В данной научной статье исследованы особенности формирования инвестиционных проектов предприятий АПК. Усиливающаяся конкуренция среди аграрных товаропроизводителей требует от хозяйствующих субъектов постоянного наращивания инновационности и обновления техники и технологии производства, а также расширения ассортиментной линейки, выхода на новые рынки. В связи с этим формирование инвестиционных проектов принимает особую актуальность ввиду прямого влияния на уровень конкурентоспособности и эффективность деятельности хозяйствующих субъектов АПК. Исследование специфики формирования инвестиционных проектов в аграрной отрасли даёт возможность определить тенденции и факторы, оказывающие влияние на результативность инвестиционных стратегий. Проводя инвестиционный анализ, определяется оптимальный план реализации проектов АПК, принимая во внимание особенности отрасли, а также риски и возможности. В результате исследование особенностей формирования инвестиционных проектов предприятий АПК представляет собой важный элемент механизма повышения эффективности производственно-экономической деятельности и конкурентоспособности аграрной отрасли в целом. Результаты исследования дают возможность разработать рекомендации по оптимизации инвестиционной политики и управлению ресурсами, что способствует устойчивому развитию АПК. Научные исследования в области разработки и оценки эффективности инвестиционных проектов предприятий АПК реализуются в работах ведущих российских экономистов, специалистов в области инвестиционной деятельности. Формирование инвестиционных проектов предприятий в области АПК представляет собой сложный и многоступенчатый процесс, который требует комплексного подхода к разработке и оценке ключевых показателей эффективности. В контексте тенденций развития агропромышленного комплекса России предлагается реализация инвестиционного проекта по производству сыра на базе ООО «Успенский Агропромсоюз». Проведён анализ показателей обеспеченности ООО «Успенский Агропромсоюз» средствами производства и эффективности их использования, дана оценка эффективности использования оборотных средств. Проанализированы основные результаты деятельности предприятия. В результате разработан и проведена оценка экономической эффективности инвестиционного проекта. Таким образом, развитие инвестиционной деятельности, реализация инвестиционных проектов, а также применение механизмов поддержки инвестиций и стимулирования экономического роста предприятий АПК являются значимыми составляющими стратегии социально-экономического развития продовольственной безопасности.