Статья: Повышение пищевых качеств и экологической безопасности коровьего молока и продукта его переработки – сычужного сыра (2025)

Цель: определение потенциала ректального и ультразвукового методов исследования яичников коров при диагностике фолликулярно-кистозной болезни.

Результаты. Бесплодие 79,31 % коров обусловлено фолликулярно-кистозной болезнью, не имеющей специфических клинических признаков. При ректальной пальпации патология выявлена у 46 коров из 58; характеризуется безболезненностью яичников, форма которых округлая, размер увеличен; поверхность гладкая, но имеет округлые флуктуирующие приподнятости. Метод УЗИ подтверждает диагноз у 30 животных. Кисты имеют четкие границы, тонкостенную капсулу и размер более 23 мм; состоят из двух или трех камер, обладающих анэхогенностью. При УЗИ в В-режиме размер кист, общая площадь и площадь кистозной жидкости, общий объем кист и кистозной жидкости в среднем составляют 3,30 см; 17,05 и 26,30 см2; 100,05 и 68,55 см3; ширина лютеинового ободка 0,10 до 7,00 мм. Сравнительный анализ ректальной и ультразвуковой диагностики показывает, что ректальный метод менее точен, а ультразвуковой - более информативен и менее травматичен.

Цель: выявление антибиотик-ассоциированных поведенческих нарушений у белых лабораторных крыс с помощью приподнятого крестообразного лабиринта и открытого поля. Работа направлена на установление возможной корреляции между нарушениями кишечной микрофлоры и тревожными или исследовательскими реакциями животных.

Материалы и методы. Объектом исследования послужили шестимесячные самцы и самки белых лабораторных крыс линейной породы Wistar массой 400–410 г. Были сформированы 4 группы животных по 10 особей в каждой группе: группа №1 (самцы) и группа №3 (самки) являлись контрольной частью эксперимента; группа №2 (самцы) и группа № 4 (самки) — опытной частью исследования. Животным опытных групп давали антибактериальный препарат группы полусинтетических пенициллинов — «Амоксиклав». По окончании антибиотикотерапии проведены посевы фекалий из подстилки. Для оценки корреляции кишечных дисбиотических изменений на когнитивные функции крыс использовали методики «открытого поля» и «приподнятого крестообразного лабиринта».

Результаты. Проведённое исследование продемонстрировало, что длительное применение антибиотика Амоксиклав (0,02 мл/особь в течение 10 дней) у белых лабораторных крыс приводило к значительным структурным и функциональным изменениям в составе кишечной микрофлоры, что, в свою очередь, сопровождалось устойчивыми поведенческими сдвигами. На фоне микробиологических изменений в тесте «открытое поле» крысы из опытной группы (самцы и самки) демонстрировали заметное снижение общей двигательной и исследовательской активности. В дополнение к сниженной активности у антибиотикозависимых крыс наблюдались знаки тревоги: увеличивалось число эпизодов груминга (у самцов). В тесте «приподнятого крестовидного лабиринта» поведенческий профиль крыс из опытных групп также соответствовал усиленной тревожности.

Цель: изучение вариационных пульсограмм методом математического анализа вариабельности сердечного ритма и электрокардиограмм.

Материалы и методы. Показатели электрокардиограмм и вариабельности сердечного ритма (ВСР) изучали на лошадях. Для анализа и снятия ЭКГ у исследуемых животных использовали программу «CONAN–4.5». Клинические методы исследования проводились по методикам клинического осмотра животных Б. В. Уша и включали в себя — осмотр, пальпацию, перкуссию и аускультацию сердечной области.

