Реестр авторов и соавторов научных работ на SciNetwork

Белов Александр Николаевич

Область научных публикаций: hard cheese, maturation period, milk-converting enzyme preparation

Гришкова Анастасия Викторовна

Область научных публикаций: hard cheese, maturation period, milk-converting enzyme preparation

Коваль Анатолий Дмитриевич

Область научных публикаций: hard cheese, maturation period, milk-converting enzyme preparation

Мелешкина Лариса Егоровна

Область научных публикаций: органолептическая оценка сыра, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, прегастральные липазы

Миронова Анна Владимировна

Область научных публикаций: hard cheese, maturation period, milk-converting enzyme preparation

Мордвинова Валентина Александровна

Область научных публикаций: cheese ripening, консистенция, созревание сыра

Остроухов Дмитрий Вячеславович

Область научных публикаций: органолептические характеристики, созревание, плесневые культуры penicillium roqueforti

Остроухова Ирина Леонидовна

Область научных публикаций: органолептические характеристики, созревание, плесневые культуры penicillium roqueforti

Пушкарев Владимир Александрович

Область научных публикаций: hard cheese, maturation period, milk-converting enzyme preparation

Свириденко Галина Михайловна

Область научных публикаций: citrates, cheese ripening, additional culture