Реестр авторов и соавторов

Единый реестр авторов и соавторов научных работ на SciNetwork

Все Авторы

Мягконосов Дмитрий Сергеевич

Область научных публикаций: milk clotting enzymes, молокосвертывающие ферментные препараты, качество

Овчинникова Елена Григорьевна

Область научных публикаций: milk clotting enzymes, молокосвертывающие ферментные препараты, cheese ripening

Остроухов Дмитрий Вячеславович

Область научных публикаций: органолептические характеристики, созревание, плесневые культуры penicillium roqueforti

Остроухова Ирина Леонидовна

Область научных публикаций: органолептические характеристики, созревание, плесневые культуры penicillium roqueforti

Пушкарев Владимир Александрович

Область научных публикаций: hard cheese, maturation period, milk-converting enzyme preparation

Свириденко Галина Михайловна

Область научных публикаций: citrates, cheese ripening, additional culture

Фоменко Иван Андреевич

Область научных публикаций: математическая модель, антиоксидантная активность, гидролизаты

Чернуха Ирина Михайловна

Область научных публикаций: математическая модель, антиоксидантная активность, гидролизаты