Результаты. На основании проведённых исследований при анализе ЭКГ лошадей установлены первичные показатели вариационной пульсометрии: мода — 1,57±0,13 сек, амплитуда моды — 43,63±3,19 %, вариационный размах — 1,04±0,21 сек. Вторичные показатели: индекс напряжения регуляторных систем организма — 22,38±3,01 у. е., RMMSSD — 308,65±20,61 мс, pNN50 – 41,88±3,62 %, индекс вегетативного равновесия — 35,75±9,39 у. е., вегетативный показатель ритма — 0,88±0,22 у. е., показатель адекватности процессов регуляции — 23,51±2,16 у. е. Показатели Каплана – индекс дыхательный модуляции (ИДМ) – 9,51±2,56 %, индекс симпато-адреналового тонуса — 62,01±3,83 %, индекс медленноволновой аритмии — 19,01±3,42. Индекс показателя сердечного стресса — 15,77±2,31 %, индекс показателя сердечной аритмии — 5,18±0,61 %. В результате проведённых исследований при анализе классической ЭКГ получены следующие средние значения: зубец Р — 0,171±0,054 мВ; зубец Q — 0,212±0,071 мВ; зубец R — 0,275±0,104 мВ; зубец S — 0,424±0,153 мВ; зубец T — 0,140±0,038 мВ. Длительность интервала R–R у лошадей в среднем равна 1,558±0,131 мс и изменяется от 1,156 до 1,876 мс; интервал P–Q изменяется от 0,096 до 0,152 мс; интервал Q–Т изменяется от 0,296 до 0,640 мс; комплекс QRS изменяется от 0,022 до 0,064 мс.

Цель: изучение становления морфофизиологической картины крови молодняка чистопородных овец ташлинской породы первого ягнения в зависимости от возраста, а также на фоне применения биологически активной добавки (БАД) на основе жирных кислот и йода.

Материалы и методы. В опыте участвовало 16 ягнят ташлинской породы, разделенных на контрольную и опытную группы по 8 голов. Животные опытной группы получали БАД в дозировке 1 мл/кг массы тела ежедневно. Длительность применения добавки – 30 суток (со дня рождения по 30-ый день после рождения). Ягнята получали добавку путем индивидуального выпаивания. Проводили отбор крови для клинического анализа крови (в возрасте 2-х часов после рождения, 7, 14, 21, 30, 60 и 90 суток от рождения). Клинический анализ проводили по показателям: WBC (лейкоциты), RBC (эритроциты), HGB (гемоглобин), HCT (гематокрит), MCV (средний объем эритроцита), MCH (среднее содержание гемоглобина в эритроците), MCHC (средняя концентрация гемоглобина в эритроците), RDW (ширина распределения эритроцитов по объему), PLT (тромбоциты), MPV (средний объем тромбоцитов), PDW (ширина распределения тромбоцитов по объему), PCT (тромбокрит).

Результаты. Наиболее выраженные изменения наблюдались у ягнят обеих групп по показателям WBC, RBC, HGB, MCV, PLT с возрастом. На фоне применения БАД отмечены достоверные различия показателей WBC, MCV, MCH, MCHC, RDW, PLT, MPV, PDW, в основном, в возрасте 90 суток. Это свидетельствует о том, что применение БАД на основе жирных кислот и йода оказывает существенное влияние на становление системы крови, в большей степени эритроцитарного и лейкоцитарного её звеньев, увеличивая значения их показателей, а также о том, что количественно оценить влияние на становление морфофизиологического статуса молодняка овец ташлинской породы используемой добавки возможно лишь в возрасте 90 суток после рождения.

Цель: анализ полиморфизма A/G в позиции 17:453356000 в гене TNS2, его ассоциации с фенотипическими показателями у радужной форели породы Рофор, а также исследование структуры размерно-весовых показателей исследуемой выборки.

Материалы и методы. Объект исследования – двухлетние самки радужной форели породы Рофор (n=200), от которых были получены морфометрические данные: масса тела, длина тела до конца хвостового плавника, длина тела до конца чешуйчатого покрова, длина головы, наибольшая высота и толщина тела. В исследовании применен метод генотипирования разработанной нами тест-системой и выполнена статистическая обработка данных в программной среде R с использованием библиотеки GGally и программной среде Python с инструментами анализа пакета scikit-learn.

