В учебном пособии приведено описание морфологии и физиологии микроорганизмов. Показаны микробиологические показатели по всем группам продовольственных товаров. Основная задача учебного пособия - дать студентам навыки работы с микроорганизмами, по выявлению их в пищевых продуктах. Изложены задачи санитарной микробиологии, методы и способы дезинфекции, дезинсекции и дератизации на пищевых производствах. Учебное пособие соответствует программе по дисциплинам «Техническая микробиология и санитария», предназначено для студентов направления подготовки 38.03.07 - Товароведение, аспирантов, научных работников и специалистов в области товароведения и экспертизы товаров.
The morphology and physiology of microorganisms are described. Microbiological indicators for all groups of food products are shown. The tutorial contains many figures and tables. The main task of the textbook is to give students the skills to work with microorganisms, to identify them in food products. The tasks of sanitary Microbiology, methods and methods of disinfection, disinsection and deratization in food production are described.
Практикум разработан в соответствии с Федеральными государственными образовательными стандартами высшего образования по направлениям подготовки 35.03.04 – Агрономия, 35.03.05 – Садоводство, 35.03.03 – Агрохимия и агропочвоведение. Обобщены сведения о значении микроорганизмов в разложении растительных
остатков, переработке продукции растениеводства. Изучив материал издания, обучающиеся смогут проводить лабораторные и полевые анализы активности микроорганизмов; овладеют навыками использования микробиологических технологий в сельскохозяйственной практике.
Цель настоящего издания – систематическое изложение молекулярно-биологических аспектов, технологических приемов и методик идентификации генетически модифицированных источников с применением биологического микрочипа.
Пособие содержит базовые понятия молекулярной биологии клетки; проблемы и принципы выделения ДНК, полимеразной цепной реакции и гибридизации; основы технологии создания генетически модифицированных организмов. Кроме этого, читатель имеет возможность кратко ознакомиться с основными методами анализа генетически модифицированных источников, которые существуют сегодня в мире. Особое внимание
уделено принципам работы испытательной лаборатории в системе государственного стандарта. В приложении дано подробное описание работы программы сканирования и
анализа изображения на генных чипах.
Пособие предназначено для подготовки специалистов в рамках курсов «Микробиология и генетика», «Молекулярная биология» и др., но может быть полезен и опытным специалистам-практикам, работающим в сертифицированных лабораториях.
В учебном пособии изложены молекулярно-генетические принципы ДНК-идентификации личности человека. В пособии описываются широко применяемые маркеры в ДНК, разнообразные методы статистической обработки и
дальнейшая оценка экспертом.
Предназначено для студентов направления 19.04.01 Биотехнология. Пособие также может быть полезно при изучении общих курсов «Молекулярная биология» и «Генетика» у студентов направления 06.03.01 - Биология, для судебно-медицинских экспертов, специализирующихся в области ДНК-анализа, криминалистов, работников правоохранительных органов, юристов, а также студентов, интересующихся проблемами ДНК-идентификации личности.
Публикуется в авторской редакции.
Лабораторный практикум составлен в соответствии с требованиями к обязательному минимуму содержания основной
образовательной программы для студентов по направлению
подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» федерального государственного образовательного стандарта высшего образования.
The collection of test questions in microbiology and virology is intended for English-speaking medical students to use for self study. It is designed to help them master course content and to contribute to the development of general and professional competencies provided by the course. The test book can be also used by university lecturers who give their courses in English as the basis for developing tests for formative and summative assessments. The book encourages to develop skills of an integrated approach to clinical and microbiological diagnostics and clinical thinking skills.
The collection of test questions in microbiology and virology is intended for English-speaking medical students to use for self study. It is designed to help them master course content and to contribute to the development of general and professional competencies provided by the course. The test book can be also used by university lecturers who give their courses in English as the basis for developing tests for formative and summative assessments. The book encourages to develop skills of an integrated approach to clinical and microbiological diagnostics and clinical thinking skills.
В «Руководстве к практическим занятиям по микробиологии» сохранена общая структура предыдущего издания (1-е изд. вышло в 1971 г., второе — в 1983). Существенно переработаны главы об общей характеристике микроорганизмов, их морфологии; включены новые главы о генетике, химическом составе клеток, систематике и идентификации микроорганизмов; с учетом последних достижений в области микробиологии пересмотрены и другие разделы учебного пособия. В книге приведены обобщенные данные отличительных признаков эукариотических и прокариотических организмов, типы энергетического и конструктивного метаболизма.
Книга основана на курсе лекций, прочитанных в МГУ им. М.В. Ломоносова в 1995-2002 гг. Основное внимание уделено анализу природной среды обитания в рамках больших биосферных систем. Бактерии - катализаторы биогеохимических циклов, сформировали биосферу в течение первых двух
третей ее существования и остаются основой биогеохимической машины планеты.
Для широкого круга естествоиспытателей.
Учебник включает материалы о химическом составе, строении, топологии и функции микро- и макромолекул в микробных клетках. Изложены химические основы процессов роста, развития, размножения, дифференцировки, обмена веществ и патогенности микроорганизмов, а также противомикробного иммунитета.