В ходе анализа географических, этнографических, археологических данных и полевых материалов автора исследуется питание аларских бурят, принадлежащих к группе западных (предбайкальских). Они расселены в черноземной лесостепной зоне Восточно-Сибирской равнины южного левобережного Приангарья, формировались в комплексном хозяйстве при оседлом образе жизни. Исследование подтверждает наличие автохтонного тюркского компонента в материальной культуре бурят Предбайкалья, оказавшего существенное влияние на формирование их традиций в целом. Анализ показал, что основными факторами, повлиявшими на формирование бурятской культуры, являются природно-экологический фактор (кормящий ландшафт) и мировоззрение местных жителей, обусловившее гастрономическую самобытность.
Идентификаторы и классификаторы
- SCI
- Социология
У каждого народа своя система питания – неотъемлемая часть ее бытовой культуры. Демонстрируя предписанные традиционной нормой правила, пища отражает этническую и культурную историю народа.
Если у вас возникли вопросы или появились предложения по содержанию статьи, пожалуйста, направляйте их в рамках данной темы.
Список литературы
1. Бутанаев В.Я., Торбостаев К.М. Айран // Энциклопедия Республики Хакасия. В 2 т. Т. 1: А-Н. Абакан: Поликор, 2007. С. 32. EDN: WKUKEX
2. Древнетюркский словарь / ред.: В.М. Наделяев, Д.М. Насилов, Э.Р. Тенишев, А.М. Щербак. Л.: Наука, 1969. 676 с. EDN: SFHRMZ
3. Постникова Т. Молочнокислые бактерии спасут мир! // Восточно-Сибирская правда онлайн. 2010. 26 октября. URL: https://vsp.ru/2010/10/26/molochnokislye-bakterii-spasut-mir/ (дата обращения: 29.09.2025).
4. Шагдаров Л.Д., Черемисов К.М. Буряад-ородтоли. Бурятско-русский словарь. В 2 т. Т. 2: О-Я. Улан-Удэ: Республиканская типография, 2010. 708 с.
5. Бадмаев А.А. Традиционная культура жизнеобеспечения бурят: генезис, эволюция, трансформация: дис. … д-ра ист. наук. Новосибирск, 2017. 584 с. EDN: XIKIBI
6. Вайнштейн С.И. Историческая этнография тувинцев. М.: Наука, 1972. 316 с.
7. Галданова Г.Р. Закаменские буряты: историко-этнографические очерки (вторая половина XIX - первая половина XX в.). Новосибирск: Наука, 1992. 173 с. EDN: TZCSHN
8. Дашиева Н.Б. Традиционные общественные праздники бурят: история и типологии. Улан-Удэ ИПК ВСГИК, 2012. 211 с. EDN: WDLQAR
9. Дырхеев П.С. Верхоленские буряты. Улан-Удэ: Изд-во БГУ, 2011. 264 с. EDN: QPWAHJ
10. Егунов Н.П. Бурятия до присоединения к России: очерк о социально-экономическом и политическом развитии бурятских племен в XIII-XVII вв.. Улан-Удэ: Бурятское кн. изд-во, 1990. 176 с.
11. Жамцарано Ц. Путевые дневники 1903-1907 гг. / отв. ред. Ц.П. Ванчикова; сост.: В.Ц. Лыксокова, Ц.П. Ванчикова, И.В. Кульганек. Улан-Удэ: Изд-во БНЦ СО РАН, 2001, 380 с. EDN: VMMODR.
12. Зиннер Э.П. Сибирь в известиях западноевропейских путешественников и ученых XVIII века. Иркутск: Восточно-Сибирское кн. изд-во, 1968. 248 с.
13. Кулаков П.Е. Буряты Иркутской губернии // Известия Восточно-Сибирского отдела Императорского Русского географического общества. Иркутск, 1896. Т. 26. № 4-5. С. 118-166.