Результаты. Успешно генотипированы самки маточного стада радужной форели породы Рофор (n=200) по замене A/G в позиции 17:453356000 гена TNS2. Подавляющее большинство особей оказалось носителем гетерозиготного генотипа AG (n=161). Проведённое исследование показало, что морфометрические признаки радужной форели имеют высокую взаимозависимость, а генотип GG ассоциируется с морфометрическими признаками, характеризующими более крупную конфигурацию тела у рыб. Настоящее исследование расширило имеющиеся знания в области генетики радужной форели. В результате проведения настоящего исследования была разработана тест-система для генотипирования замены A/G в экзонной части гена TNS2, которая может быть использована в программах маркер-ассоциированной селекции радужной форели.

Цель: обобщить научные публикации отечественных и зарубежных авторов, исследования которых включали применение STR-маркеров (short tandem repeat) в изучении генетического разнообразия вида Cervus elaphus (благородный олень) с последующим отбором высокополиморфных микросателлитных локусов.

Материалы и методы. В качестве материала для аналитической обзорной статьи взяты научные публикации отечественных и зарубежных авторов, связанные с изучением вида Cervus elaphus, а также официальные интернет ресурсы РФ. Научные публикации были изучены в открытых базах данных и библиотечных ресурсах: PubMed (https://www. ncbi. nlm. nih. gov/), eLIBRARY. RU (http://elibrary. ru/defaultx. asp), CyberLeninka (https://cyberleninka. ru/). Поиск проводился по ключевым словам: Марал, микросателлиты, Cervus elaphus, STR-маркеры, генетическое разнообразие, мараловодство.

Результаты. Для благородного оленя успешно проведена амплификация 78 микросателлитных локусов, что подтверждено данными научных публикаций. Наиболее часто в работах встречались следующие локусы: BM4107, MM12, CSSM14, BM1818, CSSM19, CSSM22, CSPS115, HAUT14, ILSTS06, CSSM16, ETH225, INRA35. В своей таксономии благородный олень имеет множество подвидов, в связи с чем некоторые STR-маркеры могут отсутствовать у того или иного подвида. Для проведения микросателлитного анализа Cervus elaphus и его подвидов нами подобраны следующие высокополиморфные микросателлитные локусы: BL42, BMC1009, BM4107, BM4208, BM888, BM4513, ETH152, RT13, RT1, INRA11, MM12, CSSM14, BM757, BM1818, CSSM19, CSPS115, HAUT14, BMS745, C229, T107, ILSTS06, C01, T26, T108, T156, T172, T193, T501, T507, Cel_007, CER14, CSSM16, CSSM66, ETH225, INRA35, INRA005, LSCV085, OarFCB193, RME25, CSRM60.

Изучение митохондриального генома чистокровных верховых лошадей представляет значительный интерес как для оценки дифференциации матрилинейной структуры породы, так и для поиска генов, определяющих работоспособность лошадей. Цель: изучить вариабельность гаплотипов COX2 в женских линиях чистокровной верховой породы и их ассоциацию со скаковой работоспособностью лошадей.

Материалы и методы: генотипирование 40 кобыл чистокровной верховой породы по гаплогруппам мтДНК и типам цитохром с-оксидазы COX2A>G проводили по методу Сэнгера в лаборатории генетики ВНИИ коневодства. При идентификации нуклеотидных последовательностей использовали данные GenBank по 17 номенклатурным гаплогруппам, размещенных под номерами доступа: JN398377-JN398457 и EF597513- EF597514.
Результаты секвенирования контрольного участка D-петли мтДНК анализировали в программе Mega 12. При анализе последовательности COX2 использовали авторские праймеры и набор реагентов GenSeq. Скаковую работоспособность лошадей оценивали по комплексу показателей, включая общую сумма выигрыша, средний выигрыш за скачку, процент успеха, дистанцию побед и лучшую резвость.

