Статья: ОТЕЧЕСТВЕННАЯ ДОРЕВОЛЮЦИОННАЯ ПЕРИОДИКА ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА (2026)

Читать онлайн

Быстрорастущая и высокодоходная индустрия гостеприимства - важнейшая часть многообразного рынка услуг. Рынок СМИ, репрезентирующих индустрию гостеприимства, представлен печатными изданиями, интернет-ресурсами, телевизионными каналами. Однако история становления этого направления журналистики, его жанровая и тематическая специфика остаются практически неизученными. Этим обусловлена актуальность исследования. Объект - отечественная дореволюционная ресторанная периодика. Предмет - тематическая и жанровая специфика периодики индустрии гостеприимства (на примере дореволюционных изданий ресторанного промысла и трактирного дела). Цель исследования - выявить содержательное и жанровое своеобразие дореволюционной периодики индустрии гостеприимства (на примере ресторанных изданий). Исследовательские задачи: определить место периодики индустрии гостеприимства в системе досуговой журналистики; изучить историю становления ресторанного промыла и трактирного дела в России; обозначить типологические характеристики периодики индустрии гостеприимства, в ходе анализа эмпирического материала определить содержательное, жанровое и функциональное своеобразие периодики индустрии гостеприимства. Эмпирический материал - выпуски журналов «Ресторатор», «Ресторанное дело», «Ресторанная жизнь». Хронологический период исследования - 1910-1916 гг. Методы исследования, использованные в работе: описание и наблюдение, исторический метод, контент-анализ.

Ключевые фразы: ресторанная журналистика, досуговая журналистика, ИНДУСТРИЯ ГОСТЕПРИИМСТВА, РЕСТОРАН, трактир
Автор (ы): Шашкова Елена Викторовна (SHashkova E. V.)
Журнал: УЧЕНЫЕ ЗАПИСКИ НОВГОРОДСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО УНИВЕРСИТЕТА

Предпросмотр статьи

Идентификаторы и классификаторы

SCI
Коммуникации
УДК
640.4. Ведение хозяйства в пансионатах, гостиницах, предприятиях общественного питания
Для цитирования:
ШАШКОВА Е. В. ОТЕЧЕСТВЕННАЯ ДОРЕВОЛЮЦИОННАЯ ПЕРИОДИКА ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА // УЧЕНЫЕ ЗАПИСКИ НОВГОРОДСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО УНИВЕРСИТЕТА. 2026. № 1 (60)
Текстовый фрагмент статьи
Будьте первым, кто начнет обсуждение

Если у вас возникли вопросы или появились предложения по содержанию статьи, пожалуйста, направляйте их в рамках данной темы.