14. Линденау Я.И. Описание народов Сибири (первая половина XVIII века): историко-этнографические материалы о народах Сибири и Северо-Востока. Магадан: Кн. изд-во, 1983. 176 с.
15. Махачкеев А.В. Бурятские бренды в глобальном мире. Улан-Удэ: НоваПринт, 2016. 159 c.
16. Махачкеева Г.В. Влияние земледелия на систему питания в Предбайкалье во II половине ХIХ - I половине ХХ в. на примере аларских бурят // Oriental Studies. 2019а. Т. 12. № 3. С. 378-389. DOI: 10.22162/2619-0990-2019-43-3-378-389 EDN: ANENAN
17. Махачкеева Г.В. Печь в материальной культуре аларских бурят // Гуманитарный вектор. 2019б. Т. 14. № 3. С. 105-111. DOI: 10.21209/1996-7853-2019-14-3-105-111 EDN: AYXHCM
18. Махачкеева Г.В. О традициях народной медицины аларских бурят // Монголоведение. 2022. Т. 14. № 1. С. 95-110. DOI: 10.22162/2500-1523-2022-1-95-110 EDN: NALMNS
19. Наследники Аларской долины: сборник научно-исследовательских работ обучающихся в образовательных учреждениях Аларского района Иркутской области (2010-2017 гг.) / сост.: В.В. Холобок, М.А. Атанова. Иркутск: Аспринт, 2018. 252 с.
20. Николаева Т.Н. Лингвокультурная интерпретация «белой» пищи якутов // Вестник СВФУ. 2020. № 2 (76). С. 92-101. DOI: 10.25587/SVFU.2020.76.61513 EDN: UNYWOM
21. Патканов К.П. История монголов по армянским источникам. Вып. 2. СПб.: Типография Императорской академии наук, 1874. URL: https://rusneb.ru/catalog/000199_000009_004224463/ (дата обращения 01.09.2025).
22. Путешествия в восточные страны Плано Карпини и Рубрука / под ред. Н.П. Шастиной. М.: Гос. изд-во геогр. лит-ры, 1957. 270 с.
23. Романова Е.Н., Данилова Н.К., Алексеева Е.К. Антропология холода: культура питания коренных народов Республики Саха (Якутия) // Вестник Томского государственного университета. История. 2024. № 87. С. 165-175. DOI: 10.17223/19988613/87/20
24. Саввин А.А. Пища якутов до развития земледелия (опыт историко-этнографической монографии). Якутск: ИГИ АН РС (Я), 2005. 376 с. EDN: TKMNXH
25. Тыхеева Ю.Ц., Цыренова Д.В. Традиции «молочной культуры» в Бурятии // Вестник Тихоокеанского государственного университета. 2010. № 1 (16). С. 261-266. EDN: LKDSED.
26. Хангалов М.Н. Собрание сочинений. В 3 т. Т. 1. Улан-Удэ: Бурятское кн. изд-во, 1958. 550 с.
27. Хангалов М.Н. Собрание сочинений. В 3 т. Т. 1. Улан-Удэ: НоваПринт, 2021. 568 с.
28. Этнография питания народов стран зарубежной Азии. Опыт сравнительной типологии / отв. ред. С.А. Арутюнов. Москва: Наука, 1981. 256 с. EDN: WNJWSP
Выпуск
Другие статьи выпуска
В статье рассматривается вклад представителей научной школы Ю. И. Шейкина в процесс полевых исследований традиционного музыкального фольклора малочисленных народов Таймыра – долган, нганасан, ненцев, энцев. Обозначены предпосылки и условия выполнения полевых исследований, сложившиеся в Центре этномузыковедческих исследований Северной Азии Новосибирской государственной консерватории в 1980-е гг. Описаны участники, маршруты и результаты экспедиций, особое внимание уделено полевым исследованиям 1986–1992 гг., в которых Ю. И. Шейкин участвовал лично или выступал организатором. Приводится информация о выполненных полевых исследований и публикациях по музыкальному фольклору народов Таймыра.