Результаты. У протестированных лошадей были выявлены три варианта цитохром с-оксидазы COX2 при наличии гаплотипа А во всех женских линиях. Гаплотип G был зарегистрирован только у кобыл маточных семейств, относящихся к гаплогруппе L. Чистокровные верховые кобылы с гаплотипом А в целом имели более успешную скаковую карьеру по сравнению с носительницами варианта А/G (Р >0.05). Заключение. Вариабельность гаплотипов гена COX2A>G у лошадей чистокровной верховой породы ассоциирована преимущественно с гаплогруппой L мтДНК, что дополняет сведения о матрилинейной структуре породы и митохондриального генома.

Для детоксикации Т-2 токсина специалисты зооветеринарного профиля за последние годы эффективно используют кормовые биологически активные добавки, которые обладают высокими сорбционными характеристиками.

Цель – установить действие препарата сорбента СорбиМикс® на рост молодняка крупного рогатого скота, откармливаемого на полнорационных комбикормах на основе ингредиентов местного производства с толерантным уровнем присутствия Т-2 токсина.

Материалы и методы. Объектами исследований послужили бычки швицкой породы. Из 20 бычков в возрасте 6-ти месяцев в ходе опыта скомплектовали 2 группы (по методу пар-аналогов) по 10 голов в каждой. Продолжительность опыта и откорма бычков сравниваемых групп составили 12 месяцев. В составе комбикорма для бычков обеих групп применяли дерть кукурузы, ячменя и сои, контаминированные Т-токсином. Для чистоты проведения эксперимента эти загрязненные ингредиенты смешивали с прочими благополучными ингредиентами, добиваясь присутствия изучаемого микотоксина в составе комбикорма для бычков не более толерантного уровня – 0,1 мг/кг. В комбикорм животным опытной группы добавляли сорбент в дозе 20 г/на голову. Рассчитали коэффициенты переваримости питательных веществ, усвояемость сырого протеина; изучен баланс фосфора и кальция.

Результаты. При введении апробируемого препарата в состав рационов с толерантным уровнем Т-2 токсина у бычков опытной группы в сравнении с животными контрольной группы были выше коэффициенты переваримости сухого вещества на 3,11 % (Р>0,95) и органического вещества — на 3,06 % (Р>0,95). Включение сорбента в состав рационов в течение учетного периода обменного эксперимента способствовало у откармливаемого молодняка опытной группы в течение суток откладыванию в организме в среднем 41,26 г азота. По этому показателю животные опытной группы достоверно (Р>0,95) опередили контрольных аналогов на 5,04 г или на 13,91 %. Кроме того, бычки опытной группы лучше усваивали макроэлементы кальций и фосфор.

Цель исследований заключается в выявлении особенностей и различий признаков развития телок черно-пестрой породы в регионах России под воздействием различных факторов.

Материалы и методы. Исследования проведены на выборке данных по живой массе (Ж. М.) и среднесуточным приростам живой массы (ССПж. м.) у первотелок 2009–2019 гг. рождения (n=74149), лактировавших в 32 регионах 6-ти федеральных округов (ФО) РФ. Коэффициенты генетической корреляции и наследуемости вычисляли через генетическую ковариационную структуру с применением дисперсионного анализа методом ограниченного максимального правдоподобия (Restricted Maximum Likelihood Estimation, REML) с использованием модуля RENUMF90.

Результаты. При изучении изменчивости живой массы и среднесуточных привесов в разные периоды развития телок менее вариабельным признаком оказалась живая масса телок в отличие от их среднесуточных приростов. Коэффициенты как генетической, так и фенотипической корреляции указывают на колебания от слабой до очень сильной связи между Ж. М. в разные временные периоды развития телок. Корреляционные связи Ж. М. телок с удоем по 1 лактации в период с 1-12 мес. их выращивания положительные, но генетические вдвое ниже фенотипических (0,119–0,173 против 0,207–0,361). Разница между Ж. М. телок в исследуемые периоды их развития в регионах РФ небольшая, но наблюдаются значительные различия в ССПж. м. Выявлено последовательное увеличение Ж. М. телок всех возрастов при более позднем их рождении.

