Архив статей журнала
Представлены результаты исследований по разработке рецептуры желейного десерта из осветленной молочной сыворотки с добавлением порошка облепихи. Исследования показали, что добавление облепихи в желе из молочной сыворотки привело к значительному улучшению характеристик желейного десерта: средний балл по дегустации составил 4,7 балла у образца с добавлением облепихи, желейный десерт приобрел темно-оранжевый цвет, привкус сыворотки стал менее выражен; добавление облепихи увеличило количество сухих веществ в готовом продукте на 5,6%.
Цель работы - исследовать некоторые показатели качества ломтевого плавленого сыра, полученного с использованием нутовой муки. В опытные рецептурные варианты продукта была внесена нутовая мука в количестве, соответственно, 5 и 10% (от массы компонентов). Внесение нутовой муки привело к снижению солености, сырного вкуса и запаха, а также пластичности теста на фоне усиления бобового вкуса и горохового аромата. Содержание сухих веществ в обогащенном продукте увеличилось на 2,5-3,0%, золы - на 0,24-0,46%. Титруемая кислотность опытных сыров снизилась на 2-4оТ. Рекомендован рецептурный вариант сыра с 5% нутовой муки.
Частотное регулирование позволяет устранить один из существенных недостатков электродвигателей с короткозамкнутым ротором - постоянную частоту вращения ротора электродвигателя, не зависящую от нагрузки. Частотное регулирование создает возможность управления скоростью электродвигателя в соответствии с характером нагрузки. Это в свою очередь позволяет обеспечивать работу оборудования в наиболее экономичном режиме, а также увеличивать надежность работы всей системы в целом. Рассмотрен процесс частотного регулирования насосной станцией. Проведено моделирование процесса в среде Matlab.
Описан принцип работы прибора контроля и управления для теплонасосной установки. Был произведен анализ способа регулирования системы отопления теплонасосной установкой. Создана интерактивная модель в среде Matlab для контроля и управления температурно-влажностных параметров микроклимата. Проведено моделирование работы системы отопления на базе теплонасосной установки. Выполнен анализ теоретических зависимостей при различных температурах наружного воздуха за относительный интервал времени. Сформулированы выводы о перспективах внедрения устройства.
Эрозия почвы в горных районах ведёт к образованию опасных для жизни человека природным явлениям - селям и оползням. Так, в 2012 году в Краснодарском крае оползневые и селевые лавины и вызвавшие их проливные дожди унесли более 130 человеческих жизней. Один из наиболее эффективных средств борьбы с эрозией - укрепление верхнего слоя и повышение его водоудерживающей способности за счёт посадки видов деревьев с развитой корневой системой. Для успешного роста и развития саженцев требуется регулярное орошение, с чем отлично может справиться система орошения на основе гидротарана, которая не только работает полностью автономно, но и не потребляет электроэнергию из электрической сети, что избавляет от необходимости проведения линий электропередач.
Для успешного выполнения поставленных правительством задач по увеличению отечественной продукции сельскохозяйственных культур, в том числе продукции масличных культур, необходимо увеличение производственных мощностей и эффективности применяемых технологий. Рапс - одна из наиболее востребованных сельскохозяйственных масличных культур. Необходимость в продукции культуры ежегодно возрастает. Один из главных элементов в агротехнологии - это адаптированные к условиям производства высокоурожайные сорта. Проведённые нами исследования показали, что гибрид Джой КВС F1 сформировал наивысшую урожайность в каждом году исследований, соответственно. 1,2 и 1,8 т/га. Сорт Фаворит сформировал урожайность с одинаковой величиной - 1,0 т/га независимо от условий года. Данный сорт можно отнести к сортам экстенсивного типа, формирующих хорошую урожайность независимо от условий возделывания.
