SCI Библиотека

Физиология питания изучает закономерности превращения и использования в организме пищевых веществ. Рассматривается влияние продуктов питания на организм человека и потребность человека в пищевых веществах, значение пищевых веществ для систем организма. Охарактеризованы основные пищевые нутриенты: белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные вещества. Приводятся рекомендуемые нормы суточного потребления основных пищевых веществ. Кроме того, представлены антипищевые вещества и защитные компоненты пищи. Предлагаются вопросы для самоконтроля и список рекомендуемой литературы. Предназначено студентам высших учебных заведений, обучающимся по специальностям 260501 - Технология продуктов общественного питания и 080502 - Экономика и управление на предприятии (специализация - Организация деятельности предприятий общественного питания), изучающим дисциплину «Физиология питания».

Дается описание классических и современных методов исследования функционирования различных систем организма: мышечной, центральной нервной системы, дыхания, кровообращения, системы крови, пищеварения и других. В пособии имеются разнообразные рисунки, схемы и таблицы; приводятся рекомендации к оформлению полученных результатов, мотивирующие студентов на более полное и глубокое осмысление изученных физиологических явлений, процессов и механизмов. Предназначено для студентов медицинских вузов, изучающих курс «Нормальной физиологии», а также может быть рекомендовано студентам биологических специальностей для освоения курса «Физиология человека и животных».

В пособии приведены классические сведения о строении и функционировании организма человека; современные данные о биологической роли и значении в питании основных пищевых веществ; методы оценки адекватности питания; сделан обзор современных представлений о роли питания в сохранении здоровья и работоспособности. Рассмотрены основы рационального питания, оценены потребности различных групп населения в пищевых веществах. Предназначено студентам, обучающимся по специальностям 260501 Технология продуктов общественного питания, 260800 Технология продукции и организация общественного питания, 080502 Экономика и управление на предприятии туризма и гостиничного хозяйства, 101400 Туризм, 101100 Гостиничное дело и изучающим дисциплину «Физиология питания».

Учебно-методическое пособие является руководством к лабораторному практикуму. Содержание пособия соответствует рабочей программе дисциплины «Биология размножения и развития». Лабораторные работы содержат краткий теоретический обзор, практические задания и описание хода выполнения работ, иллюстрации к микропрепаратам, контрольные вопросы, тесты и список литературы. Учебно-методическое пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки Биология профиль Биоэкология.

Глоссарий физиологических терминов и понятий предназначен для быстрой ориентации пользователей в теоретическом материале при подготовке к различным видам учебно-познавательной деятельности по дисциплине «Физиология физического воспитания и спорта». Глоссарий включает физиологические термины, терминологические сочетания, дефиниции. На специфические термины авторами дается расширенное семантическое толкование.

Данное учебное издание рекомендовано для студентов высших учебных заведений, изучающих физиологию как предметную область, а также широкому кругу пользователей, интересующихся физиологией в рамках здоровьесберегающей деятельности.

Учебное пособие предназначено для помощи в освоении курса лекций и семинарских занятий по роли физических упражнений и тренировок в обучении и роли нейропластичности в формировании двигательных навыков. В пособии рассматриваются механизмы становления конкретных адаптивных стратегий поведения животных в процессах приспособлении к условиям окружающего мира, анализируется роль внимания в формировании памяти. Дана классификация форм обучения, рассмотрены когнитивные формы обучения и экспериментальные исследования поведения. Проведен анализ различных видов памяти, включая кратковременную и долговременную память. Рассмотрены изменения памяти в ходе физического развития, особенно в детстве. Показана возможность восстановления моторной памяти конечностей за счет процесса реконсолидации. Рассмотрены этапы и механизмы формирования двигательной памяти. Показана важная роль рабочей памяти в спорте и влияние физических нагрузок на память.

Учебное пособие предназначено для помощи в освоении курса
лекций и семинарских занятий по физиологическим основам
обучения и формирования памяти. В пособии рассмотрены
особенности врожденного и приобретенного поведения,
рассматриваются механизмы становления конкретных адаптивных стратегий поведения животных, анализируется роль генетически обусловленного инстинктивного поведения и обучения в процессах приспособлении к условиям окружающего мира. Дана классификация форм обучения, включая ассоциативные и неассоциативные типы изменения поведения, когнитивные формы научения и экспериментальные исследования поведения. Рассматриваются различные виды памяти, проведен анализ кратковременной и долговременной памяти, разобраны молекулярно-генетические механизмы обучения. Рассмотрены проблемы, связанные с изучением
декларативной и процедурной памяти.