Быстрорастущая и высокодоходная индустрия гостеприимства - важнейшая часть многообразного рынка услуг. Рынок СМИ, репрезентирующих индустрию гостеприимства, представлен печатными изданиями, интернет-ресурсами, телевизионными каналами. Однако история становления этого направления журналистики, его жанровая и тематическая специфика остаются практически неизученными. Этим обусловлена актуальность исследования. Объект - отечественная дореволюционная ресторанная периодика. Предмет - тематическая и жанровая специфика периодики индустрии гостеприимства (на примере дореволюционных изданий ресторанного промысла и трактирного дела). Цель исследования - выявить содержательное и жанровое своеобразие дореволюционной периодики индустрии гостеприимства (на примере ресторанных изданий). Исследовательские задачи: определить место периодики индустрии гостеприимства в системе досуговой журналистики; изучить историю становления ресторанного промыла и трактирного дела в России; обозначить типологические характеристики периодики индустрии гостеприимства, в ходе анализа эмпирического материала определить содержательное, жанровое и функциональное своеобразие периодики индустрии гостеприимства. Эмпирический материал - выпуски журналов «Ресторатор», «Ресторанное дело», «Ресторанная жизнь». Хронологический период исследования - 1910-1916 гг. Методы исследования, использованные в работе: описание и наблюдение, исторический метод, контент-анализ.