Цель: исследование взаимосвязи возраста первого отела и продолжительности лактации с показателями молочной продуктивности за первую лактацию методом регрессионного анализа для дальнейшего учета при моделировании селекционного индекса.

Материалы и методы. Материалом для исследования послужила информационная база данных ИАС «СЕЛЭКС-Молочный скот» 18 племенных хозяйств по разведению красных пород крупного рогатого скота молочного направления продуктивности. В анализе использовали более 12 тысяч записей по коровам, закончившим с 1 по 5 лактацию за период с 2018 по 2023 гг. Взаимосвязь признаков устанавливали расчетом коэффициента регрессии в программе «Statistica». После определения соответствия выборки закону нормального распределения в расчете использовали данные молочной продуктивности 10284 коров. Удой коров-первотелок в среднем по выборке составил 5683 кг молока жирностью 4,13 %, с содержанием белка 3,26 %. Возраст первого отела составил в среднем по выборке 32,2 мес. Продолжительность лактации у коров с законченной первой лактацией составила в среднем 359 дней.

Результаты. Проведенные исследования показали, что увеличение возраста первого отёла у коров исследуемой популяции отрицательно влияет на удой за 305 дней лактации, снижая его на 25,4 кг в месяц по средним наблюдениям за 5 лет. Наблюдалось снижение выхода молочного жира в среднем на 2,0 кг и молочного белка на 0,3 кг. Наиболее значительным было влияние возраста первого отела на показатели молочной продуктивности у коров, закончивших первую лактацию в 2022 году: при увеличении возраста первого отела на один месяц удой за 305 дней лактации снижался на 110 кг, выход молочного жира снижался на 6,6 кг, выход молочного белка – на 3,4 кг. У коров изученной популяции возраст первого отёла в среднем превышает 26 месяцев, что значительно увеличивает затраты на выращивание.

В настоящей статье представлены результаты комплексного научного исследования морфологических показателей и аллометрического роста севрюги (Acipenser stellatus Pallas, 1711) в возрастной группе четырехлетних особей (n=298), проведенного в условиях индустриального рыбоводческого хозяйства Можайского производственно-экспериментального рыбоводного завода в период с 2013 по 2025 годы. Целью исследования являлось выявление закономерностей роста и развития данного ценного вида рыб, находящегося в настоящее время под угрозой исчезновения в естественных условиях обитания вследствие антропогенного воздействия и климатических изменений. Материалы и методы. Выборочную совокупность разделили на две подгруппы (n=219 и n=79) в соответствии с размерно-массовыми характеристиками особей. В ходе исследования детально изучены основные морфометрические параметры, включающие общую длину тела, промысловую длину (от вершины рыла до основания средних лучей хвостового плавника), обхват туловища, расстояние от начала рыла до хрящевого свода рта, массу тела, максимальную высоту тела, коэффициент упитанности по Фультону, индекс физического развития, а также индекс прогонистости. Результаты. Исследование выявило, что отрицательное аллометрическое соотношение живой массы и общей (абсолютной) длины тела (b<3) характеризовало как выборку крупных рыб (b = 2,83), так и мелких (b = 2,59). Однако стоит отметить, что отклонение от изометрии в большей степени характеризовало группу мелких рыб, что свидетельствует о том, что их рост и развитие демонстрируют динамику, связанную в том числе с низкой упитанностью, что подтверждается различиями между коэффициентами корреляции KF с морфометрическими показателями у обеих групп. Это позволяет рекомендовать измерение показателя аллометрического роста для выявления недоразвития у групп сверстников.