ОБОГАЩЕНИЕ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ ЙОДОМ (2024)
Выпуск:
№ 1 (2024)
Современные технологии на индустриальных мукомольных заводах Российской Федерации позволяют получать муку по качеству на уровне, а, в ряде случаев и выше мировых стандартов, так как требования российских ГОСТ выше, чем в странах ЕС и, тем более, третьего мира. Но, несмотря на эти преимущества, мы существенно отстаём в вопросах витаминизации мукомольной продукции, так как не только страны ЕС, но и многие страны СНГ требуют обязательного обогащения муки, чего не делается в России. В частности, такие требования к внутреннему и импортируемому продукту предъявляет Казахстан, недавно к нему присоединилась Киргизия.