Публикации автора

Цель: установить воздействие препарата антиоксиданта российского производства МисмаОкс PF в составе полнорационных комбикормов, основу которых составляют ингредиенты местного производства (на примере РСО – Алания), с субтоксической дозой нитратов на пищевые свойства и экологическую безопасность молока коров и продукта его переработки (осетинского сычужного сыра).

Материалы и методы. Объектами для проведения исследований послужили коровы швицкой породы. После 2-й лактации из 20 коров по принципу аналогов сформировали 2 группы по 10 голов. В состав комбикормов молочного скота обеих групп вводили нитрат натрия (из расчета 0,03 г/кг живой массы) для обеспечения в комбикормах субтоксической дозы нитратов. Для детоксикации анализируемых токсинов в состав комбикормов животных опытной группы вводили препарат МисмаОкс PF (РФ) из расчета 200 г/т комбикорма. Контрольные удои коров сравниваемых групп проводились раз в декаду. Отбирались средние образцы молока и осетинского сычужного сыра для изучения пищевой ценности (химического состава) и экологической безопасности.

Результаты. За счет введения апробируемого антиоксиданта в состав рациона лактирующие коровы опытной группы превзошли своих контрольных аналогов по содержанию в продукции сухого вещества на 0,54 % (Р<0,05), молочного жира — на 0,18 % (Р<0,05) и белка — на 0,23 % (Р<0,05), в том числе и казеина — на 0,23 % (Р<0,05). При скармливании антиоксиданта у лактирующих животных опытной группы в составе молока наблюдалось увеличение доли а-казеина на 4,45 % (Р<0,05) при одновременном снижении доли γ-фракции – на 4,60 % (Р<0,05). Под влиянием денитрифицирующих свойств антиоксиданта удалось добиться снижения: в молоке уровня нитратов в 2,50 раза (Р<0,05) и нитритов — в 2,50 раза (Р<0,05); в образцах сыра нитратов — в 2,65 раза (Р<0,05) и нитритов — в 2,28 раза (Р<0,05).

Из-за высокой влажности воздуха в РСО - Алания местные корма склонны к плесневению, что чревато следствием к накоплению в местных растительных кормовых средствах крайне опасных производных плесневых грибков, то есть микотоксинов. Из них особую своеобразную опасность представляют грибки плесневые рода Aspergillus, такие как A. ochraceus и A. carbonarius. Они контаминируют корма крайне токсичным плесневым ядом - “охратоксином А”. Цель исследований - определить влияние фактора введения разных доз кормового антиоксидантного препарата сантоквин (сантохин) в состав ПК (на основе зерна кукурузы и соевого жмыха местного культивирования) с толерантной концентрацией “охратоксина А” на активность ферментации питательных веществ рациона в разных отделах ЖКТ. Исходя из полученных данных, сделано заключение о том, что для активизации гидролиза питательных веществ в различных отделах ЖКТ и оптимизации их усвоения при наличии риска толерантного уровня “А-охратоксикоза” в состав комбикормов кукурузно-соевого типа (местного производства) мясных цыплят эффективно вводить антиоксидант сантоквин в количестве 150 г/т корма. При этом у бройлеров во 2-й опытной группе в сравнении с контрольными аналогами наблюдалось увеличение активности протеолитических энзимов в содержимом разных отделов желудочно-кишечного тракта: 1) активности протеолитических энзимов в мышечном желудке на 8.12% (Р<0.05) и двенадцатиперстной кишке - на 5.42% (Р<0.05); 2) активности целлюлаз в мышечном желудке - на 25.69% (Р<0,05) и двенадцатиперстной кишке - на 27.74% (Р<0.05); 3) активности амилаз в мышечном желудке - на 12.88% (Р<0.05) и двенадцатиперстной кишке - на 5.30% % (Р<0.05).