте от двух месяцев до 18 лет. Исследование крови проводилось с применением тест систем «Randox». В рамках данного исследования были использованы результаты определения креатинина, мочевины, неорганического фосфора, калия и креатинкиназы.

Результаты биохимического исследования были распределены на 5 групп в связи с показателями возраста. Результаты. Выявлено поступательное увеличение концентрации креатинина в возрастной динамике от 83,6±16,1 мкмоль/л до 637,9±224,3 мкмоль/л. Определено однонаправленное увеличение уровня креатинина и мочевины у тигров в возрасте от 7 до 18 лет, в молодом возрасте концентрация мочевины почти не меняется и составляет от 9,91±0,83 ммоль/л до 11,62±1,67 ммоль/л. Изменение концентрации неорганического фосфора в связи с возрастом можно проиллюстрировать параболической кривой с наименьшим значением, соответствующим возрастному периоду 3-6 лет. Не выявлено существенных возрастных колебаний концентрации калия в сыворотке крови тигров, различия между наименьшим и наибольшим значениями составили 9,5 %. Активность креатинкиназы крови до 12-летнего возраста не проявляла выраженных изменений, только в наиболее старшей возрастной группе 14-18 лет активность фермента возросла в 5,3 раза. Во всех возрастных группах наблюдается большой разброс концентрации креатинина, коэффициент вариации составил от 27,7 % до 89,8 %. Рассмотрение коэффициентов корреляции при сравнении концентрации креатинина с другими параметрами позволяет выявить тесную положительную взаимосвязь с мочевиной как во всей выборке, так и в возрастном диапазоне от 7 до 18 лет. В отношении калия не выявлено заметных корреляционных взаимосвязей.

Заключение. Уровень креатинина в крови у тигров во всех возрастных группах подвержен значительным колебаниям, и это является поводом для обоснования объективных референсных интервалов у этих животных. Концентрация креатинина в крови у тигров поступательно увеличивается в связи с возрастом. В молодом возрасте эта тенденция не связана напрямую с ухудшением фильтрационной функции почек, так как до 6 лет у животных не наблюдается параллельного увеличения концентрации мочевины и неорганического фосфата. В старшем возрастном периоде от 7 до 18 лет у тигров проявляется предрасположенность к заболеваниям почек, так как вместе с возрастанием креатинина в крови происходит увеличение концентрации мочевины (r=0,929) и неорганического фосфата (r=0,687).

В статье представлен анализ влияния стрессов различной этиологии на организм быстрорастущей птицы, с акцентом на физиологические, иммунологические и метаболические нарушения. Рассмотрены основные стресс-факторы, включая тепловой, холодовой, световой, высокой плотности посадки, кормовой и иммунный стресс, а также их последствия для здоровья птицы. Особое внимание уделено изменениям в биохимическом составе крови, механизмам окислительного стресса, нарушениям микробиоты кишечника и изменению экспрессии генов под воздействием стрессоров. В работе показано, что тепловой стресс приводит к значительному снижению продуктивности, нарушению метаболизма и активации окислительных процессов, что подтверждается повышением уровня кортизола и снижением тиреоидных гормонов. Холодовой стресс вызывает структурные повреждения тканей, включая сердце и кишечник, а также дисбаланс провоспалительных цитокинов. Световой режим в значительной степени влияет на уровень стресса, что отражается на соотношении гетерофилов и лимфоцитов. Плотность посадки ассоциирована с увеличением лейкоцитоза и изменением электролитного баланса. Иммунный стресс, индуцированный липополисахаридом (ЛПС), приводит к значительным изменениям в микробном составе кишечника и коррелирует с модуляцией генов, связанных с воспалением и метаболизмом. Результаты исследований подчеркивают необходимость дальнейших изысканий в области стресс-менеджмента в птицеводстве, включая разработку программ кормления с применением современных адаптогенов. Целью настоящего обзора является обобщение современных научных данных за последние 5 лет о этиологии возникновения стрессов различной природы в интенсивном птицеводстве, а также установление их влияния на организм быстрорастущей птицы. Данное исследование будет полезно в качестве теоретической и фундаментальной основ разработки программ повышения адаптивных возможностей организма птицы, в том числе за счет алиментарных факторов.

Гипоксия представляет собой распространенный патологический процесс, который проявляется в недостаточном поступлении кислорода к тканям организма и/или нарушении его усвоения клетками. Это состояние запускает комплекс вторичных неспецифических метаболических и функциональных нарушений, а также реакций адаптации. Независимо от причин и условий, способствующих развитию гипоксии, она приводит к сбоям в процессах биологического окисления и энергетического обмена.

Цель – изучить нарушения липидного обмена в тканях сердца крыс и влияние на них растительных антигипоксантов при моделировании острой гистотоксической гипоксии.

Материалы и методы. Исследования произведены на белых беспородных крысах, массой 240-260 г. Использовали модель гистотоксической гипоксии. Липопротеины в тканях сердца крыс определяли электрофоретическим способом по стандартной методике при использовании стандартных наборов химических реактивов фирмы «Лахема» (Чехия). Определение фосфолипидного спектра в тканях сердца крыс проводили методом тонкослойной хроматографии с использованием силиконовых пластин фирмы «Силуфол» (Чехия).

