SCI Библиотека

В учебном пособии приведен краткий лекционный курс отдельных разделов дисциплины «Техническое регулирование на предприятиях питания» в рамках изучения основ технического регулирования и технических регламентов применительно к предприятиям питания. Пособие может быть рекомендовано в качестве материала для подготовки студентов к лекционным и практическим занятиям.

Пособие предназначено для студентов дневной и заочной форм обучения направления 19.04.04 «Технология продукции и организации общественного питания». Может быть рекомендовано также для других направлений магистратуры, изучающих пищевые производства - 19.04.01 «Биотехнология»; 19.04.05 «Высокотехнологичные производства пищевых продуктов функционального и специализированного назначения».

В учебном пособии рассмотрены основные вопросы делового протокола и профессиональной этики на предприятиях общественного питания: исторические и теоретические аспекты, международный этикет, корпоративная культура и интегрированные коммуникации.

Учебное пособие предназначено для бакалавров направлений 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», 43.03.01 «Сервис» (профиль «Ресторанный сервис»).

Данное учебное пособие предназначено для изучения дисциплины “Организация хранения, контроль запасов и сырья в индустрии питания”. В пособии рассмотрены характеристики продовольственных товаров, организация складского и тарного хозяйства и их продовольственного снабжения, способы транспортирования и хранения продовольственных товаров. Раскрыты методы контроля товарных запасов продуктов и их расхода. Приведены правила проведения инвентаризации продуктов и материальная ответственность работников за сохранность сырья и готовой продукции. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», работников сферы индустрии питания.

В учебном пособии рассмотрены особенности организации питания в гостиничных комплексах, на предприятиях общественного питания, в санаторно-курортных учреждениях. Приведены нормативные документы, регламентирующие их деятельность. Предназначено для обучающихся по направлениям 43.03.02 «Туризм», 43.03.03 «Гостиничное дело» при изучении организации туристской и гостиничной деятельности.

Данное учебное пособие предназначено для изучения дисциплины “Конкурентоспособность предприятий индустрии питания”. В пособии рассмотрены методологические основы конкуренции. Раскрыты вопросы, касающиеся экономической сущности и уровней исследования конкурентоспособности предприятий. Приведены методические подходы к оценке конкурентоспособности предприятий. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», работников сферы индустрии питания.

Данное учебное пособие предназначено для изучения дисциплины “Сервисная деятельность предприятий питания”. Учебное пособие содержит концепцию сервисной деятельности, изучающей структуру и особенности обслуживания, а также деятельность сервисных предприятий в контексте развития сферы услуг. Анализ поведения и мотивов потребителя и организация его обслуживания с учетом полученных в результате исследования позволяет предприятию организовать индивидуальный сервис и развивать систему сервиса в целом для достижения конкурентных преимуществ на рынке. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», работников сферы индустрии питания.

Сборник прикладных задач содержит более 50 прикладных задач, отражающих
важную роль математики в дальнейшем изучении специальных дисциплин горного
дела и прикладной геологии при подготовке студентов горных вузов. Разработанные
прикладные задачи направлены на развитие у студентов критического мышления,
навыков математического моделирования, исследования полученных моделей с помо-
щью математического аппарата.
Издание предназначено студентам очного обучения направлений 21.05.02 –
«Прикладная геология» и 21.05.04 – «Горное дело»

В учебном пособии рассматриваются вопросы, связанные
с многомерной интерполяцией на кубе и на шаре с помощью линей-
ных функций. Приводятся различные неравенства для нормы ин-
терполяционного проектора, отмечается связь с экстремальными
задачами вычислительной геометрии. Излагаются вычислитель-
ные методы решения задач. Значительная часть материала в учеб-
ной литературе ранее не излагалась. Первая часть учебного посо-
бия была опубликована в 2020 г.
Предназначено для студентов, обучающихся по направле-
ниям «Прикладная математика и информатика» и «Математика
и компьютерные науки».

Учебно-методическое пособие разработано в соответствии с требованиями фе-
деральных государственных образовательных стандартов к подготовке бакалавров и
специалистов нематематических направлений образовательных программ высшего про-
фессионального образования. В пособии изложен теоретический материал и прототипы
практических заданий с решениями по разделу второго семестра «Интегральное исчис-
ление функции одного аргумента. Неопределенный интеграл».
Пособие предназначено для студентов первого курса инженерных направлений
при самостоятельной подготовке к тестированию по курсу «Высшая математика» за вто-
рой семестр. Может представлять интерес для преподавателей, проводящих тестирова-
ние студентов. Тест доступен для прохождения онлайн.