Исследование генеалогической структуры поголовья лошадей орловской рысистой породы в ООО «Алтайский конный завод» показало, что производители принадлежат к трём линиям (Пиона, Болтика и Корешка), матки - к семи семействам (Аристократки, Приманчивой, Леди, Лихой Думы, Камеристки, Египтянки и Лигии). С учётом собственной резвости и класса резвости предков наиболее ценным производителем является жеребец Кандидат линии Болтика (2.02,7 мин.с; 43% предков в классе 2.05,0 мин.с и резвее), среди маточных семейств наиболее резвыми оказались кобылы семейства Лихой Думы (2.16,5 ± 0.02,3 мин.с), которые в среднем превосходят на 7,0 с (Р > 0,95) кобыл семейства Лигии, а по доли кобыл 1-го класса резвости лидируют семейства Леди (33%) и Лихой Думы (22%).
Для обеспечения населения страны высококачественной и экологически чистой говядиной необходимо развивать отрасль мясного скотоводства и искать новые способы повышения мясной продуктивности крупного рогатого скота. С этой целью проводили изучение влияния ферментноо-пробиотического препарата «Натуфорт» на показатели прижизненной оценки мясной продуктивности бычков в условиях Алтайского края. Объектом исследования послужили бычки галловейской породы в количестве 20 голов (10 голов - опытная группа, 10 голов - контрольная). Контрольная группа животных получала основной рацион, а опытная - основной рацион + ферментно-пробиотический препарат «Натуфорт» в дозе 30,0 г на голову в течение 15 дней (трехратно с перерывом 15 дней). Исследование проводилось на базе АО СХП «Алтайские луга» Смоленского района Алтайского края. Были рассмотрены показатели динамики живой массы и категории упитанности молодняка. Установлено, что животные опытной группы превосходили контрольную по живой массе на 9,7 кг (2,6%) и по показателям абсолютного, среднесуточного и относительного приростов на 12,6; 12,5 и 17,4% соответственно. У бычков опытной группы категории упитанности соответствовали: «Экстра», «Отличная» и «Хорошая». У животных контрольной группы были присвоены категории: «Отличная», «Отличная» и «Хорошая». Исследование подтвердило возможность использования ферментно-пробиотического препарата «Натуфорт» для повышения показателей мясной продуктивности скота галловеской породы.
На основе данных, собранных в 2022-2023 гг. в Кизлярском заливе Дагестанского побережья Каспийского моря, рассматриваются биологические показатели серебряного карася, сазана, красноперки, леща. Показано, что группировки этих видов в рассматриваемом заливе находятся в стабильном состоянии и их промысел не вызывает опасений.
Изучены показатели качества мороженого пломбир с заменой сахарозы на подсластитель стевия и с внесением инстант-порошка цикория в количестве 5% и 10% от массы сырья. Показано, что использование цикория усиливает в готовом мороженом кофейный вкус и аромат, горечь и сообщает коричневый цвет. Титруемая кислотность и массовая доля сухих веществ в продукте изменялись сообразно количеству порошка цикория в рецептуре. Добавление цикория вызвало снижение взбитости мороженого, а также ускорило процесс таяния продукта при положительных температурах. Мороженое с цикорием в дозировке 5% не уступало контрольному по способности к сохранению формы при хранении. Для дальнейших исследований и производственной апробации рекомендовано внесение инстант-порошка цикория в смесь для производства мороженого в количестве 5% от массы смеси.
Проведена комплексная оценка органолептических свойств сливочного масла, обогащенного сиропом из цветков лаванды. Установлено, что в сладкосливочном масле с сиропом усиливается интенсивность дескрипторов сладкого вкуса и аромата наполнителя, пряности, но снижается восприятие сливочности. Введение сиропа в кислосливочное масло придает продукту сладкий привкус и стойкий аромат лаванды. Установлено, что повышение информативности получаемых результатов возможно в случае квалиметрической обработки экспертных оценок при использовании гедонической балльной шкалы и при построении графического профиля флейвора.
Рассмотрено современное состояние естественного воспроизводства атлантического лосося в малых реках бассейна Белого моря, расположенных на территории Мурманской области. В результате гидростроительства и бесконтрольного лова реки утратили прежнее промысловое значение. Плотности расселения молоди сёмги весьма низкие, а местами молодь отсутствует, что свидетельствует о крайне неудовлетворительном состоянии воспроизводства. Исправить ситуацию может применение комплекса мероприятий: искусственное воспроизводство, привлечение заинтересованных организаций и усиление охранных мер.
В 2022-2023 гг., в ходе организации промышленного лова тихоокеанских лососей, впервые для Магаданской области с целью оперативного регулирования их промысла на некоторых участках побережья применялся принцип объединения рыболовных участков (РЛУ) в группы. Доказана эффективность и возможность его дальнейшего применения в условиях Магаданской области. Показана необходимость внедрения нового перспективного метода учёта производителей тихоокеанских лососей, мигрирующих в реки материкового побережья Охотского моря - проведение аэроучётных работ с использованием беспилотных летательных аппаратов (БПЛА).
Рассматривается формирование и динамика запаса минтая в современный период, а также приводится краткий анализ его промысла в северной части Охотского моря. По результатам научной траловой съемки 2023 г. представлены размерно-возрастные характеристики и величина общего запаса минтая, указывающие на его высокий уровень в Северо-Охотоморской и Западно-Камчатских подзонах.
В статье рассмотрены: понятие и признаки «удобного» флага, история возникновения и использования таких флагов в морском рыболовстве. Приведена статистика использования «удобных» флагов, исследованы международно-правовые аспекты национальности и регистрации морских судов. Отдельное внимание уделено анализу требований, касающихся наличия реальной связи между государством и судном, установленных международным правом. Отмечены негативные последствия использования «удобных» флагов в морском рыболовстве, а также разработаны предложения по принятию международно-правовых мер, направленных на предотвращение таких отрицательных результатов.
Приводятся сведения о необходимости изучения экологических и биологических особенностей зимовки рыб при преподавании курса «Рыбоводство», в связи со сложностью технологического процесса, на который оказывает влияние множество биотических и абиотических факторов.