Публикации автора

Цель: проведение анализа поголовья крупного рогатого скота основных мясных пород, состояния производства говядины и производственного использования коров.

Материалы и методы. Методологическую основу исследования составляли приемы систематизации, логический и сравнительный статистический анализы. Анализ проводился с использованием отечественных и зарубежных библиографических баз данных, ежегодников по племенной работе в мясном скотоводстве в хозяйствах страны.

Результаты. Независимо от периода анализа наибольшая численность поголовья наблюдалась в калмыцкой породе, удельный вес которой составил 30,5—33,8 % от всего пробонитированного скота мясных пород и увеличился в сравнении с 2022 г. на 3,3 абс. %. Поголовье абердин ангусов составило в 2022 г. 26,5% всего поголовья мясных пород, в то время как годом позже снизилось до 16,9 %, что оказалось меньше численности всех других исследуемых пород. За исключением абердин ангусов, количество пробонитированного поголовья калмыцкой, казахской белоголовой и герефордской пород хотя и незначительно, но увеличилось. Из всех анализируемых мясных пород крупного рогатого скота более ранним возрастом при 1-м осеменении отличался абердин ангусский скот, значения которого составили 16 мес., позже – представительницы калмыцкой породы (23,8 мес.), что свидетельствует о позднеспелости этих животных. Остальные породы были осеменены в период 18—20 месяцев и занимали промежуточное положение между крайними значениями признака. По возрасту выбытия из стад наилучшими значениями отличались коровы калмыцкой и казахской белоголовой пород, которое составило в среднем 6,8—6,9 отелов. Меньшим возрастом выбытия коров среди исследуемых пород характеризовались герефорды, значения которых оказались на 0,5—1,3 отелов ниже. Выявлен низкий уровень выхода телят в расчете на 100 коров абердин ангусской породы – 56 голов, что ниже показателей, полученных от других пород мясного направления продуктивности на 27—29 голов.

Цель исследования - изучить мясные качества баранчиков, полученных в результате подбора баранов-производителей к маткам ставропольской породы разных конституционально-продуктивных типов. Исследование проводилиось в ЗАО «Новая жизнь» Новоузенского района Саратовской области. Объектом исследования служили баранчики, которые были получены в результате скрещивания чистопородных баранов манычский меринос шерстно-мясной линии Ем 815 с матками шерстного типа (1-я группа); шерстно-мясного типа (2-я группа). Подопытные животные от рождения до 8-месячного возраста находились в одинаковых условиях кормления и содержания, после чего был проведен убой трех баранчиков из каждой группы. Баранчики шерстно-мясного конституционально-продуктивного внутрипородного типа существенно превзошли своих сверстников шерстного типа по предубойной живой массе на 6,6%, массе парной туши - на 9,9%, убойному выходу - на 1,4% (Р>0,999). Анализ морфологического и сортового состава туш показал, что у баранчиков 2-й группы (шерстно-мясного конституционально-продуктивного внутрипородного типа) по сравнению с их сверстниками 1-й группы (шерстного типа) было на 1,12 кг или на 11,4% больше мякоти (Р>0,99), а по коэффициенту мясности превышение составляло 0,31 кг или 9,4%. Туши помесных баранчиков шерстно-мясного конституционально-продуктивного внутрипородного типа по сравнению со сверстниками шерстного типа отличались лучшей товарной ценностью и содержали больше отрубов 1-го сорта на 1,0% и меньше на 0,6% отрубов 2-го сорта.