Результаты исследований показали, что на фоне острой гистотоксической гипоксии развиваются нарушения липидного обмена, характеризующиеся снижением концентрации лецитина, кефалина, фосфатидилсерина, кардиолепина и повышением концентрации сфингомиелина и лизолецитина, а также снижением общей концентрации фосфолипидов в целом. Использование антигипоксантов нивелирует негативное влияние гистотоксической гипоксии на липидный обмен в тканях сердца крыс и наиболее выраженный положительный эффект наблюдается при применении смеси экстрактов малины лекарственной и смородины черной в соотношении 1:1.

Цель: изучение генетического полиморфизма белков крови голштинской и симментальской пород крупного рогатого скота.

Материалы и методы. Материалом для исследования служила кровь коров симментальской (n=368) и голштинской породы (n=266). Образцы крови исследовались методом вертикального электрофореза в двухслойном полиакриламидном геле, где анализировали следующие полиморфные белки: трансферрин (Tf), посттрансферрин-1 и 2 (Ptf-1 и 2), гемоглобин (Hb), амилазу (Am), каталазу (Kt), преальбумин (Ра).

Результаты. У симментальского скота сохраняется полиморфизм гемоглобинового локуса, тогда как у голштинского скота он остается мономорфным. Голштинская порода характеризуется высокой частотой аллеля Tf А и низкой частотой аллеля Tf Е, а также отсутствием аллеля Аm А по сравнению с симментальской породой. В исследованных популяциях скота наблюдается нарушение генетического равновесия по четырем локусам в симментальской породе (Tf, Kt, Pa, Am) и по двум локусам у голштинского скота (Ptf-1 и Am ) за счет избытка гомозиготных генотипов. Число эффективных аллелей на локус в изученных породах составило в среднем 1,79 (у голштинов) и 1,82 (у симменталов). Наивысшее значение числа эффективных аллелей наблюдалось по локусу трансферрина (3,00—3,03).

Цель: проведение анализа поголовья крупного рогатого скота основных мясных пород, состояния производства говядины и производственного использования коров.

Материалы и методы. Методологическую основу исследования составляли приемы систематизации, логический и сравнительный статистический анализы. Анализ проводился с использованием отечественных и зарубежных библиографических баз данных, ежегодников по племенной работе в мясном скотоводстве в хозяйствах страны.

Результаты. Независимо от периода анализа наибольшая численность поголовья наблюдалась в калмыцкой породе, удельный вес которой составил 30,5—33,8 % от всего пробонитированного скота мясных пород и увеличился в сравнении с 2022 г. на 3,3 абс. %. Поголовье абердин ангусов составило в 2022 г. 26,5% всего поголовья мясных пород, в то время как годом позже снизилось до 16,9 %, что оказалось меньше численности всех других исследуемых пород. За исключением абердин ангусов, количество пробонитированного поголовья калмыцкой, казахской белоголовой и герефордской пород хотя и незначительно, но увеличилось. Из всех анализируемых мясных пород крупного рогатого скота более ранним возрастом при 1-м осеменении отличался абердин ангусский скот, значения которого составили 16 мес., позже – представительницы калмыцкой породы (23,8 мес.), что свидетельствует о позднеспелости этих животных. Остальные породы были осеменены в период 18—20 месяцев и занимали промежуточное положение между крайними значениями признака. По возрасту выбытия из стад наилучшими значениями отличались коровы калмыцкой и казахской белоголовой пород, которое составило в среднем 6,8—6,9 отелов. Меньшим возрастом выбытия коров среди исследуемых пород характеризовались герефорды, значения которых оказались на 0,5—1,3 отелов ниже. Выявлен низкий уровень выхода телят в расчете на 100 коров абердин ангусской породы – 56 голов, что ниже показателей, полученных от других пород мясного направления продуктивности на 27—29 голов.

Многие российские предприятия в настоящее время ставят своей целью расширить ассортимент выпускаемой продукции за счет сыров премиум-класса, т. е. сыров средней и высшей ценовой категории, которые обладают особыми потребительскими свойствами – вкусом, запахом, консистенцией, рисунком. Достижение этой цели возможно различными путями

Врационе современного человека при традиционном питании неизбежно наблюдается дефицит полезных пищевых веществ и биологических активных компонентов, что негативно отражается на состоянии его здоровья и физической активности. Производство функциональных продуктов, содержащих ингредиенты, полезные для здоровья человека, – направление, которому сегодня производители уделяют все большое внимание

При разработке новых уникальных видов сыров, а также производстве крафтовых сыров возникает противоречие в оценке органолептических свойств, так как особенность названных видов сыров как раз может заключаться в отличных показателях от стандартных требований. В публикации рассмотрена возможность использования для этого атрибутспецифических тестов на привлекательность

Приведены результаты исследований влияния плесневых культур Penicillium roqueforti с различной протеолитической, липолитической и эстеразной активностью на формирование органолептических показателей сыров. Показано, что, используя плесени различных комбинаций, можно получить линейку сыров разнообразного вкуса и срока созревания.