В настоящей статье впервые комплексному анализу подвергается ценностная составляющая концепта счастье в 2762 электронных открытках-мотиваторах на русском языке, отобранных методом сплошной выборки из популярных интернет-источников в период с июня 2023 по май 2025 гг. Выполняется моделирование концептуального поля счастье в обыденном сознании участников коммуникации. Показано, что концепт счастье в бытовом сознании коммуникантов русскоязычной речи обладает такими когнитивными признаками, как время удачи, счастье - живое, радость в доме, счастье - вещество, покой в душе, довольство в сердце и благополучная жизнь. Отмечается, что идея счастья как ценности актуализируется чаще в летний период.
Статья посвящена исследованию эмоционально-оценочного фактора в функционировании бурятского языка в контексте современной языковой ситуации Республики Бурятия. Выявлено, что, несмотря на усиление доминирующей роли русского языка и заметное влияние урбанизационных процессов, бурятский язык сохраняет символическую значимость, продолжая оставаться важнейшим элементом идентичности бурят. Анализ показывает, что ключевым фактором устойчивости языка является не только его функциональная востребованность, но и эмоционально-ценностное отношение носителей, что определяет его «символическую мощность».
В статье на примере телепередач регионального канала Якутия-24 рассматривается устная русская публичная речь якутян. На основе контент-анализа речи, лексикона, функционирования стилей языка выявлен тип речевой культуры современного жителя Республики Саха (Якутия). Установлены нарушения акцентологических и произносительных норм, несвойственных для коммуникативного поведения, а также выявлены тенденции демократизации языка, огрубления речи и языковой игры. Авторами предпринята попытка обозначить рекомендации для публичных ораторов, корреспондентов, теле- и радиоведущих, журналистов по произношению и стилистическому употреблению слов в публичной речи.
Статья посвящена образным сравнениям, компонентом семантической структуры которых являются параметры «цвет» и «форма», их особенности в алтайских и хакасских героических сказаниях. Впервые рассматривается зависимость от параметра некоторых структурных и семантических свойств и особенностей функционирования образных сравнений в сказаниях алтайцев и хакасов: 1) вербальная выраженность / невыраженность параметра как компонента семантической структуры сравнения; 2) именной / глагольный тип конструкции; 3) возможность переосмысления семантики. Выявлено, что параметр «цвет» часто вербализован.
Настоящая статья посвящена анализу средств вербализации пространственно-временной картины мира тувинского этноса на материале фольклорных текстов и текстов художественной литературы. Анализ формальных средств (падежей, служебных имен, лексических средств и синтаксических структур) позволил выявить их роль в формировании пространственного и культурного кодов. Актуальность изучения установленных именных и наречных локализаторов, их структурная и семантическая классификация обусловлена недостаточной изученностью языковых приемов выражения семантики эпического пространства и времени на просторах тувинского дискурса.
В статье представлен когнитивно-семиотический анализ прилагательных слуховой перцепции якутского языка. Выявлена ядерно-периферийная структура поля с ядром тыастаах и периферийными лексемами интенсивности (дорҕоонноох, дарбааннаах) и неинтенсивности (чуумпу, наҕыл). Доказано, что акустические характеристики подвергаются семиотизации через метафорические переносы (громкий звук → слава, тишина → благополучие). Выявлены синестетические связи и культурная специфика категоризации звука, отражающая ценности якутской лингвокультуры. Особое внимание уделено прагматической амбивалентности лексем и их роли в репрезентации традиционного мировоззрения. Исследование вносит вклад в теорию языковой картины мира тюркских народов Сибири.
