Нитраты и нитриты - это соединения, которые могут оказывать влияние на здоровье животных, в т. ч. бройлеров, а также на их переваримость и усвояемость питательных веществ корма. Для детоксикации указанных токсинов эффективно применяется витамин С (аскорбиновая кислота), играет важную роль в метаболизме животных, включая бройлеров. Выяснено действие разных доз кормового препарата с антиоксидантными свойствами “Аскорвит 35” (витамина С) в составе комбикормов кукурузно-соевого типа с субтоксическим уровнем нитратов на состояние переваривания и усвоения питательных веществ у цыплят-бройлеров. На основе результатов физиологических исследований установлено, что при скармливании препарата “Аскорвит 35” (витамина С) в оптимальной дозировке 500 г/т в составе комбикормов с субтоксической дозой нитратов у мясной птицы III опытной группы активизировался процесс денитрификации, что против аналогов из I контрольной группы проявилось в повышении значений переваримости и усвояемости питательных веществ. Обоснованным следствием изменений данных переваривания указанных полимеров ПК, явилось обеспечение более интенсивного расщепления всех органических соединений местных кормов бройлеров III опытной группы против аналогов в I контрольной группе послужило повышение переваримости органического вещества ПК на 3.22%, сухого вещества - на 3.46%. Разница в обоих вариантах статистически достоверна (Р>0.95). С учетом лучшего уровня денитрификации под воздействием препарата “Аскорвит 35” в оптимальной дозировке у птицы III опытной группы проявился процесс повышения усвояемости азота (сырого протеина) рациона. Так, против аналогов из I контрольной группы это проявилось у бройлеров III опытной группы в повышении суточного отложения количества этого элемента на 10.86% (Р>0.95). Поэтому мясная птица III опытной группы в сравнении с I контрольной группой бройлеров лучше усваивали азот ПК от принятого количества на 5.01 (Р>0.95).