Архив статей журнала
Проведена комплексная работа по определению анионных поверхностно-активных веществ в сточных и природных водах, и дальнейшее определение связывающей способности гуминовых кислот относительно анионных поверхностно-активных веществ. Установлено, что применение гуминовых кислот для очистки воды от анионных поверхностно-активных веществ в сточных водах неэффективно из-за высокого содержания, как и исследуемого токсиканата, так и других поллютантов, таких как тяжёлые металлы и других органических соединений, не относящихся к анионным поверхностно-активным веществам. Однако, для очистки природных вод применение сорбентов - гуминовых кислот перспективно: степень очистки достигает 85%, что является максимальным значением в проведённым исследовании. В работе описан механизм действия гуминовых кислот на анионные поверхностно-активные вещества.
Статья посвящена исследованию варочной воды и влиянию варки на пищевую ценность макаронных изделий. При кулинарной обработке различных блюд необходимо учитывать физико-химические процессы, приводящие к потере витаминов в продуктах питания. Нами исследовано содержание витамина В2 в варочной воде в зависимости от длительности варки. Методом флуоресцентного анализа исследовано содержание витамина В2 в варочной воде. Полученные данные исследования свидетельствуют о том, что чем выше скорость набухания, тем меньше время варки, это приводит к меньшему содержанию витамина В2 в варочной воде. С уменьшением скорости набухания возрастает время варки, что приводит к увеличению концентрации рибофлавина в варочной воде. В макаронных изделиях их твердых сортов пшеницы потеря витамина В2 наибольшая, но качество продукта в процессе варки наилучшее. Чем дольше процесс варки, тем больше питательных веществ теряет исходный продукт, что ведёт к необходимости сбалансировать кулинарную продукцию по пищевой ценности, а именно, витамин группы В рибофлавин в готовом блюде или компенсировать его другими продуктами питания.
Полноценное питание ребенка – основа здоровья подрастающего поколения. С целью предупреждения поступления некачественной продукции необходим контроль качества детского питания. Одним из чувствительных показателей, отражающих качество продукции, является определенное соотношение фракций воды: свободной и связанной. Цель исследования – изучение содержания фракций воды в однокомпонентном яблочном пюре промышленного производства фирмы «ФрутоНяня», пюре из домашних яблок сорта «Мэльба», пюре из яблок сорта «Симиренко», приобретенных в магазинах розничной сети «Магнит» под воздействием различных температур. Установлено, что более высокие показатели связанной воды при комнатной температуре находятся в свежеприготовленных пюре из яблок сорта «Мэльба» и «Симиренко». Снижение температуры приводит к уменьшению данного показателя, при чем в пюре промышленного производства «Фрутоняня» достоверные изменения начинаются уже при -100С, а в пюре из яблок сорта «Симиренко» только при -200С. Высокое нагревание вызывает более резкое падение уровня связанной воды. Достоверных изменений в соотношении фракций воды в детском пюре из домашних яблок сорта «Мэльба» при различных температурах не происходило.
В работе проведен анализ влияния нефти на биохимические показатели Drosophila melanogaster линий, различающихся по нефтеустойчивости. Было проведено исследование содержания продуктов перекисного окисления липидов: содержание диеновых конъюгатов, оснований Шиффа, каротиноидов и активности пероксидазы, что позволяет проанализировать изменение биохимических показателей у дрозофил при изменении условий содержания. Используемые в ходе эксперимента варианты:
• Кантон – С, содержащийся на стандартной питательной среде (К)
• Мухи, адаптированные к 2,5% концентрации нефти в среде (01)
• Мухи, адаптированные к 5% концентрации нефти в среде (02)
• Мухи, адаптированные к 2,5% концентрации, но пересаженные на чистую питательную среду (инадаптивные условия) (03)
• Мухи, адаптированные к 5% концентрации, но пересаженные на чистую питательную среду (инадаптивные условия) (04)
В результате было выяснено, что при изменении привычной для мух среды, концентрация продуктов ПОЛ так же, как и активность антиоксидантных систем у них повышается. Более того, при переводе дрозофил в инадаптивные условия появляются серьёзные повреждения клеток.
Статистическую обработку данных проводили по стандартной методике при помощи программы Statistica. Достоверность различий, сравниваемых результатов выявили по t критерию Стьюдента. Различия считали статистически достоверными при р>0,95.
Одной из наиболее актуальных проблем XXI века является обеспечение населения и различных отраслей сельского хозяйства качественной водой, отвечающей международным стандартам, одновременно при ликвидации дефицита питьевой воды, а также эффективное использование водных ресурсов.
