В работе проанализирована широко обсуждаемая в научной литературе диета EAT–Lancet, которая позиционируется как устойчивая планетарная. В то же время устойчивость этой диеты (рациона) в ряде работ подвергаются сомнению и одновременно делаются попытки улучшить отдельные аспекты диеты, которые не приводят к повышению ее устойчивости в целом. Выполненный анализ рациона EAT–Lancet с точки зрения нутриентной полноценности показал, что он может быть полноценным при включении в его состав пророщенных зерен. Рассмотрены такие аспекты устойчивости рациона, как профилактическая направленность, экологическая безопасность, доступность и приемлемость. Сделано обоснованное предположение, что использование, в рамках данного рациона, разнообразных пророщенных зерен и микрозелени может обеспечить рациону EAT–Lancet такие качества, как оздоровительная и профилактическая направленность, экологическая безопасность, а также доступность. Чтобы обеспечить культурную приемлемость рациона, необходима работа в сфере государственной политики с целью пропаганды здорового питания и внедрения соответствующих производственных технологий.
Идентификаторы и классификаторы
Современные диеты отрицательно влияют на здоровье человека [1]. Поэтому изменения рационов питания, делающие диеты более устойчивыми, занимают важное место в глобальной научной и политической повестке дня [2]. При этом подчеркивается, что крайне важно обеспечить изменения в питании, направленные на снижение пагубного воздействия человеческой деятельности на экологию планеты, не имели негативных последствий для здоровья человека.
Список литературы
1. Willett W. et al. Food in the Anthropocene: the EAT-Lancet Commission on healthy diets from sustainable food systems // The lancet. 2019. Vol. 393. 10170. P. 447-492. DOI: 10.1016/S0140-6736(18)31788-4 EDN: VJCIUY
2. Sustainable healthy diets: Guiding principles. // World Health Organization/ Food & Agriculture Org., 2019. https://www.who.int/publications/i/item/9789241516648 (the last access 05.2024).
3. Hirvonen K. et al. Affordability of the EAT-Lancet reference diet: a global analysis // The Lancet Global Health. 2020. V. 8. No. 1. P. e59-e66. DOI: 10.1016/S2214-109X(19)30447-4 EDN: BRWSQL
4. Beal T., Ortenzi F., Fanzo J. Estimated micronutrient shortfalls of the EAT-Lancet planetary health diet // The Lancet Planetary Health. 2023. V. 7. No. 3. p. e233-e237. https://. DOI: 10.1016/S2542-5196(23)00006-2 EDN: RXVDEA
5. Lassen A.D., Christensen L.M., Trolle E. Development of a Danish adapted healthy plant-based diet based on the EAT-Lancet reference diet // Nutrients. 2020. V. 12. No. 3. P. 738.2020;12(3):738. Published 2020 Mar 11. https://. DOI: 10.3390/nu12030738 EDN: EXVLKA
6. Dalile B. et al. The EAT-Lancet reference diet and cognitive function across the life course // The Lancet Planetary Health. 2022. V. 6. No. 9. P. e749-e759. DOI: 10.1016/S2542-5196(22)00123-1 EDN: JXEBHR
7. Young H.A. Adherence to the EAT-Lancet Diet: Unintended Consequences for the Brain? // Nutrients 2022, 14, 4254. 2022. DOI: 10.3390/nu14204254 EDN: QJMXIO
8. Benincasa P. et al. Sprouted grains: A comprehensive review // Nutrients. 2019. V. 11. No. 2. P. 421. https://. DOI: 10.3390/nu11020421
9. Ikram A. et al. Nutritional and end-use perspectives of sprouted grains: A comprehensive review // Food science & nutrition. 2021. V. 9. No. 8. P. 4617-4628.https://. DOI: 10.1002/fsn3.2408 EDN: OLZAJA
10. Потемкина Н.С. Проблема здорового питания и возможности ее решения с помощью современных компьютерных технологий // Вестник восстановительной медицины. 2008. №. 5. С. 63-67. EDN: JWFZIF
11. U.S. DEPARTMENT OF AGRICULTURE. FoodData Central Download Data. Available online: https://fdc.nal.usda.gov/download-datasets.html. (the last access 05.2024).
