SCI Библиотека

В учебном пособии приведен краткий лекционный курс отдельных разделов дисциплины «Техническое регулирование на предприятиях питания» в рамках изучения основ технического регулирования и технических регламентов применительно к предприятиям питания. Пособие может быть рекомендовано в качестве материала для подготовки студентов к лекционным и практическим занятиям.

Пособие предназначено для студентов дневной и заочной форм обучения направления 19.04.04 «Технология продукции и организации общественного питания». Может быть рекомендовано также для других направлений магистратуры, изучающих пищевые производства - 19.04.01 «Биотехнология»; 19.04.05 «Высокотехнологичные производства пищевых продуктов функционального и специализированного назначения».

Данная монография адресована инженерам производства, а также научным сотрудникам, работа которых связана с проектированием автоматизированных систем управления технологическими процессами, использующими SCADA-системы в качестве основы. Обсуждаются вопросы выбора, применения и использования SCADA-систем в контексте создания АСУТП разной сложности. Предоставляется обзор разнообразных SCADA-систем, которые активно представлены на российском рынке.

В учебном пособии рассмотрены основные вопросы делового протокола и профессиональной этики на предприятиях общественного питания: исторические и теоретические аспекты, международный этикет, корпоративная культура и интегрированные коммуникации.

Учебное пособие предназначено для бакалавров направлений 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», 43.03.01 «Сервис» (профиль «Ресторанный сервис»).

Данное учебное пособие предназначено для изучения дисциплины “Организация хранения, контроль запасов и сырья в индустрии питания”. В пособии рассмотрены характеристики продовольственных товаров, организация складского и тарного хозяйства и их продовольственного снабжения, способы транспортирования и хранения продовольственных товаров. Раскрыты методы контроля товарных запасов продуктов и их расхода. Приведены правила проведения инвентаризации продуктов и материальная ответственность работников за сохранность сырья и готовой продукции. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», работников сферы индустрии питания.

В настоящее время все большую актуальность приобретает проблема создания распределенных систем, т. е. систем, состоящих из множества распределенных в пространстве подсистем (ресурсов), каждая из которых в общем случае выполняет некоторый набор индивидуальных функций, и взаимодействующих друг с другом для выполнения общего функционального задания или некоторого множества заданий [1]. Идеология распределенных систем в настоящее время находит все более широкое применение при создании сложных систем различного назначения. Очевидно, что значительно проще строить какую-либо сложную систему на основе некоторого множества относительно простых функционально готовых ресурсов, выполняющих некоторое подмножество операций, чем проектировать ту же систему как единый сложный ресурс, выполняющий одновременно все множество требуемых операций. Настоящая монография посвящена разработке принципов построения, а также методов и алгоритмов функционирования самоорганизующихся распределенных систем с мультиагентным диспетчером.

Об истории вычислительной техники (программирования, информационных технологий и т.д.) пишут много и многие. Журналы, газеты, различные сайты охотно печатают статьи, связанные с этой тематикой. Но, увы, далеко не всегда их качество отвечает даже минимальным критериям. Удивительные версии реальных исторических событий и описания событий, никогда не происходивших, безосновательные утверждения и сомнительные предположения - всё это встречается в изобилии. То, что написано безответственным пером, следует безжалостно вырубать критическим топором, считает автор. В книгу вошли 12 его статей, в которых рассматриваются, анализируются, критикуются, а подчас едко высмеиваются некоторые публикации по истории вычислительной техники.

Содержит методики проектирования и расчёта всасывающих и нагнетательных камер, расчёт параметров потока по высоте лопаточных аппаратов рабочих колёс для стационарных осевых компрессоров, которые используются на ЗАО «Невский завод» и ЗАО «ИЭМЭТ» — ЗАО «РЭП

Холдинг». Представлен пример расчёта осерадиального диффузора стационарного осевого компрессора. Учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по профилям «Вакуумная и компрессорная техника» направления подготовки бакалавров 151000 «Технологические машины и оборудование», «Компрессорные и холодильные машины и установки»

направления подготовки бакалавров 141100 «Энергетическое машиностроение», а так же соответствует специальности научных работников 05.04.06 – «Вакуумная, компрессорная техника и

пневмосистемы».

Представлены разделы, содержащие теоретические положения о совместной работе компрессоров на сеть, описание конструкции лабораторной установки с возможностью различных вариантов подключения трех компрессоров, порядок выполнения лабораторного исследования, обработка результатов измерений и представление характеристик системы при совместной работе компрессоров. Учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по профилям «Вакуумная и компрессорная техника» направления подготовки бакалавров 151000 «Технологические машины и оборудование», «Компрессорные и холодильные машины и установки» направления подготовки бакалавров 141100 «Энергетическое машиностроение», а так же соответствует специальности научных работников 05.04.06 – «Вакуумная, компрессорная техника и пневмосистемы».

Содержит методику расчёта общей конструктивной схемы промышленного центробежного компрессора: выбор количества ступеней, количества газоохладителей. Приведена методика расчёта течения в меридиональной и радиальной плоскостях рабочего колеса и лопаточного диффузора центробежного компрессора. Изложены основы теории и принципы движения газа в двухзвенной ступени центробежного компрессора. Учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по профилю «Вакуумная и компрессорная техника» направления

подготовки бакалавров 151000 «Технологические машины и оборудование», а так же соответствует специальности научных работников 05.04.06 – «Вакуумная, компрессорная техника и пневмосистемы».

В учебном пособии рассмотрены вопросы оценки совершенства конструкции по различным критериям (красоты и удобства, безопасности технологичности конструктивных решений и т.д.), изложена методика и основные этапы процесса конструирования, приведены основные правила конструирования функциональных узлов, затронуты вопросы автоматизации проектирования и конструирования и применения САПР, изложена методика оценки экономической эффективности принятых решений, а также рассмотрены вопросы функционально-стоимостного анализа проектируемых конструкций. Рассмотрены основные аспекты обеспечения человеко-машинной совместимости посредством инженерно-психологической оценки проектируемых машин и исследования деятельности операторов. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальностям (направлениям): 190109 «Наземные транспортно-технологичес-кие комплексы», 190100 «Наземные транспортно-технологические комплексы», 190600.68 (190600.62) «Эксплуатация транспортных машин и комплексов», 190603 «Эксплуатация и обслуживание транспортных и технологических машин», 151001 «Технология машиностроения», 200503 «Стандартизация и сертификация» и 221700 «Стандартизация и метрология».