В предлагаемом справочнике, при небольшом объеме, собраны современные данные по физическим и термодинамическим свойствам веществ, электрохимии,. аналитической химии, строению вещества, свойствам растворов, химическому равновесию и лабораторной технике. Каждому разделу предпосланы краткий пояснительный текст и список рекомендуемой литературы.
Второе издание дополнено сведениями по свойствам полимерных материалов.
Справочник является кратким настольным пособием по химии для научных и инженерно-технических работников, лаборантов, преподавателей, студентов вузов, учащихся техникумов и старших классов средней школы.
В детской энциклопедии «Химия» дано полное и доступное изложение полезных сведений о веществах, элементах и химических соединениях, а также описание экспериментов, биографии учёных и большое количество исторических фактов и научных открытий. Сложные вопросы данной науки раскрываются живо и образно, приводится множество интересных наблюдений, красочных иллюстраций и рисунков. Книга поможет учащимся самостоятельно разобраться в различных вопросах общей, органической и неорганической химии, научит сравнивать жидкие и твёрдые вещества, выделять существенные признаки каждого элемента периодической системы Менделеева.
Книга предназначена для школьников среднего и старшего возраста, их родителей и учителей, а также для широкого круга поклонников этой интересной и занимательной науки.
Книга состоит из статей, тематика которых охватывает все основные содержание курса органической химии и различные его аспекты. Наряду со статьями теоретическими есть и статьи прикладного характера.
Большая часть книги посвящается современным проблемам органической химии: строению веществ, пространственному расположению атомов в молекулах и др.
Успехи атомной физики позволили изучить элементарные частицы и строение атомов, а успехи органической химии — строение высокомолекулярных веществ — полимеров. Большое значение имели также исследования вирусологов, которые разгадали структуру простейших живых существ — вирусов.
В этой книге рассказывается о наиболее важной проблеме современной биологии — о том, как и при каких условиях возникает живое из неживого.
Уже было замечено (см. § 7), что развитие органической химии началось тогда, когда химия минеральных веществ сложилась в научную форму и успела выработать свои теоретические воззрения. Факты, принадлежавшие минеральной химии, естественно приводили к бинарному или дуалистическому взгляду на состав сложных тел: неразлагаемые вещества — элементы — соединяются между собой, происходящие двойные сложные соединения обладают способностью, при взаимном действии или при действии на них элементов, образовать более сложные вещества, заключающие три, четыре элементарные составные части, и т. д.
Основываясь на этом, химические соединения, по степени их сложности, делили на соединения 1-го, 2-го, 3-го порядка, и каждое минеральное тело рассматривали, как заключающее две простые или сложные составные части. В последнем случае, сложное тело, представляющее составную часть другого вещества, более сложного, являлось содержащимся (предшествующим, преёxistant) в последнем. Таким образом, купоросное масло считалось состоящим из безводной серной кислоты и воды, селитра — из безводной азотной кислоты и окиси калия, что выражалось формулами SO₃ + НО, КО + NO₅ и т. д.
Учебник для 10-го класса средней школы
В книге обобщены результаты исследования химического состава углеродсодержащего вещества, найденного в продуктах извержений ряда вулканов Курило-Камчатского региона. Рассмотрены пути образования этого вещества, в частности описано вулканическое пеплово-газовое облако извержения как возможный генератор органических соединений. Указано на вероятную связь обнаруженного явления с нефтеобразованием и до биологи ческой эволюцией.
Книга предназначена для геохимиков, вулканологов, биохимиков и лиц, которые интересуются вопросами происхождения нефти и возникновения жизни.
Разработаны простые в исполнении, короткие по времени, но эффектные демонстрационные эксперименты и лабораторные работы с применением безопасных химических реактивов по темам: «Непредельные углеводороды», «Ароматические углеводороды», «Карбоновые кислоты. Сложные эфиры». Статья описывает опыт практической реализации данных лабораторных работ по курсу органической химии на довузовском этапе подготовки иностранных учащихся. По результатам апробации подготовлено к печати оригинальное учебно-методическое пособие «Лабораторный практикум по органической химии» для иностранных учащихся на этапе довузовской подготовки. Полученные практические результаты позволяют сделать вывод о важности безопасных лабораторных работ на этапе довузовской подготовки иностранных учащихся и их положительном влиянии на успешное усвоение материала обучающимися.
В книге описаны основные классы органических люминофоров, приведены методики их синтеза, даны краткие сведения о спектрально-люминесцентных свойствах и применениях.
Книга предназначена для научных и инженерно-технических работников, занимающихся синтезом, исследованием, разработкой и применением органических люминофоров; она также полезна преподавателям, аспирантам и студентам химических специальностей вузов.
Квашение и соление овощей в нашей стране получило широкое распространение как массовый вид переработки. Научные же исследования по технологии квашения значительно отстают от практики и ограничиваются главным образом изучением микробиологии молочнокислого брожения. Между тем рациональное построение всякой технологии возможно только на научной основе, так как только теоретическое осмысливание отдельных процессов и всего производства в целом дает возможность сознательно управлять им и заранее предвидеть его результаты.
Настоящая книга представляет собой попытку теоретического обобщения физико-химических исследований в области технологии квашения овощей.
Для теоретических обобщений авторы использовали опыт производственных предприятий, известные им литературные источники и свои экспериментальные исследования. Книга не претендует на исчерпывающее разрешение всех вопросов технологии квашения, но авторы надеются, что она поможет в совершенствовании производства и послужит началом более углубленных исследований в этой области.