Рассмотрен вопрос хранения комбикормов, обогащенных сухой молочной сывороткой. Поскольку сухая молочная сыворотка обладает высокой гигроскопичностью (способностью впитывать водные пары из окружающей среды), данное ее свойство может негативно отразиться на качестве продукции и снижении сроков годности. Цель исследования - изучение гигроскопических свойств рассыпных комбикормов для кормления свиней и цыплят-бройлеров, содержащих различные количества сухой подсырной сыворотки (от 3 до 10 %). Образцы исходных и обогащенных сухой молочной сывороткой комбикормов выдерживались в эксикаторах при относительной влажности воздуха 40, 50, 60, 70, 80 и 90 % и температуре 25 °С до достижения равновесной влажности. Исследованиями установлено, что добавление сухой молочной сыворотки в комбикорма в количестве 3-10 % существенно не влияет на сорбционную способность комбикормов, а обогащенные комбикорма не нуждаются в дополнительном упаковывании при хранении.
Лактозы. Рассматривается проблема разработки мембранного оборудования для концентрирования молочной сыворотки. В качестве исследуемого объекта выступает фильтрующий элемент с внутренним и внешним расположением мембраны. Преимущества внутреннего расположения мембран - хорошие гидродинамические условия работы мембраны, возможность механической очистки, использование в бескорпусных аппаратах, а также удобства установки. Рассматриваются керамические и полимерные трубки: керамические трубки имеют такие преимущества, как стойкость к воздействию агрессивных сред, химическая стойкость, более длительный срок службы; недостатками являются хрупкость и высокая стоимость. Из-за данных недостатков были отданы предпочтения полимерным трубкам с материалом мембран ацетат целлюлоза, полисульфонамид и фторопласт. В работе представлены конструкционные различия ячеек и оборудования для мембранных фильтрующих элементов с внутренним и внешним расположением мембран.