Представлены результаты исследований, выполненных на полупромышленной установке трубчатого типа. В результате экспериментов удалось исследовать зависимости выходного удельного потока и коэффициента задержания от трансмембранного давления. Получены данные по изменению температуры, концентрации растворенных солей в молочной сыворотке, электропроводимости и pH раствора. В качестве фильтрующих элементов использовались ультрафильтры трубчатого типа БТУ 05/2 с внутренним расположением и материалом мембран из фторопласта, полиэфирсульфона, полисульфона. Исследования проводились с молочной сывороткой, соответствующей ГОСТ Р 5343-2009, после производства сычужных сыров на сыроварне «ВЕРО» Тамбовской области. Эксперименты позволят лучше понимать процесс концентрирования молочной сыворотки.