Парниковая культура играет огромную роль в нашем огородничестве, в особенности в северных и средних губерниях, и можно без преувеличения сказать, что без парников была бы возможна культура только чуть не одной десятой части тех овощей, которые в настоящее время в этих губерниях служат предметом самой широкой промышленной культуры. Несмотря на такое значение для нас парников, вопрос об их устройстве и ведении парниковых культур принадлежит к числу наименее разработанных в нашей литературе.
Настоящая книга написана в соответствии с программой по курсу «Хранение и простейшие способы переработки овощей и плодов» и предназначается в качестве учебного пособия для учащихся одногодичных сельскохозяйственных школ по подготовке бригадиров колхозов. В книге излагаются основы хранения картофеля, овощей и плодов и простейшие способы их переработки. Главное внимание уделено хранению свежего картофеля, а также свежих овощей и плодов. Из простейших способов переработки описаны сушка, квашение, соление, маринование овощей и плодов и другие способы, доступные для колхозов и совхозов.
В настоящее время перед работниками птицеводческих хозяйств стоит задача — увеличить в короткий срок поголовье кур, индеек, уток и гусей и дать Красной Армии и тылу как можно больше яиц и птичьего мяса. В этой почетной работе важную роль должны сыграть птицефермы подсобных хозяйств. Разведение кур дает хозяйству большое количество вкусных, питательных продуктов и значительно увеличивает пищевые запасы страны. Уже через 5—6 месяцев после вывода молодки начинают нестись и до 1 января за первые 3—4 месяца яйцекладки дают 15—20 яиц.
Организация орсов и широкое развитие подсобных хозяйств при заводах и фабриках промышленных наркоматов, при предприятиях железнодорожного и водного транспорта вовлекли в руководство сельскохозяйственной деятельностью большое, количество работников, которые с работой подсобных хозяйств ранее не соприкасались. В помощь таким работникам и предназначается, в основном, настоящий справочник, в котором собраны материалы, необходимые в повседневной работе, особенно при составлении производственно-финансовых и рабочих планов подсобных хозяйств. Приводимые в справочнике нормативы составлены, в основном, из официальных данных или взяты из ранее изданных справочников.
Первая попытка приложения точных экспериментальных методов естествознания к решению вопросов русского сельского хозяйства принадлежит гениальному русскому химику Д. И. Менделееву, которому Императорское Вольно-Эконом. О-во в 1867 г. поручило руководство полевыми опытами с минеральными удобрениями. Поводом к постановке этих опытов послужил, по словам Менделеева, «тот переворот в сельском хозяйстве, который произошел в России с отменой крепостного права». Первый шаг на пути к преобразованию русского хозяйства заключался в более широком применении минеральных удобрений.
Каждый сельский хозяин, всякий, кто жил, или бывал в деревне, знает, что такое пруд. Одни пользовались им и пользуются для своих нужд и целей, другие не раз его видали и любовались им. Для чего же служит пруд? Вопрос на первый взгляд простой и ответ на него, кажется, может быть дан легко. Каждый спрошенный ответит, что пруд служит для питья людей й водопоя скота, для хозяйственных нужд, — как стирка белья, мытье, разведение водяной птицы: уток и гусей, для механических целей: приведение в движение мельниц и других механизмов, и устройств для надобностей с.-х. промышленности. Наконец, вода пруда служит для тушения пожаров. Некоторые, пожалуй, прибавят к этому, что в прудах водится рыба, которая, если ее много, может быть серьезным подспорьем к столу сельского жителя.
Настоящая книга представляет собой монографию по злакам земного шара. В ней автор дает полный обзор семейства злаков, имеющих крупнейшее значение в сельском хозяйстве, т. к. к ним относятся все главнейшие хлебные и кормовые растения. В работе подробно даются описания морфологии, анатомии и биологии злаков, показано географическое распределение их и значение в мировом хозяйстве. В специальной систематической части дается эволюция злаков, ключи к определению всех родов злаков, краткое их описание, географическое распределение, а также хозяйственное значение главнейших видов по отдельным родам.
Брошюра рассказывает о воздушной культуре овощей — выращивании их без субстрата путем опрыскивания корней питательным раствором, об управлении минеральным питанием растений с помощью автоматики. Описанный метод, разрабатываемый в Научно-исследовательском институте овощного хозяйства, еще несовершенен, требует дальнейшего изучения. Широкое изучение метода воздушной культуры в хозяйствах позволит правильно оценить его экономическую эффективность и возможность применения в производстве. Брошюра рассчитана на специалистов, бригадиров и других работников защищенного грунта.
Мы в нашей книжке думаем помочь крестьянину в этом и хотим дать ему самые необходимые указания, как и чем удобрять землю, чтобы земля родила хлеба возможно больше. Для примера, какая польза может быть в хорошем удобрении, укажем на китайцев или японцев: у них земли на каждого крестьянина в 10 раз меньше, чем у нас, почти совсем нет скота и нет навоза для удобрения. Но они землю старательно удобряют решительно всем, что только найдется в хозяйстве под руками, и в результате получают от земли прекрасные урожаи.
В данной брошюре автор изложил систему агротехники, основанную на данных передовой науки и опыте стахановцев по каждой культуре в отдельности. Мы уверены, что внимательное, вдумчивое выполнение указаний, приведённых в настоящей брошюре, не только позволит получить стахановские урожаи (тонну овощей и картофеля со 100 квадратных метров), но даже и перекрыть эти цифры.
