Описан процесс реставрации листов книжного блока старообрядческого издания XVIII в. «Цветник» из отдела редких книг и рукописей библиотеки СанктПетербургского государственного университета. Методом спектроскопии комбинационного рассеяния света в геометрии обратного рассеяния установлено, что в состав типографской краски текста и заставок входит черный углеродный пигмент и органическая составляющая из сложных эфиров высших жирных кислот и спиртов. Удаление интенсивных жировых и жиро-пылевых загрязнений, а также большого количества фактурных пятен отрубного клея с ослабленной материальной основы листов успешно проведено при помощи предлагаемой методики с использованием гидрогелевых аппликаций из агар-агара с иммобилизованным в них панкреатическим ферментным препаратом производства Nordmark AG, содержащим липазу, α-амилазу и протеазу. Использование гелей дало возможность контролировать процесс через минимальные временные промежутки для предотвращения потери стабильности типографской краски, поскольку на ее жироподобную составляющую также может воздействовать липолитический фермент. Присутствие в гелевой пластине нескольких ферментов позволяет одновременно работать с пятнами разной природы и способствует интенсифицированию активности липазы, воздействующей на чрезвычайно стойкие жировые пятна. Предварительно работоспособность методики удаления жировых пятен препаратом Nordmark AG была подтверждена на опытных образцах, загрязненных льняным, подсолнечным, сливочным маслом, а также топленым свиным салом. Показано отсутствие отрицательного воздействия препарата на стабильность физико-механических и оптических характеристик бумажной основы документа. Типографская краска «Цветника» преимущественно была стойкой к воздействию ферментов, за исключением нескольких листов, где возникал эффект «подвижности» и ослабление цвета, что может объясняться избыточным содержанием пигмента по отношению к связующему или недостаточно качественным перемешиванием краски, используемой на этих листах, что подтверждается результатами спектроскопии комбинационного рассеяния. Потенциальная возможность ослабления типографской краски подтверждает необходимость осторожного использования ферментных препаратов, в частности липаз, на печатных документах