Нитраты и нитриты - это соединения, которые могут оказывать влияние на здоровье животных, в т. ч. бройлеров, а также на их переваримость и усвояемость питательных веществ корма. Для детоксикации указанных токсинов эффективно применяется витамин С (аскорбиновая кислота), играет важную роль в метаболизме животных, включая бройлеров. Выяснено действие разных доз кормового препарата с антиоксидантными свойствами “Аскорвит 35” (витамина С) в составе комбикормов кукурузно-соевого типа с субтоксическим уровнем нитратов на состояние переваривания и усвоения питательных веществ у цыплят-бройлеров. На основе результатов физиологических исследований установлено, что при скармливании препарата “Аскорвит 35” (витамина С) в оптимальной дозировке 500 г/т в составе комбикормов с субтоксической дозой нитратов у мясной птицы III опытной группы активизировался процесс денитрификации, что против аналогов из I контрольной группы проявилось в повышении значений переваримости и усвояемости питательных веществ. Обоснованным следствием изменений данных переваривания указанных полимеров ПК, явилось обеспечение более интенсивного расщепления всех органических соединений местных кормов бройлеров III опытной группы против аналогов в I контрольной группе послужило повышение переваримости органического вещества ПК на 3.22%, сухого вещества - на 3.46%. Разница в обоих вариантах статистически достоверна (Р>0.95). С учетом лучшего уровня денитрификации под воздействием препарата “Аскорвит 35” в оптимальной дозировке у птицы III опытной группы проявился процесс повышения усвояемости азота (сырого протеина) рациона. Так, против аналогов из I контрольной группы это проявилось у бройлеров III опытной группы в повышении суточного отложения количества этого элемента на 10.86% (Р>0.95). Поэтому мясная птица III опытной группы в сравнении с I контрольной группой бройлеров лучше усваивали азот ПК от принятого количества на 5.01 (Р>0.95).
Изучение влияния гумата калия на продуктивность микрозелени свеклы и укропа, а также оценка воздействия погодных условий вегетационного периода на рост, развитие и аккумуляцию нитратов у 11 сортов томатов открытого грунта проведено в 2024 году. Объектами исследования служили растения микрозелени сортов свеклы “Бордо” и укропа “Грибовский”, а также растения 11 сортов томата. Методы исследования включали лабораторный эксперимент с обработкой растений 0.05% раствором гумата калия и последующим измерением морфометрических показателей на 10-й день, полевой опыт на черноземе обыкновенном с регистрацией фенологических данных и продуктивности томатов, мониторинг метеоусловий с помощью метеостанции Davis Vantage Pro2, а также определение содержания нитрат-ионов портативным нитрат-тестером Soeks NUC-019-1 в овощной продукции из различных источников. Статистическую обработку данных проводили с вычислением средних значений, стандартных ошибок и оценкой достоверности по t-критерию Стьюдента (p ≤ 0.05). Суть эксперимента и основные результаты: установлено, что обработка гуматом калия способствовала достоверному увеличению длины ростков микрозелени свеклы на 18.3% (с 8.2 до 9.7 см), а укропа - на 11.8% (с 6.8 до 7.6 см) по сравнению с контролем. В полевом опыте аномально прохладный август 2024 года (среднедневная температура +19.4 °C) оказал критическое влияние на томаты: лишь 4 из 11 изученных сортов (“Финиш”, “Торбей”, “Ляна”, “Сердце буйвола”) реализовали заявленную продуктивность. Содержание нитратов в овощах с приусадебного участка и в микрозелени не превышало ПДК, тогда как в 18% образцов из торговых сетей (преимущественно импортные виноград и лимоны) зафиксировано превышение нормативов (до 95 мг/кг при ПДК 60 мг/кг). Полученные данные подтверждают эффективность гуматов и важность сортового подбора для устойчивого овощеводства.