ISSN 1560-5655
Языки: ru · en · kk

Статья: HELIANTHUS TUBEROSUS L. ВЫДЕЛЕНИЕ ИНУЛИНА ИЗ ПОЧВЕННОЙ ГРУШИ И ОПРЕДЕЛЕНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ (2024)

Читать онлайн

Инулин - это полисахарид растительного происхождения, растворимая пищевая клетчатка считается пребиотиком. Не переваривается пищеварительными ферментами, микрофлора кишечника полностью разрушается и способствует размножению полезных бифидобактерий, подавлению воздействия вредных патогенных бактерий. Инулин - это полифруктозан, который можно получить в виде аморфного порошка и кристаллов, легко растворяется в горячей воде и трудно растворяется в холодной воде. Наиболее перспективным источником флоры Казахстана для инулина является земляная груша Helianthus tuberosus L. Относится к группе доступных лекарственных растений. Встречается практически во всех районах Казахстана. В данной работе проводится определение методов выделения инулина из состава земляной груши Helianthus tuberosus лекарственного растения Казахстана и показателей технологических параметров (удельные, насыпные, объемные массы и пористость). Количественное определение инулина использовали спектрофотометрический метод.

Инулин - бұл өсімдік тектес полисахарид, еритін диеталық тал- шық пребиотик болып саналады. Ас қорыту ферменттерімен қорытылмайды, ішек микрофлорасы толық ыдырайды және пайдалы бифидобактериялар- дың көбеюіне, зиянды патогендік бактериялардың әсерін басуға көмектеседі. Инулин - полифруктозан, оны аморфты ұнтақ түрінде және кристалдар түрін- де алуға болады, ыстық суда оңай ериді және суық суда еруі қиын. Қазақстан флорасының инулинге ең перспективалы көзі - Топырақ алмұрты Helianthus tuberosus L. Ол қол жетімді дәрілік өсімдіктер тобына жатады. Қазақстанның барлық дерлік аудандарында кездеседі. Бұл жұмыста Қазақстанның дәрілік өсімдігі Топырақ алмұрты Helianthus tuberosus құрамынан инулинді бөліп алу әдістерін және технологиялық параметр көрсеткіштерін (меншікті, үйінді, кө- лемдік массалары және кеуектілігі) анықтау болып табылады. Инулиннің сан- дық мөлшерін анықтауда спектрофотометриялық әдіс қолданылды.

Ключевые фразы: инулин, фруктоза, ПОЛИСАХАРИД, глюкоза, сахароза, кфк- 3, спектрофотометр
Автор (ы): Рысбаева Елдана Жетесовна, ЛЕСОВА ЖАНИХА ТУРЕЕВНА, Асанова Наргиз Саматовна
Журнал: НОВОСТИ НАУКИ КАЗАХСТАНА

Идентификаторы и классификаторы

УДК
547.458.65. Инулин
Для цитирования:
РЫСБАЕВА Е. Ж., ЛЕСОВА Ж. Т., АСАНОВА Н. С. HELIANTHUS TUBEROSUS L. ВЫДЕЛЕНИЕ ИНУЛИНА ИЗ ПОЧВЕННОЙ ГРУШИ И ОПРЕДЕЛЕНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ // НОВОСТИ НАУКИ КАЗАХСТАНА. 2024. № 2 (161)
Текстовый фрагмент статьи