12. Dietary Guidelines for Americans, 2020-2025. 9th Edition. December. Available online: https://healthcare.utah.edu/sites/g/files/zrelqx136/files/media/documents/2023/Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025-compressed_1.pdf: (the last access 03.2024).
13. МР2.3.1.0253-21. Available online: https://www.garant.ru/products/ipo/prime/doc/402716140/. (the last access on 03.2024).
14. Vossenaar M. et al. Nutrient density as a dimension of dietary quality: findings of the nutrient density approach in a multi-center evaluation // Nutrients. 2021. V. 13. No. 11. P. 4016. https://. DOI: 10.3390/nu13114016 EDN: XHDGCG
15. Потемкина Н.С., Крутько В.Н., Мамиконова О.А., Розенблит С.И. Разработка профилактических и геропротекторных пищевых рационов, оптимизирующих продовольственную корзину населения РФ // Вестник восстановительной медицины. 2016. № 1. С. 69-75. EDN: TVOVLB
16. Потемкина Н.С., Крутько В.Н. Информационная технология разработки оптимальных рационов здорового питания. // Труды ИСА РАН. 2023. №3 (73). C. 103-113.
17. Solnier J., Chang C., Pizzorno J. Consideration for flavonoid-containing dietary supplements to tackle deficiency and optimize health // International Journal of Molecular Sciences. 2023. V. 24. No. 10. P. 8663. DOI: 10.3390/ijms24108663 EDN: KEMIGH
18. Bell V, Silva C.R.P.G., Guina J., Fernandes T.H. Mushrooms as future generation healthy foods. Frontiers in Nutrition. 2022. 9. 1050099. DOI: 10.3389/fnut.2022.1050099 EDN: YBULAP
19. Lee S. et al. Effect of different cooking methods on the content of vitamins and true retention in selected vegetables // Food science and biotechnology. 2018. V. 27. P. 333-342. DOI: 10.1007/s10068-017-0281-1 EDN: BZYLCY
20. Motta C. et al. Effect of Cooking on the Content and Bioaccessibility of Minerals in Pseudocereals // Biology and Life Sciences Forum. MDPI, 2022. V. 17. No. 1. P. 17. DOI: 10.3390/blsf2022017017
21. Majzoobi M. et al. Unlocking the Potential of Sprouted Cereals, Pseudocereals, and Pulses in Combating Malnutrition // Foods. 2023. V. 12. No. 21 P. 3901. https://. DOI: 10.3390/foods12213901 EDN: SAWRQI
22. Sharma S. et al. Vegetable microgreens: The gleam of next generation super foods, their genetic enhancement, health benefits and processing approaches // Food Research International. 2022. V. 155. P. 111038. https://. DOI: 10.1016/j.foodres.2022.111038 EDN: ASWENB
23. Ebert A.W. Sprouts and microgreens-novel food sources for healthy diets // Plants. 2022. V. 11. No. 4. P. 571. DOI: 10.3390/plants11040571 EDN: DQACRT
24. Ames B.N. Prolonging healthy aging: longevity vitamins and proteins // Proceedings of the National Academy of Sciences. 2018. V. 115. N. 43. P. 10836-10844.https://. DOI: 10.1073/pnas.1809045115 EDN: XXNXCN
25. Feart C. Dietary Supplements: Which Place between Food and Drugs? // Nutrients. 2020. V. No. 1. P. 204.https://. DOI: 10.3390/nu12010204 EDN: ROUPTV
26. Tilman D., Clark M.Global diets link environmental sustainability and human health // Nature. 2014. V. 515. No. 7528. P. 518-522. https://. DOI: 10.1038/nature13959
Выпуск
Другие статьи выпуска
С точки зрения системного анализа и управления выделяется фаза подготовки военных, боевых и специальных действий, охраны границы, когда намерения противника и условия обстановки неясны, скрыты. В этих условиях можно ориентироваться только на объективные возможности сторон, оценке которых и посвящена настоящая статья.
