Книга о передовых направлениях биофизики, биоорганической химии, микробиологии, вирусологии, о достижениях и перспективах этих наук. Состоит из очерков, интервью с ведущими учеными нашей страны.
Особенность и своеобразие данного пособия — в объединении в одном издании общей (основы микробиологии), специальной (микроорганизмы плодов и овощей, микробиологические основы их хранения и переработки, консервирования и виноделия) и санитарной (инфицирование сельскохозяйственной продукции при хранении, возможные последствия употребления такой продукции в пищу) микробиологии.
Для студентов средних специальных учебных заведений сельскохозяйственного профиля, обучающихся по специальности «Хранение и переработка растениеводческой продукции». Может быть использовано в вузах, овощеводами-практиками, а также специалистами разного профиля, которым по роду деятельности необходимо понимание сути микробиологических процессов.
Микробиология в настоящее время по праву может считаться одной из основных дисциплин биологии, поскольку без знания особенностей микроорганизмов нельзя понять всего многообразия жизни на Земле, условий её появления и эволюции. Огромное значение имело и продолжает иметь исследование микроорганизмов для развития таких наук, как биохимия, молекулярная биология, генетика, биофизика, экология и ряд других.
Возникновение и быстрое развитие биотехнологий, приобретающих всё большее значение в народном хозяйстве, базируется прежде всего на использовании микроорганизмов как продуцентов множества полезных веществ, как-то: кормового белка, многих ферментов, антибиотиков, стероидных препаратов, аминокислот, витаминов и других.
Настоящая книга, написанная крупным немецким специалистом-микробиологом Г. Г. Шлегелем, является первым обобщающим трудом по истории микробиологии, выходящим на русском языке. В ней отражены основные этапы развития микробиологии, начиная с XVI столетия и до 50-60-х годов XX века.
В живой и яркой форме даются сведения о том, как на протяжении столетий осуществлялись фундаментальные открытия процессов и законов микробиологии — открытия, которые сделали великие естествоиспытатели Луи Пастер, Роберт Кох, Теодор Шванн, Пауль Эрлих, Александр Флеминг, Сергей Николаевич Виноградский и другие учёные, многие из которых были удостоены Нобелевской премии.
Читатель не только получит представление о том, как развивались идеи и концепции микробиологии, не утратившие своего значения и в настоящее время, но и узнает интересные факты и подробности жизни и научной деятельности крупнейших микробиологов, связанные с теми или иными открытиями.
Впервые представлены портреты многих учёных. Книга отличается глубоким профессионализмом в изложении материала. Книга предназначена для студентов, преподавателей и научных работников, специализирующихся в области биологии, а также для широкого круга читателей, интересующихся историей естествознания. Она может служить в качестве учебного пособия по курсу «Микробиология».
Игорь Юрьевич Додонов (1973, г. Усть-Каменогорск, Восточно-Казахстанская обл., Казахстан, СССР) — историк науки. Окончил исторический факультет Восточно-Казахстанского государственного университета (1995). Научная степень — бакалавр истории (1995). Окончил экономический факультет Казахстанского национального технического университета (1999). Специальность — инженер-экономист. В настоящее время трудится в ТОО «Казцинк». Сайт автора: https://dodonov1973. wixsite. com/zarodinu
Книга посвящена жизни и научной деятельности учёных, ставших основателями школы советской микробиологии и её крупнейшими представителями. Данная школа явилась достойной преемницей русской микробиологической школы, прославилась значительными открытиями и обеспечением эпидемиологической безопасности на территории Советского Союза, обрела мировую известность.
Н. Ф. Гамалея, Д. К. Заболотный, Л. А. Зильбер, З. В. Ермольева, М. П. Чумаков, А. А. Смородинцев — эти люди с полным основанием могут также считаться создателями советской системы здравоохранения, немало способствовавшими своей активнейшей деятельностью её эффективности и беспрецедентной дотоле в мировой истории результативности.
«О ком и о чём эта книга? О настоящих людях и настоящих учёных. И ещё, пожалуй, о том, как должно и как не нужно действовать в период эпидемических кризисов, особенно большого масштаба», — коротко характеризует автор содержание своей работы. Книга для широкого круга читателей.
Когда группа микробиологов собралась для обсуждения, как написать эту книгу, один из будущих авторов, молодой микробиолог, задал мне вопрос: а не покажется ли странным и необычным название «Занимательная микробиология»? Может быть, лучше назвать ее «Популярная», или «Общедоступная» микробиология, или как-нибудь в этом роде?
Я, помню, тогда даже обиделся за свою науку. Позвольте, сказал я, почему же математика или физика могут быть занимательными, а микробиологии вы отказываете в этом? А разве есть в нашей науке что-нибудь не занимательное? Разве можно когда-нибудь перестать удивляться тем микроскопическим чудесам, которые мы каждый день исследуем? Да разве опыты с вирусами, о которых вы мне сегодня рассказывали, не чудесны и не занимательны?
Все вздохнули. Так-то это так, ответил мне молодой оппонент, но как об этом всем написать занимательно? Давайте попробуем, решили все: судьями нашими будут читатели.
Учебное издание по биологии прокариот — бактерий и архей, написанное известными микробиологами из Германии, США, Великобритании и других стран.
Подробно рассмотрены вопросы общей микробиологии и микробной экологии, а также различные прикладные аспекты.
Благодаря систематическому характеру изложения и энциклопедической широте охвата материала может служить справочным пособием.
О биотехнологии пойдет речь в этой книге. Она — детище многих наук. Ее создают микробиологи, биохимики, генетики, биофизики в тесном содружестве с инженерами, с технологами. И получилось сочетание живого начала с неживым — с механизмами, с современной техникой.
Рассмотрены теоретические основы химии воды. Изложены основы морфологии и физиологии микроорганизмов, участвующих в биологических процессах в естественных условиях и на очистных сооружениях систем водоснабжения и водоотведения. Приведен состав и дана оценка качества природных, питьевой и сточных вод.
В учебнике приведены современные сведения о систематике прокариот, их строении, регуляции метаболизма, освещены вопросы наследственности, изменчивости, экологии микроорганизмов, определения их численности и изучения активности в природе с помощью различных методов.
Представлены методы отбора проб почвы, воды, воздуха, биологических образцов, затронуты проблемы загрязнения природных экосистем и возможности самоочищения, рассмотрена роль микроорганизмов в эволюции биосферы, даны рекомендации по их практическому применению.
Для студентов биологических специальностей университетов.