Для России обеспечение продовольственной безопасности приобрело особую значимость после событий 2014 года, когда на фоне политических противоречий в отношении страны были введены санкции, а в ответ на них - контрсанкции, включая продовольственное эмбарго. Именно это стало ключевым фактором изменения внутренней политики страны, которая теперь направлена на повышение внутреннего аграрного и промышленного потенциала. Принятый курс на повышение национальной независимости стал катализатором динамичного развития АПК, при этом особое значение приобрело обеспечение экономической целесообразности осуществления производственной деятельности. Несмотря на ограничение конкуренции со стороны импортных производителей, на деле достичь высоких производственно-экономических результатов в кротчайшие сроки оказалось трудно, поскольку это требовало притока инвестиций на модернизацию производственных мощностей. В ходе исследования проведен анализ динамики основных показателей производства пищевой продукции в России в период 2015-2023 гг. в качестве направления обеспечения национальной безопасности в условиях усиления санкций и ввода продовольственного эмбарго. Установлено, что физический объем производства пищевой продукции ежегодно растет невысокими темпами, несмотря на номинальный высокий рост. Положительным фактом является заметное снижение доли импорта в структуре товарных ресурсов по ключевым видам мяса - говядине и свинине. В 2023 году доля импорта говядины снизилась практически вдвое - до 24,7 %, а импорта свинины - до менее чем 1 %. В целом, к 2023 году не произошло существенных изменений в уровне самообеспечения основными видами продовольствия: как и прежде направлениям с перепроизводством относительно заданных Доктриной параметров являются растительное масло и зерновые культуры, что предопределяет их высокий экспортный потенциал. Среди проблемных направлений, как и прежде, выделяются овощеводство и плодоводство, а также молочное скотоводство.
Обеспечение поддержки устойчивого функционирования предприятий всех отраслей экономики является актуальным направлением, что связано с сохранением кризисного состояния в экономике России и усилением проявлений кризиса в отдельные периоды, сопряженные с эпидемиологическими, политическими и прочими изменениями. Продовольственное эмбарго стало одним из факторов развития отраслей пищевой промышленности России, поскольку была сформирована задача по импортозамещению на продовольственном рынке по всем ключевым направлениям. Усиление санкционного давления в 2022 году оказало очередное негативное влияние на состояние экономики и бизнеса в России, что неизбежно привело к снижению эффективности деятельности и формированию высокого риска банкротства.
Цель исследования состоит в оценке эффективности деятельности крупнейших производителей растительных масел в регионах Центра и Приволжья России в период усиления экономического кризиса, выявлении сложившихся тенденций, их причин и последствий в разрезе крупнейших предприятий по производству растительных масел в регионах ЦФО и ПФО. Выбор данной географической зоны в рамках исследования обоснован высоким аграрно-промышленным потенциалом входящих в их состав регионов, что предопределяет актуальность оценки изменения эффективности деятельности. Установлено, результаты деятельности лидеров отрасли существенно дифференцированы, однако общей тенденцией стало ухудшение производственно-экономических результатов в 2022 году, а в 2023 году - их заметное улучшение. В целом, несмотря на влияние кризиса 2022 года на эффективность деятельности предприятий маслопереработки, в 2023 году ситуация стабилизировалась, и производственно-экономическая деятельность стала характеризоваться положительным финансовым результатом на оптимальном уровне. Геополитическая и экономическая нестабильность в совокупности с обострением значимости формирования высокого уровня самообеспечения предопределяют высокую роль обеспечения долгосрочного устойчивого развития предприятий АПК и перерабатывающей промышленности, что требует более активного содействия со стороны государства.
Мукомольная промышленность является одной из ключевых подотраслей пищевой промышленности, поскольку является важным элементом в цепочке производства хлеба из хлебопродуктов, которые по-прежнему остаются важнейшим направлением в системе продовольственной безопасности. Ухудшение экономической ситуации в стране на фоне санкций и других событий общемирового масштаба привело к снижению деловой активности и эффективности в бизнес-среде, что способно поставить под угрозу нормальное и безубыточное функционирование отечественных предприятий, а также достижение стратегически значимых для страны задач. В ходе исследования проведен анализ изменения деловой активности и дана оценка ее влияние на эффективность деятельности крупнейших предприятий мукомольной промышленности России, выявлены сложившиеся в период 2020-2022 гг. тенденции и их причины. Установлено, что вызванный пандемией кризис оказал негативное влияние на деловую активность только к 2021 году, когда произошло снижение оборачиваемости дебиторской и кредиторской задолженности, а также оборотных средств и производственных запасов. Однако в 2022 году на фоне стабилизации ситуации отмечена обратная динамика, связанная с ростом оборачиваемости и сокращению продолжительности операционного и финансового циклов. Для предприятий мукомольной промышленности 2021 год можно рассматривать как кризисный, связанный с активным проявлением последствий кризиса на фоне пандемии. Однако наметившееся в 2022 год оживление позволяет говорить о том, что негативное влияние пандемии носило ограниченный во времени характер, а изменение политической обстановки в 2022 году способствовало лишь усилению акцента на развитие данной отрасли.