В целях улучшения снабжения населения питьевой водой и эффективного использования водных ресурсов в нашей стране, как и во всем мире, сделан ряд важных дел. Одним из них является строительство уникальной системы Тахтакорпюнских гидротехнических сооружений (ТГС), имеющей большое стратегическое значение. Система гидротехнических сооружений Тахтакорпю построена на основе проекта расширения и реконструкции Самур-Апшеронской оросительной системы.
В представленной статье изучено формирование микробиологического режима в воде верхней части Тахтакорпюского водного комплекса, а также пространственно-временные характеристики количественных показателей бактериопланктона.
В статье приведены результаты исследований по изучению усадки неавтоклавных пенобетонов, изготовленных на основе бесцементных гидравлических вяжущих. Установлен комплекс добавок обеспечивающий снижение усадки неавтоклавного пенобетона с 3,3 мм/м до 0,45 мм/м, что выводит их на уровень автоклавного газобетона по параметру усадки.
Исследование структуры, функции цитохрома С с кардиолипином и физического активатора флуоресцентного кумарина С-525. Получены квантовые выходи и точки пероксидазой активности активированной хемилюминесценции в водной среде и в неполярном окружении. Показано: 1) квантовые выходы во много раз выше с участием флуоресцентного кумарина С-525, чем в случае свободного свечения; 2) пероксидазная активность описывается как зависимостью нативной и частично денатурированной формы, так и плотностью насыщения цитохрома С в комплексе.
Изучение структуры, функции комплекса цитохрома С с кардиолипином и физического активатора С-314. Получены квантовые выходи и точки пероксидазой активности активированной хемилюминесценции процессов перекисного окисления липидов в водной среде и в неполярном окружении. Показано: 1) квантовые выходы во много раз выше с участием природного красителя С-314, чем в случае свободного сверхтонкого свечения; 2) пероксидазная активность характеризуется как прямопропорциональной зависимостью нативной и частично денатурированной формы, так и насыщенностью цитохрома С в комплексе.
В работе проведен анализ влияния нефти на биохимические показатели Drosophila melanogaster линий, различающихся по нефтеустойчивости. Было проведено исследование содержания продуктов перекисного окисления липидов: содержание диеновых конъюгатов, оснований Шиффа, каротиноидов и активности пероксидазы, что позволяет проанализировать изменение биохимических показателей у дрозофил при изменении условий содержания. Используемые в ходе эксперимента варианты:
• Кантон – С, содержащийся на стандартной питательной среде (К)
• Мухи, адаптированные к 2,5% концентрации нефти в среде (01)
• Мухи, адаптированные к 5% концентрации нефти в среде (02)
• Мухи, адаптированные к 2,5% концентрации, но пересаженные на чистую питательную среду (инадаптивные условия) (03)
• Мухи, адаптированные к 5% концентрации, но пересаженные на чистую питательную среду (инадаптивные условия) (04)
В результате было выяснено, что при изменении привычной для мух среды, концентрация продуктов ПОЛ так же, как и активность антиоксидантных систем у них повышается. Более того, при переводе дрозофил в инадаптивные условия появляются серьёзные повреждения клеток.
Статистическую обработку данных проводили по стандартной методике при помощи программы Statistica. Достоверность различий, сравниваемых результатов выявили по t критерию Стьюдента. Различия считали статистически достоверными при р>0,95.
Экспериментальное исследование нацелено на определение содержания биологически активных веществ - таннинов в растительном сырье Scutellaria galericulata L. и Scutellaria baicalensis Georgi. Материалы и методы исследования. В качестве объекта исследования было выбрано растительное сырье (надземные и подземные части) представителей семейства Яснотковых (Lamiaceae), а именно Scutellaria galericulata L. и Scutellaria baicalensis Georgi, культивируемые на территории Астраханской области. Показатели, приведенные в работе, определяли согласно Государственной фармакопеи XIV. Результаты исследования. В ходе исследования было выявлено, что наибольшее содержание дубильных веществ характерно для подземной части Scutellaria baicalensis Georgi 10,28%, собранной на территории Астраханской области за 2020 год. Заключение. В перспективе дальнейшего изучения можно рассматривать растительное сырьё Scutellaria baicalensis Georgi и Scutellaria galericulata L. Таким образом, проведенные исследования показали, что представители семейства Яснотковые активно произрастают на территории Астраханской области, что позволяет использовать их в качестве сырьевой базы для получения таннинов и изготовления лекарственных препаратов.