Статья: "ДУША ОБЕДАЕТ САМА": СПЕЦИФИКА ПОНЯТИЯ "ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ КУЛЬТУРА" В ПОДГОТОВКЕ СПЕЦИАЛИСТОВ ТЕХНОЛОГИИ И ОРГАНИЗАЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ (2025)

Читать онлайн

Статья посвящена проблеме выявления специфики профессиональной культуры специалистов технологии и организации общественного питания и особенностям формирования профессиональных компетенций в процессе обучения. Актуальность обусловлена новым этапом совершенствование культуры сервиса и технологий на современных предприятиях общественного питания. Важным методологическим основанием исследования является мысль В. Н. Введенского о культуре как главном средство адаптации человека к условиям существования В качестве основного подхода используется культурологический подход. Культурологический подход в педагогике предполагает понимание образования как части экообразовательной культурной среды вуза.

Проанализированы современные трактовки терминов «культура, профессиональная культура специалистов технологии и организации общественного питания» и др. Методологические основания культуры питания (М. В. Гавриленко, 2014).

Теоретическая и практическая значимость исследования заключается в методологической концептуальной основе для разработки образовательного курсов по специальности технология и организация общественного питания.

Новизна решения проблемы заключается в содержательном плане и представлена четырьмя структурными компонентами:

· Профессиональная культура специалиста технологии общественного питания в структуре понятия «культура».

· Формирование профессиональной культуры специалиста общественного питания на основе профессиональных компетенций.

· Технология общественного питания в процессе в процессе обучения как социально культурный сервис.

· Методологические принципы культуры общественного питания как основа обучения корпоративной культуре общественного питания в организации.

В статье обосновано, что процесс развития профессиональной культуры требует как личных усилий, как будущего специалиста, так и специалиста, и так же так и поддержки со стороны организации. В настоящее время в условиях глобализации и цифровизации, особенно важны гибкость, этика и непрерывное обучение.

Ключевые фразы: культура, ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ КУЛЬТУРА, подготовка специалистов технологи и организации общественного питания, методология культуры питания, культура питания в рецептуре народных блюд, современные тенденции в культуре питания, ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ КОМПЕТЕНЦИИ
Автор (ы): Мусийчук Сергей Васильевич (Musiychuk S. V.)
Журнал: МИР НАУКИ. ПЕДАГОГИКА И ПСИХОЛОГИЯ

Предпросмотр статьи

Идентификаторы и классификаторы

SCI
Образование
УДК
378.147. Методы обучения. Формы преподавания
Для цитирования:
МУСИЙЧУК С. В. "ДУША ОБЕДАЕТ САМА": СПЕЦИФИКА ПОНЯТИЯ "ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ КУЛЬТУРА" В ПОДГОТОВКЕ СПЕЦИАЛИСТОВ ТЕХНОЛОГИИ И ОРГАНИЗАЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ // МИР НАУКИ. ПЕДАГОГИКА И ПСИХОЛОГИЯ. 2025. ТОМ 13 № 3
Текстовый фрагмент статьи