Изменение анатомической целостности мембран клеток растительного сырья под воздействием нитевидной микроплазмы при поддержке термоэлектронной эмиссии (2021)
Исследовано воздействие низкотемпературной нитевидной микроплазмы на анатомическую целостность мембран клеток растительного сырья. Показано, что микроплазменная обработка позволяет формировать сквозные каналы в структуре растительных материалов и ускорять процесс массопереноса. Воздействие на мембрану клеток растительного сырья приводит к изменению капиллярно-пористой структуры с формированием дополнительных, образованных микроплазменным разрядом пор, ориентированных вдоль направления напряженности электрического поля. Установлено, что зависимость количества разрушенных клеток от интенсивности микроплазменной обработки имеет ограниченный характер и снижается при более длительной обработке растительного сырья. По результатам экспериментальных исследований установлено, что с помощью микроплазменной обработки существует возможность управлять массообменными процессами, важными для дальнейшей переработки растительного сырья, таких как сушка и экстрагирование.
The effect of low-temperature filamentary microplasma treatment on the anatomical integrity of cell membranes of plant raw materials was studied. It is shown that microplasma treatment forms a through channels in the structure of plant materials and accelerate mass transfer process. The effect on the cell membrane of plant raw materials leads to a change in the capillary-porous structure with the formation of additional pores formed by microplasma discharge, oriented along the direction of the electric field strength. It was found that the dependence of the number of destroyed cells on the intensity of microplasma treatment is limited and decreases with longer processing of plant raw materials. According to the results of experimental studies, it was established that with microplasma treatment assistant, it is possible to control mass transfer processes which are important for the further processing of plant raw materials, such as drying and extraction.
Идентификаторы и классификаторы
- SCI
- Физика
- Префикс DOI
- 10.51368/2307-4469-2021-9-3-235-244
- eLIBRARY ID
- 46341778