В работе предложены подходы к исследованию и решению вопроса определения технологий бизнес-управления и принципов активного менеджмента на основе налогового регулирования в российских нефтегазовых компаниях. Глобальная инфляция издержек в нефтегазовой отрасли становится существенным фактором, влияющим на реализацию и эффективность работы отраслевых проектов в этой стратегически важной сфере экономики. Одним из ключевых аспектов остается увеличение затрат на оборудование и технологии, рост цен на сырье, материалы и инновации. В связи с этим потенциальные инвесторы могут быть обеспокоены увеличением капитальных и текущих затрат, а, следовательно, и сроков окупаемости проектов. Это, в свою очередь, сказывается на общей динамике развития отрасли и на национальных энергетических стратегиях. Таким образом, для формирования процесса устойчивого развития бизнеса, необходима разработка четкой системы адаптивных механизмов налогового стимулирования и регулирования на основе национальных стандартов. Такой подход, позволит обеспечить грамотную последовательность принятия эффективных решений как для отраслевых компаний, так и для государства, что может положительно повлиять на бюджеты всех участников инвестиционных программ развития.
Статья посвящена анализу подходов к развитию процессов в России на современном этапе организации. В силу того, что инновационная деятельность связана с рисками и частными инвесторами, не всегда стремятся самостоятельно внедряться в инновации, для этого на ранних стадиях необходима поддержка со стороны государства, которая может осуществляться в форме государственных программ, грантов и льготных кредитов. Значимое место сейчас также занимает использование способностей высших учебных заведений. Образовательные организации в настоящее время активно участвуют в программной или проектной деятельности в виде сетевого взаимодействия с различными механизмами. В статье особое внимание уделяется анализу экономических проектов, реализуемых в рамках Постановления № 218 «О мерах государственной поддержки развития кооперации российских вузов, государственных научных учреждений и организаций, ведущих сектор экономики в целях реализации комплексных проектов по созданию высокотехнологичных производств». Делается вывод, что основная цель Постановления, обеспечивающая более активное внедрение инноваций в экономический сектор экономики с использованием возможностей образовательных и исследовательских организаций, была реализована, во многом, способом установления технологического суверенитета в сфере экономики.
Работа продолжает серию статей, посвященных изучению теории онлайн социального капитала на сайтах социальных сетей. Несмотря на то, что концепции социального капитала уделяется значительное внимание для объяснения социальных взаимодействий и создания сетей в онлайн-сообществах она остается не доопределенной отчасти из-за многомерности самой концепции, отчасти из-за отсутствия эмпирических индикаторов, которые позволили бы оценить тип, объем социального капитала и его динамику. Эластичность самой концепции, приводящая к наличию множества определений, отсутствие сопоставимых данных делают весьма сложной задачу измерения социального капитала, разработку индикаторов, позволяющих проводить сравнительные исследования и оценивать социальный капитал на индивидуальном или коллективном уровне. В статье предпринята попытка на основе анализа и обобщения наиболее разработанных методов измерения социального капитала представить основные модели измерений, которые являются востребованными на эмпирическом уровне и привели к содержательным теоретическим результатам.
Рассматривается концептуальный смысл и содержание системного подхода к исследованию и регулированию процессов пространственной организации социоэкономического развития в особых условиях постсоветской трансформации. В основе подхода лежит интерпретация феномена организации социоэкономического пространства как большой сложной динамичной открытой антропогенной мегасистемы с присущими ей признаками целостности, структурной организации, прямыми и обратными связями, с мощным потенциалом естественной самоорганизации и саморазвития, дополняемым в особых переходных условиях постсоветских пространственных преобразований сильным регулятивным воздействием на них со стороны государства.