Статья посвящена глубокому осмыслению ключевых проблем социально-экономического положения коренных малочисленных народов Севера и Сибири в СССР на примере эвенков Иркутской области в середине XX в. Основное внимание уделяется материалам, собранным сотрудниками сектора (отдела) Севера ИЭ АН СССР в 1950-е гг. Исходная гипотеза исследования утверждает, что полноценное понимание ключевых проблем невозможно без учета контекста полевых исследований и документации, созданной специалистами соответствующего научного подразделения. Основной частью исследования выступают результаты полевых наблюдений, проведенных на территории компактного проживания эвенков в Катангском районе Иркутской области. Полученные материалы демонстрируют наличие серьезных социально-экономических проблем, среди которых выделяются: насильственная миграция, укрупнение поселений, этническая сегрегация, кризис оленеводства, сокращение поголовья оленей, изъятие традиционных промысловых земель.
На современном этапе основной функцией украшений перестает быть магико-охранительная, а вместе с тем теряется их социально-статусная функция. Настоящее исследование впервые комплексно анализирует генезис якутского головного украшения бастынга в XVIII–XXI вв. Авторами установлена типология бастынга, показана трансформация якутского головного украшения бастынга с его характерными элементами. На его примере в статье описывается, как украшение из разряда ритуального, дифференцирующего и маркирующего элемента костюма, постепенно утрачивая свои функции, переходит в категорию декоративных элементов. Подчеркивается, что этот процесс отражает общие тенденции в изменении комплекса женских украшений под влиянием модернизации.
В статье представлены результаты анализа и систематизации картографических материалов, созданных отечественным тунгусоведом Г. М. Василевич в ходе научной деятельности. В научном архиве МАЭ РАН хранится 43 листа с 54 картографическими изображениями, однако их анализ с использованием современных геоинформационных технологий затруднен из-за ограниченного доступа. В ходе исследования был определен географический охват каждого картографического изображения. Также авторами был выбран ряд характеристик для последующего внесения в базу данных о каждом изображении, хранящемся в фонде («экспедиция», «форма представления», «тематическое содержание», «реки/озера» и др.). Для решения проблемы доступа к архивным материалам авторами разработана программа Веб-ГИС, обеспечивающая доступ к материалам фонда Г. М. Василевич и включающая векторизованные данные, полученные в предыдущих исследованиях. Описаны функциональные возможности веб-интерфейса, позволяющего работать с картографическими материалами в открытом доступе.
Статья посвящена новым находкам берестяных грамот Якутского острога. Грамоты найдены в ходе продолжения археологических работ на территории Якутской крепости, начатых в 2024 г. Обнаруженные три фрагмента берестяных грамот вводятся в научный оборот впервые. Приведено описание найденных фрагментов и их предварительное прочтение. Грамоты относятся к первой четверти XVIII в. и представляют собой памятники, связанные с делопроизводственной документацией Якутской воеводской канцелярии. Авторы полагают, что два фрагмента имеют отношение к разным страницам одного документа – ясачной книги, а один фрагмент предположительно является вспомогательным приспособлением делопроизводства – берестяной закладкой с текстом.
В настоящей работе содержится краткий анализ трудов, посвященных керамике белькачинской культуры. Основным критерием послужили методические подходы исследователей к изучению древнего гончарства, предложенные Ю. Б. Цетлиным, и отражена их поэтапная эволюция. Выделено четыре этапа становления керамического изучения в регионе, каждый из которых был тесно связан с господствующими подходами в изучении древнего гончарства. Подведены итоги изучения керамического материала и определены дальнейшие перспективы исследования с применением историко-культурного подхода как наиболее полного, детального и апробированного.
Издательство
- Издательство
- ЯНЦ
- Регион
- Россия, Якутск
- Почтовый адрес
- 677980, г.Якутск, ул.Петровского, 2
- Юр. адрес
- 677980, г.Якутск, ул.Петровского, 2
- ФИО
- Лебедев Михаил Петрович (Директор)
- E-mail адрес
- prezidium@prez.ysn.ru
- Контактный телефон
- +7 (914) 2228727
- Сайт
- http://prez.ysn.ru/