Изучение влияния гумата калия на продуктивность микрозелени свеклы и укропа, а также оценка воздействия погодных условий вегетационного периода на рост, развитие и аккумуляцию нитратов у 11 сортов томатов открытого грунта проведено в 2024 году. Объектами исследования служили растения микрозелени сортов свеклы “Бордо” и укропа “Грибовский”, а также растения 11 сортов томата. Методы исследования включали лабораторный эксперимент с обработкой растений 0.05% раствором гумата калия и последующим измерением морфометрических показателей на 10-й день, полевой опыт на черноземе обыкновенном с регистрацией фенологических данных и продуктивности томатов, мониторинг метеоусловий с помощью метеостанции Davis Vantage Pro2, а также определение содержания нитрат-ионов портативным нитрат-тестером Soeks NUC-019-1 в овощной продукции из различных источников. Статистическую обработку данных проводили с вычислением средних значений, стандартных ошибок и оценкой достоверности по t-критерию Стьюдента (p ≤ 0.05). Суть эксперимента и основные результаты: установлено, что обработка гуматом калия способствовала достоверному увеличению длины ростков микрозелени свеклы на 18.3% (с 8.2 до 9.7 см), а укропа - на 11.8% (с 6.8 до 7.6 см) по сравнению с контролем. В полевом опыте аномально прохладный август 2024 года (среднедневная температура +19.4 °C) оказал критическое влияние на томаты: лишь 4 из 11 изученных сортов (“Финиш”, “Торбей”, “Ляна”, “Сердце буйвола”) реализовали заявленную продуктивность. Содержание нитратов в овощах с приусадебного участка и в микрозелени не превышало ПДК, тогда как в 18% образцов из торговых сетей (преимущественно импортные виноград и лимоны) зафиксировано превышение нормативов (до 95 мг/кг при ПДК 60 мг/кг). Полученные данные подтверждают эффективность гуматов и важность сортового подбора для устойчивого овощеводства.