Статья: ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ТЕАТР: ЭКОНОМИКА ВПЕЧАТЛЕНИЙ В РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ (2025)

Читать онлайн

В статье рассматривается концепция «гастрономического театра» как ключевого элемента экономики впечатлений в ресторанном бизнесе. На основе теоретического анализа трудов Пайна и Гилмора, а также эмпирического исследования практик ресторанов Татарстана, автором систематизированы инструменты создания эмоционального опыта для потребителей. Результаты исследования демонстрируют, что внедрение театрализованных форматов обслуживания способствует увеличению добавленной стоимости и формированию лояльности клиентов.

Ключевые фразы: ЭКОНОМИКА ВПЕЧАТЛЕНИЙ, гастрономический театр, РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС, эмоциональная стоимость, ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ ОПЫТ
Автор (ы): Валеева Юлия Сергеевна (Valeeva Y. S.), Меркулова Евгения Геннадьевна (Merkulova E. G.)
Журнал: НАУЧНЫЕ ТРУДЫ ВОЛЬНОГО ЭКОНОМИЧЕСКОГО ОБЩЕСТВА РОССИИ

Предпросмотр статьи

Идентификаторы и классификаторы

SCI
Экономика
УДК
33. Экономика. Народное хозяйство. Экономические науки
Для цитирования:
ВАЛЕЕВА Ю. С., МЕРКУЛОВА Е. Г. ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ТЕАТР: ЭКОНОМИКА ВПЕЧАТЛЕНИЙ В РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ // НАУЧНЫЕ ТРУДЫ ВОЛЬНОГО ЭКОНОМИЧЕСКОГО ОБЩЕСТВА РОССИИ. 2025. Т. 255 № 5 (18 СТ.)
Текстовый фрагмент статьи
Моя история просмотров (10)
Будьте первым, кто начнет обсуждение

Если у вас возникли вопросы или появились предложения по содержанию статьи, пожалуйста, направляйте их в рамках данной темы.