В работе рассматриваются практические вопросы использования компьютерной томографии в задачах неразрушающего контроля для оценки геометрических параметров объектов в промышленности и лабораторных исследованиях. Обзор источников показал, что большинство опубликованных работ опирается на закрытые данные, что существенно затрудняет проведение научных исследований в части воспроизведения результатов и сравнения различных методов томографической реконструкции и анализа реконструированных данных. В качестве решения этой проблемы предложено использовать численное моделирование с использованием программного обеспечения с открытым исходным кодом. Предложена оригинальная схема виртуального конвейера генерации тестовых данных. Программная часть конвейера реализована в виде набора python-скриптов, проведены численные эксперименты.
Работа посвящена анализу теоретических пределов равноконтрастности цветовых систем координат в общем случае. Доказаны теоремы, показывающие, что в общем случае нельзя гладким преобразованием пространства с метрическим тензором сделать его постоянным и получить внутреннюю метрику из невнутренней, однако его двумерное подпространство всегда можно сделать изотропным. Отсюда следует, что в общем случае построение равноконтрастного цветового пространства невозможно. В то же время доказанные теоремы не противоречат построению приблизительно равноконтрастных цветовых пространств, используемых на практике.
Тринитарное мышление в теории цивилизаций остается неотъемлемым элементом методологии решения острых проблем обеспечения совокупной безопасности на этапе затяжного системного кризиса. Предложена системная триада взаимодействия цивилизаций на основе принципа приятия: «признание – сочувствие – доверие». Разработаны Концепция и теоретическая Модель цивилизационного генотипа Планеты Земля, состоящие из шести взаимосвязанных системных триад управления, как единой системы всех шести элементов для достижения общей цели самосохранения и безопасного саморазвития стран мира.
Проанализированы вопросы системного анализа активных систем дистанционного зондирования Земли с привлечением элементов производной спектроскопии. Предложен метод оптимизации дистанционного зондирования Земли с применением основного и производного спектра отраженного и рассеянного сигналов при помощи метода вариационной оптимизации Эйлера. На базе 1-D модели отраженного и рассеянного сигналов получено дифференциальное уравнение, позволяющее вычислить основной спектр измерительного сигнала, при котором итоговый сигнал дистанционного зондирования Земли достигает максимума. Предложена структурная схема оптимальной системы дистанционного зондирования Земли. Проанализированы возможные режимы работы системы дистанционного зондирования Земли с использованием основного и производного спектров.
Рассматривается логический подход к задаче классификации по прецедентам. Предполагается, что прецеденты описаны в системе числовых признаков, каждый из которых имеет ограниченное число значений и кодируется целыми числами. Этап обучения классификатора заключается в поиске специальных фрагментов в признаковых описаниях прецедентов, позволяющих различать их из разных классов и называемых представительными элементарными классификаторами. Традиционно важным для рассматриваемого подхода является получение оценок количественных характеристик множества искомых элементарных классификаторов. В работе приведена верхняя асимптотическая оценка типичного числа так называемых правильных представительных элементарных классификаторов и оценка типичного «ранга» такого элементарного классификатора для важного в практическом отношении случая, когда число прецедентов существенно больше числа признаков.
В статье рассматривается аналитический и численный анализы устойчивости классической и обобщенной задачи А. Н. Колмогорова для уравнений Навье-Стокса, заданных на трехмерном периодическим растянутом торе. Выводятся обобщенная форма уравнений Орра-Зоммерфельда для анализа линейной устойчивости основного решения, проводится построение нейтральных кривых. В результате поиска отсоединенных решений для дискретной задачи найдены 22 отсоединенных решения для классической задачи и 6 решений для обобщенной задачи при линейной устойчивости базового решения. Показано, что хаотическая динамика системы при аналогичных значениях параметров определяется найденными отсоединенными решениями.
Издательство
- Издательство
- ИУ РАН
- Регион
- Россия, Москва
- Почтовый адрес
- 119333, Москва, Вавилова, д.44, кор.2
- Юр. адрес
- 119333, Москва, Вавилова, д.44, кор.2
- ФИО
- Соколов Игорь Анатольевич (Директор)
- E-mail адрес
- frccsc@frccsc.ru
- Контактный телефон
- +7 (499) 1356274