Проведен анализ содержания белка в зерне фасоли обыкновенной в условиях Приобской зоны Алтайского края. Исследованы семена урожая 2022-2023 гг. девяти сортов фасоли обыкновенной: Сиреневая, Омичка, Физкультурница, Лукерья, Бусинка, Омская Юбилейная, Нерусса, Зебра, Оливковая и три местные формы Алтайского края. Выявлены перспективные сортообразцы с высоким содержанием протеина для дальнейшего изучения. Наибольшее содержание белка было обнаружено в семенах сортов Омская Юбилейная (25,8%) и Бусинка (25,1%) и у Местной формы 1 - 25%.
Представлена сравнительная характеристика посадочного материала с открытой (ОКС) и закрытой корневой системой (ЗКС). Даны оценка приживаемости и динамика роста посадочного материала с ОКС и ЗКС в ленточных борах Алтайского края. Приживаемость культур сосны в ленточных борах в первый год составила 69,1-73,4%. Отмечены лучшая приживаемость и динамика роста лесных культур с открытой корневой системой. Рекомендовано при выборе типа посадочного материала учитывать тип почв и сухость климата.
Изучали влияние микробных препаратов на основе ассоциативных бактерий-азотфиксаторов и микоризы на рост и развитие родиолы розовой при возделывании в культуре. Объектом исследования служил сорт родиолы Первоуральская и микробные препараты: «Флавобактерин», «Спорион», «Мобилин», «Мизорин» и «Микориза». Исследования проводились в 2020-2021 годах на опытном участке ООО «Сады Алтая АГРО» на черноземной почве. За два года исследования установлено, что инокуляция биопрепаратами корневищ родиолы при посадке способствовала более быстрому прорастанию побегов, увеличению количества побегов и их высоты, уменьшению продолжительности межфазных периодов, увеличению площади листьев и фотосинтетического потенциала, урожайности надземной массы и каудексов. Стимуляция биопрепаратами ростовых процессов родиолы розовой обусловлена их комплексным воздействием за счет улучшения питательного режима, фитогормонов-стимуляторов и фунгиальным эффектом. Все эти факторы способствуют большему накоплению в каудексах лекарственных веществ.
Изучали эффективность применения минеральных удобрений под яровую пшеницу при разных уровнях плодородия почвы в условиях Краснозерского района Новосибирской области. Применение удобрений оказало наибольший эффект на развитие растений и самые высокие растения 839,0 и 833,6 мм были при среднем и высоком уровне плодородия. Эффективность удобрений и особенно азотных форм способствовали улучшению качества зерна при высоком уровне плодородия почв. Здесь зерно получено с существенно высоким содержанием сырого протеина 17,2% и сырой клейковины 38,7%, но при среднем уровне плодородия получена высокая биологическая урожайность зерна - 2,79 т/га.
Целью исследования являлось изучение влияния предпосадочной обработки клубней картофеля Natur Agro EcoGrow на элементы структуры урожая, урожайность и качество клубней сортов картофеля Адретта и Гала. Предпосадочная обработка клубней органоминеральным удобрением Natur Agro EcoGrow увеличивала у сортов картофеля количество клубней с куста, их массу и в результате биологическую урожайность, которая у сорта Адретта составила 80,8 т/га, у сорта Гала - 62,4 т/га. При этом увеличилось количество товарных клубней до 78,1-86,2%, сбор сухого вещества - 11,1-13,8%, содержание нитратов клубней снизилось при обработке на 4,5-45,2 мг/кг.
Изучено влияние биологического препарата защиты растений «БисолбиСан» на урожайность яровой пшеницы сорта Буран в условиях умеренно засушливой колочной степи. Показаны различные способы применения биологического препарата на исследуемой культуре. Результаты исследования показали, что самая высокая урожайность была на варианте с предпосевной обработкой семян и двумя обработками по вегетации в фазу кущения и выхода в трубку яровой пшеницы. Варианты, на которых проводилась единственная обработка по вегетации в фазу кущения яровой пшеницы, не дали ожидаемых результатов. Также применение двух обработок оказало положительный эффект на массу 1000 зерен.