Научный архив: статьи

Чеснок - ценная вегетативно размножаемая культура, имеющая мочковатую корневую систему, требовательная к уровню питания и влажности почвы, которая поражается заболеваниями различной этиологии. Использование малообъёмных беспочвенных технологий (гидропоники, аэропоники, водной культуры) в производстве продуктов питания востребовано во всем мире. В статье представлены экспериментальные данные по получению посадочного материала чеснока на минеральных субстратах при использовании малообъёмной технологии. Лучшими вариантами минерального субстрата, где перед уборкой сохранилось 90,8 % и 89,9 % растений можно считать кварцевый песок фракцией 3,0-5,0 мм и гравий фракцией 2,0-5,0 мм. Эти субстраты не ограничены одноразовым использованием, легко поддаются промывке и стерилизации, обеспечивают хорошую аэрацию корневой системы, но имеют низкую водоудерживающую способность, что может негативно влиять на снижение урожайность. Использование в качестве субстрата кварцевого песка фракцией 3,0-5,0 мм позволило получить однозубковые луковицы средней массой 3,1 г, гравия фракцией 2,0-5,0 мм - 2,9 г, что ниже контрольного варианта на 8,8 % и 14,7 % соответственно. Потери урожайности по сравнению с контролем составили 11,1 % и 17,6 % соответственно. Использование данной технологии может обеспечить посадочным материалом чеснока с 1 кв. м для посадки на товарную луковицу на площади 8 кв. м при стандартной технологии. Для эффективного введения в производство технологии малообъёмной гидропоники чеснока необходимо продолжить изучение и подбор минеральных субстратов и их смеси, а также уделить внимание коррекции состава питательного раствора.

Важным показателем, характеризующим развитие отечественного овощеводства, является уровень самообеспечения страны овощной продукцией. Овощная промышленность снабжает население такими важнейшими продовольственными продуктами как лук, чеснок, томат, морковь, перец сладкий и др. Роль овощей в продовольственном балансе определяется их значимостью для питания человека, его работоспособности и долголетия. Ценность и незаменимость овощей, в том числе и чеснока, в питании человека заключаются в том, что они являются основными поставщиками витаминов и углеводов, минеральных солей и эфирных масел, фитонцидов и пищевых волокон, необходимых для нормального функционирования организма. В России уровень самообеспеченности по овощам и бахчевым культурам составляет 86,3 %. Общая потребность в чесноке составляет около 300 тыс. т в год, фактическое же производство по всем категориям хозяйств по данным ФАО (2020 г.) составляло 190 тыс. т. В Российской Федерации под чесноком занято 18,5 тыс. га. Посевная площадь под чесноком в хозяйствах всех категорий на протяжении шести лет уменьшилась. Многие фермеры и сельскохозяйственные организации отказываются от выращивания чеснока из-за низкой доходности и трудоемкого процесса. Чеснок пользуется большой популярностью среди хозяйств, где его выращивают на небольших участках без необходимости использования сельскохозяйственной техники. Основное производство чеснока в 2023 году сосредоточено в Северо-Кавказском федеральном округе и объем валового сбора составил 1 712,9 тыс. ц.