Статья: ДИНАМИКА ГИДРОХИМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ВОДЫ В УЗВ, КАК ФАКТОР, ОПРЕДЕЛЯЮЩИЙ ПИЩЕВУЮ ЦЕННОСТЬ МЯСА БЕСТЕРА (2025)

Читать онлайн

В статье описана динамика физико-химических показателей воды, которые могут оказывать влияние на пищевую ценность мяса осетровых, выращенных в установках замкнутого водоснабжения двух лабораторий по выращиванию гидробионтов. Первая - находится на базе ФГБОУ ВО «Луганский ГАУ» на кафедре технологии производства и переработки продукции животноводства (УЗВ №1); вторая - автономной некоммерческой организации «Донбасский научно-исследовательский институт экотехнологий» (УЗВ №2), г. Алчевск Луганской Народной Республики. Отбор проб, физико-химический анализ воды и мышечной ткани бестера проводили согласно общепринятых методик. Из 11 изученных гидрохимических показателей: ХПК и БПК; аммоний; показатель pH; нитраты и нитриты; хлориды и сульфаты; жесткость общая; гидрокарбонаты и окисляемость. В обеих УЗВ отмечалось превышение ПДК по 3 из них: БПК5; жесткость общая; сульфаты и по нитратам в УЗВ №1. Рассчитанный на основе химического анализ мяса бестера коэффициент обводнения был выше у представителей осетровых, которые содержались в УЗВ № 2, а белково-водный и липидно-белковый - у гидробионтов из УЗВ №1. Содержание ртути и мышьяка было выше в мышечной ткани бестера из УЗВ №1. Полученные результаты позволили предположить, что физико-химические показатели воды можно рассматривать как один из факторов, который способен повлиять на пищевую ценность мяса осетровых, выращенных в разных установках замкнутого водоснабжения.

Ключевые фразы: ГИДРОХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ, УСТАНОВКА ЗАМКНУТОГО ВОДОСНАБЖЕНИЯ, бестер, КОЭФФИЦИЕНТ, тяжелые металлы
Автор (ы): Кравченко Александр Сергеевич (Kravchenko A. S.), Ладыш Ирина Алексеевна (Ladysh I. A.)
Журнал: ПЕРМСКИЙ АГРАРНЫЙ ВЕСТНИК

Предпросмотр статьи

Идентификаторы и классификаторы

SCI
Растениеводство
УДК
639.2. Рыболовство и его результаты
Для цитирования:
КРАВЧЕНКО А. С., ЛАДЫШ И. А. ДИНАМИКА ГИДРОХИМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ВОДЫ В УЗВ, КАК ФАКТОР, ОПРЕДЕЛЯЮЩИЙ ПИЩЕВУЮ ЦЕННОСТЬ МЯСА БЕСТЕРА // ПЕРМСКИЙ АГРАРНЫЙ ВЕСТНИК. 2025. № 4 (52) (21 СТ.)
Текстовый фрагмент статьи
Моя история просмотров (10)
Будьте первым, кто начнет обсуждение

Если у вас возникли вопросы или появились предложения по содержанию статьи, пожалуйста, направляйте их в рамках данной темы.