Статья: НОВАЯ СТРАТЕГИЯ ПОЛУЧЕНИЯ КОРМОВЫХ ПРОДУКТОВ ИЗ ОТХОДОВ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ (2025)

Читать онлайн

В условиях быстрого роста населения планеты удовлетворение растущего спроса на продовольствие стало серьезной проблемой. Эта проблема усугубляется ограниченностью пахотных земель и необходимостью удовлетворения потребностей в питании как людей, так и кормлении животных. Однако биомасса лузги подсолнечника, которая легко доступна в качестве побочного продукта сельского хозяйства, не находит широкого применения, длительное время залеживается и способствует загрязнению планеты. Микробная ферментация стала высокоэффективным методом преобразования непищевой биомассы в белковые ингредиенты рационов. В своей работе мы провели оценку метаболических параметров рубцового содержимого методом в результате разложения лузги подсолнечника в ферментере непрерывного действия (биореакторе) в течение 9 суток. Для ферментации использовали биореактор УПЭСм-0,05/3,0н/с (ООО «Основа», г. Москва, Россия), данная лабораторная модель биореактора была сконструирована научным авторским коллективом. Экспериментальные исследования проводили в Испытательном центре ЦКП ФНЦ БСТ РАН по стандартным методикам. Исследования проводились методом in vitro, в качестве объектов использовали культуральную среду биореактора, представленную рубцовой жидкостью, и лузгу подсолнечника (механически измельченную и подвергнутую ферментации). Переваримость сухого вещества при непрерывном разложении трудногидролизуемой лузги подсолнечника в биореакторе была более эффективной и увеличивалась на 12,5 %, при этом параметры микроклимата в биореакторе поддерживались на уровне: температура - 38,9-39,0 0С, рН - 6,9-7,0. Увеличению переваримости сухого вещества способствовало усиление метаболических процессов, обусловленных увеличением концентрации в рубцовом содержимом общего уровня ЛЖК и метаболитов азота. Более эффективное разложение растительного субстрата было обнаружено спустя 216 часов ферментации, в данном образце уровень сухого вещества снижался на 26,5 % (р≤0,05), сырой клетчатки на 16,4 %, сырого жира на 94,8 % (р≤0,01) и сырого протеина на 64,3 % (р≤0,05).

Ключевые фразы: биореактор, ферментация, лузга подсолнечника, летучие жирные кислоты, азот, сухое вещество
Автор (ы): Шейда Елена Владимировна (SHeyda E. V.), Дускаев Галимжан Калиханович (Duskaev G. K.), Аринжанова Мария Сергеевна (Arinzhanova M. S.), Мирошников Иван Сергеевич (Miroshnikov I. S.), Мирошников Сергей Александрович (Miroshnikov S. A.)
Журнал: ПЕРМСКИЙ АГРАРНЫЙ ВЕСТНИК

Предпросмотр статьи

Идентификаторы и классификаторы

SCI
Растениеводство
УДК
664. Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов
Для цитирования:
ШЕЙДА Е. В., ДУСКАЕВ Г. К., АРИНЖАНОВА М. С., МИРОШНИКОВ И. С., МИРОШНИКОВ С. А. НОВАЯ СТРАТЕГИЯ ПОЛУЧЕНИЯ КОРМОВЫХ ПРОДУКТОВ ИЗ ОТХОДОВ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ // ПЕРМСКИЙ АГРАРНЫЙ ВЕСТНИК. 2025. № 1 (49) (20 СТ.)
Текстовый фрагмент статьи
Будьте первым, кто начнет обсуждение

Если у вас возникли вопросы или появились предложения по содержанию статьи, пожалуйста, направляйте их в рамках данной темы.