Индустрия общественного питания, выполняя производственные, сервисные и торговые услуги и удовлетворяя материальные и нематериальные потребности человека, показала свою относительную устойчивость в пандемийный период.
Цель исследования заключается в комплексном мировоззренческом подходе к питанию как физиологической ценности для человека и к удовлетворенности человека через экономику впечатлений. В ходе исследования были применены методы системного анализа, позволяющие выделить современные тенденции развития индустрии общественного питания. Императивом первичного исследования является симбиоз основополагающих философских понятий: антропологии питания и философии питании, выступающих соответственно как основа в вопросах безопасности и качества сырья и готовых блюд, и ее надстройка как концепция производства и философского отношения к питанию - источнику бытия и к получению положительных эмоций и впечатлений. Забота о здоровье предопределила формирование культа здорового питания. Кухня обогатилась технологическими инновациями и развитием этно- и национальных меню. В пандемийный период произошла переориентация на доставку блюд на дом, что показало свою эффективность наряду с развитием предприятий быстрого обслуживания. К современным тенденциям в общественном питании относится направленность на развитие экономики впечатлений через сервис-услуги, фуд-сервис и здоровое питание. Установлены основные тренды на рынке: развитие отдельных агрегаторов доставки «DeliveryClub» и «Яндекс Еда» и появление нового типа предприятия - «темная кухня» («dark kitchen»), распространение монопродуктовых мелких форматов, фуд-холлов и кофейнь. Появление современных технологических и цифровых решений определяет направленность последующих исследований.
В статье представлен опыт экологического образования обучающихся в процессе планирования и реализации профильных экологических смен в детском оздоровительном лагере. Систематическая работа с обучающимися проводится на базе учреждения дополнительно образования «Центр детский экологический г. Челябинска», при котором организована работа клуба юных натуралистов «Юннаты-74». Профильные экологические смены обеспечивают занятость обучающихся в каникулярный период - весна, лето, осень и зима. Посещение обучающимися не только занятий на базе Центра детского экологического, но и всех профильных экологических смен в лагере обеспечивает реализацию принципов непрерывного экологического образования, определенных законодательной и нормативной базой Российской Федерации. Разработка и планирование содержательной части каждой из четырех смен осуществляется не только педагогами Центра детского экологического, детского оздоровительного лагеря «Солнечная поляна», но и активом клуба юных натуралистов. На примере смены «Соавторы лета», проводимой в весенний период, в статье представлены и описаны виды деятельности обучающихся - членов актива клуба юных натуралистов - по разработке содержания предстоящей летней смены. Данную деятельность обучающихся авторы статьи рассматривают как социокультурную деятельность, направленную на формирование ценностных установок и ориентаций обучающихся, их социокультурных потребностей, к которым относятся экокультурные потребности.
В настоящей статье рассмотрена проблематика экологического менеджмента и экологического воспитания в современном мире, в России и в городе Хабаровске. Обосновывается необходимость экологического просвещения и создание государственных образовательных программ по воспитанию экологической ответственности у граждан. Библиография представлена трудами отечественных учёных, составляющих теоретическую базу исследования. Для анализа использованы методы систематизации, синтеза, экономического анализа и обобщения. Экологический менеджмент рассматривается как целенаправленная деятельность по управлению природоохранной деятельностью и регулированию устойчивости функционирования организаций на основе рационального потребительского поведения и ответственного отношения к окружающей среде. Экологическое воспитание рассмотрено как особая форма воздействия на личность, которая создаёт систему ценностей и целей, формирует морально-этическую основу отношения человека к природе. Отмечено, что помимо образовательных учреждений, организации культурной сферы также способны заниматься воспитанием экологической ответственности, а следовательно могут формировать «экологоведение» в своих целевых аудиториях. Разработан конкретный экологический проект и PR-кампания, целью которой является привлечение внимания жителей Индустриального района г. Хабаровска, в частности посетителей КДД «Русь», к экологическим проблемам с помощью искусства и создания экологических привычек. Так учреждение культуры реализует свои возможности в плане экологического менеджмента, концепции устойчивого развития и экологического просвещения, а также воспитания населения.
В статье исследуются угрозы, которые могут оказывать негативное влияние на творческое развитие студентов в медийной среде. Изучены такие исходные понятия, как способности, самореализация, индивидуальность, творчество, творческие способности. Проанализированы результаты соцопросов и даны рекомендации.
В статье раскрыты лидерские качества продюсера зрелищных мероприятий. На примере Церемонии открытия Всемирного фестиваля молодежи - 2024 (г. Сочи, Россия) автор подчеркивает значимость гуманных ценностей в организации работы продюсера. Представлены результаты анкетирования, проведенного среди 60 респондентов - лиц, задействованных в организации и проведении Церемонии открытия фестиваля.
В статье рассматривается история становления концертного и фестивального менеджмента. Дана характеристика ключевых понятий, сопряженных с данной тематикой. Определена преемственность в развитии фестивального движения в разных странах.
Авторы исследования анализируют ценностные ориентации обучающихся в колледже по специальности 49.02.01 «Физическая культура», квалификация выпускника «Педагог по физической культуре и спорту». Цель исследования — проанализировать особенности ценностных ориентаций и их влияние на развитие общих и профессиональных компетенций, необходимых для обеспечения конкурентоспособности выпускников в соответствии с потребностями регионального рынка труда и с учётом требования цифровой экономики в сфере физической культуры и спорта.
В статье рассматривается проблематика образовательно-экскурсионного туризма, о создании проекта «Тысяча маршрутов», делается выводы о необходимости дальнейшей визуализации учебного процесса через развитие туристско-экскурсионной деятельности. Авторами предложен проект маршрута «Императорский экологический маршрут России», включающий в себя посещение парков Пушкина и Павловска с акцентом на природную составляющую этих императорских резиденций.
Социологические опросы фиксируют достаточно высокий уровень поддержки населением России проведения Специальной военной операции (далее СВО). При этом проблема состоит в том, что мы имеем достаточно ограниченное знание об особенностях восприятия гражданами изменений социального мира их повседневного существования, являющихся следствиями проведения СВО.
Особое место здесь занимает сфера досуга. Изменились место и структура отдыха россиян, ограничен доступ к определённым культурным продуктам, спортивным событиям, социальным сетям. В данной статье представлены результаты исследования хобби-сообщества любителей посткроссинга - обмена почтовыми открытками. Целью исследования было определение специфики восприятия изменений, происходящих в досуговой практике под влиянием СВО.
Выбор в качестве предмета исследования сообщества посткроссеров определяется тем, что этот вид досуга изначально формировался как международный обмен открытками, находящийся вне политики. После начала СВО данная деятельность столкнулась с существенным ограничением почтовых сообщений России с другими странами и политизацией участников международных обменов, что серьезно повлияло на досуговые практики. Методологией исследования выступает количественный и качественный контент-анализ постов и комментариев тематических групп социальной сети ВК.
По результатам были установлены особенности эмоционального восприятия происходящих изменений, зафиксированы три основные модели досуговой деятельности в новых условиях и особенности смыслового понимания хобби в рамках каждой из них.
Представляется, что сведения, полученные по данной группе, можно экстраполировать на широкий ряд иных досуговых социальных групп, как связанных с обменом, коллекционированием (филателия, филокартия и пр.), так и преимущественно женских досуговых групп (скрапбукинг, вышивание и 65 прочее), что позволит более адекватно представлять специфику влияния СВО на сферу досуга в целом.
В статье рассмотрена технология организации культурно-досугового мероприятия. Обозначены блоки организации мероприятия и даны характеристики составляющих их аспектов.