Сырье для производства пищевкусовых продуктов, как правило, произрастает в странах субтропического и тропического поясов.
Химический состав этого сырья мало известен специалистам нашей страны, и методики качественной его оценки требуют тщательного анализа, изучения и обновления.
Из большого перечня субтропических и пищевкусовых продуктов наиболее глубоко изучается химический состав табака, чая и кофе.
15 часам 2 мая 1945 года завершилась историческая битва за Берлин. Это был великий день торжества советского народа, его Вооруженных Сил, наших союзников в этой войне и народов всего мира.
Утром 3 мая вместе со своими боевыми товарищами осмотрели рейхстаг и места боев в этом районе и мы, Военный совет Первого Белорусского фронта. Каждый шаг, каждый кусок земли, каждый камень здесь яснее всяких слов говорили, что на подступах к рейхстагу и в самом здании шла особо ожесточенная борьба.
Экскурсии в природу — это радость встречи со знакомыми растениями, радость узнавания новых, ещё не известных видов, работа с минералами и полезными ископаемыми. Их поиск, увлекательные химические опыты и маленькие «открытия» расширяют кругозор, углубляют знания, воспитывают любовь к родной природе, а значит, и бережное отношение к ней.
В трехтомном издании, написанном учеными из США, на самом современном уровне изложены основные представления о биологических макромолекулах и методах исследования их структуры и функций.
Второй том посвящен теоретическим основам физических и физико-химических методов изучения структуры биологических полимеров и интерпретации полученных данных. Рассмотрены абсорбционная спектроскопия, спектрополяриметрия, флуоресцентная спектроскопия, спектроскопия комбинационного рассеяния, ядерный магнитный резонанс, некоторые виды электронной микроскопии, ультрацентрифугирование, вискозиметрия и электрофорез в гелях; особенно подробно описан рентгеноструктурный анализ.
В этой книге описаны важнейшие химические превращения, совершающиеся в живых клетках, свойства ферментов и особенности биохимических процессов. Значительное внимание уделено перспективам создания моделей ферментов, проблемам фотосинтеза и закономерностям химического регулирования в клетках.
Книга рассчитана на широкий круг читателей, знакомых с химией в объеме программы средней школы.
На северо-западе нашей страны, у берегов Балтийского моря, расположена Латвийская Советская Социалистическая Республика. На карте огромной Советской державы Латвия кажется совсем маленькой, но на карте Европы она выглядит иначе. Площадь Латвии составляет почти 64 тыс. кв. км, а это более чем вдвое превышает территорию Албании, в полтора раза больше таких стран, как Дания, Нидерланды, или Швейцария. Территория Латвийской ССР больше Армянской, Молдавской, Эстонской ССР. Население республики насчитывает около 2,3 млн. человек, что составляет почти 1% населения нашей страны.
Из союзных республик по численности населения Латвия превышает только Армянскую. Туркменскую и Эстонскую ССР. Географическое положение республики весьма удобно: через ее порты осуществляются связи Советского Союза со многими зарубежными странами.
Научное понятие рассматривается авторами как развивающееся целое. Особое внимание в книге уделено: анализу возникновения научных понятий (генезис понятия механического движения), связям между «апориями Зенона» и структуре научных понятий; логической природе научной гипотезы и ее роли в процессе перехода от старой теории к новой, анализу принципа соответствия; отношении между объёмом и содержанием развивающихся понятий и приему определения научных понятий «через закон».
Все эти логические проблемы разрабатываются на материале истории науки: механики, физики и химии. Работа в значительной своей части носит полемический характер.
Выдающийся американский химик-фармаколог русского происхождения прожил удивительную жизнь, аналогом которой может послужить разве только подвиг Луи Пастера. Но в отличие от Пастера Шульгин испытывал на себе не новые сыворотки, а синтезированные им соединения, правовой и социальный статус которых в настоящее время проблематичен - психоактивные препараты. Бросив вызов «новой инквизиции», ограничившей право человечества на познание самого себя, доктор Шульгин, несмотря на всевозможные юридические препоны, продолжал свои исследования на протяжении сорока лет, совершив своего рода научный подвиг, значение которого смогут оценить лишь будущие поколения.
История астрономии отличается от истории других естественных наук прежде всего своей особой древностью. В далеком прошлом, когда из практических навыков, накопленных в повседневной жизни и деятельности, еще не сформировалось никаких систематических знаний по физике и химии, астрономия уже была высокоразвитой наукой. Эта древность и определяет то особое место, которое астрономия занимает в истории человеческой культуры.
Другие области естествознания развились в науки только за последние столетия, и этот процесс протекал главным образом в стенах университетов и лабораторий, куда лишь изредка проникал шум бурь политической и общественной жизни ¹. В противоположность этому астрономия уже в древности выступала как наука, как система теоретических знаний, которая значительно превосходила практические потребности людей и стала важным фактором в их идейной борьбе.
Изложены современные представления об основных химических и фотохимических процессах, протекающих в ионосфере Земли на высотах, больших 60 км. Приведена схема ионизационно-рекомбинационного цикла процессов в ионосфере, детально обсуждена роль ионно-молекулярных реакций и диссоциативной рекомбинации. Рассмотрена химическая кинетика нижней части ионосферы и роль реакций с участием отрицательных ионов. Дан анализ проблем диссоциации азота и кислорода, химии азотных окислов и водородных соединений в верхней атмосфере.
Книга рассчитана на физиков и геофизиков, интересующихся исследованиями верхней атмосферы и ионосферы, специалистов, работающих в смежных областях науки и техники, аспирантов, а также студентов университетов и гидрометеорологических институтов.