ISSN 2079-0279
Язык: ru

Статья: МОЖЕТ ЛИ ПЛАНЕТАРНАЯ ДИЕТА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ EAT- LANCET ОБЕСПЕЧИТЬ УСТОЙЧИВОЕ ПИТАНИЕ? (2024)

Читать онлайн

В работе проанализирована широко обсуждаемая в научной литературе диета EAT–Lancet, которая позиционируется как устойчивая планетарная. В то же время устойчивость этой диеты (рациона) в ряде работ подвергаются сомнению и одновременно делаются попытки улучшить отдельные аспекты диеты, которые не приводят к повышению ее устойчивости в целом. Выполненный анализ рациона EAT–Lancet с точки зрения нутриентной полноценности показал, что он может быть полноценным при включении в его состав пророщенных зерен. Рассмотрены такие аспекты устойчивости рациона, как профилактическая направленность, экологическая безопасность, доступность и приемлемость. Сделано обоснованное предположение, что использование, в рамках данного рациона, разнообразных пророщенных зерен и микрозелени может обеспечить рациону EAT–Lancet такие качества, как оздоровительная и профилактическая направленность, экологическая безопасность, а также доступность. Чтобы обеспечить культурную приемлемость рациона, необходима работа в сфере государственной политики с целью пропаганды здорового питания и внедрения соответствующих производственных технологий.

Ключевые фразы: здоровое полноценное питание, профилактика хронических заболеваний, экология, рацион eat–lancet, диета без бад, проросшие семена
Автор (ы): Крутько Вячеслав Николаевич, Потемкина Наталия Серафимовна
Журнал: ТРУДЫ ИНСТИТУТА СИСТЕМНОГО АНАЛИЗА РОССИЙСКОЙ АКАДЕМИИ НАУК

Идентификаторы и классификаторы

УДК
612.392. Питательные вещества (общая характеристика и поведение в организме)
Для цитирования:
КРУТЬКО В. Н., ПОТЕМКИНА Н. С. МОЖЕТ ЛИ ПЛАНЕТАРНАЯ ДИЕТА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ EAT- LANCET ОБЕСПЕЧИТЬ УСТОЙЧИВОЕ ПИТАНИЕ? // ТРУДЫ ИНСТИТУТА СИСТЕМНОГО АНАЛИЗА РОССИЙСКОЙ АКАДЕМИИ НАУК. 2024. ТОМ 74, № 4
Текстовый фрагмент статьи
Моя история просмотров (10)