Публикации автора

Большое значение при переработке водорослей имеет изучение их химико-технологических свойств, которые обусловливают качество производимых из них пищевых гидроколлоидов (агар, каррагинан, альгинат). Представлены результаты, полученные при проведении работ в летне-осенний период с 2019 по 2023 г. на прибрежных участках Онежского залива Белого моря (острова Попов и Большой Соловецкий). Установлено, что у промыслового вида Ahnfeltia plicata, обитающего в прибрежной зоне о. Попов, наибольшее количество эпифитов наблюдалось с июля по август. Доминирующим видом являлась красная водоросль Vertebrata fucoides, обитающая в прибрежной зоне о. Большой Соловецкий. Незначительное количество эпифитов отмечено у фукоидов, произрастающих в прибрежной зоне о. Попов. Хорошо развита синузия эпифитов у двух видов фукусов (Fucus distichus, Fucus vesiculosus), произрастающих в прибрежной зоне о. Большой Соловецкий. Наибольшее количество эпифитов зарегистрировано в июле, однако их доля в общей биомассе водорослей незначительна. На основе изучения химического состава и технологических характеристик смесей водорослей A. plicata и V. fucoides показана необходимость их разделения при совместной заготовке. Для видов красных водорослей Ptilota serrata, P. gunneri и их смеси, а также смеси P. serrata с другим видом Rhodophyta – Fimbrifolium dichotomum и бурой водорослью Chaetopteris plumosa, установлено отсутствие необходимости сортирования по видам для дальнейшей переработки при производстве загустителей для пищевой промышленности. Представлен химический состав красных водорослей и их природных смесей, собранных у о. Большой Соловецкий.

Цель работы: оценить динамику ресурсов промысловых водорослей и морских трав в морях России и их промыслового освоения с 2000 г. по настоящее время. Используемые методы: использованы оригинальные данные, полученные в период проведения ресурсных исследований в 2000-2020 гг. Исследования выполнялись по рекомендованным методикам рыбохозяйственных исследований. Новизна: проанализирована динамика освоения рекомендованного вылова и промысловых запасов водорослей и морских трав по рыбохозяйственным бассейнам, выявлены причины недостаточного развития промысла в отдельных регионах.

Результат: в прибрежной зоне морей Российской Федерации ресурсы макрофитов находятся в удовлетворительном состоянии и за последние 20 лет серьёзных изменений не претерпели. В настоящее время стабильный промысел водорослей наблюдается только в Белом и Японском морях. Запасы всех промысловых видов макрофитов в морях России ориентировочно оцениваются в 1,6 млн т. К вылову ежегодно рекомендуется не менее 250 тыс. т. Разведанные ресурсы макрофитов в морях Северного, Дальневосточного и АзовоЧерноморского рыбохозяйственных бассейнов создают значительные перспективы для развития отечественного промысла водорослей и морских трав. Практическая значимость: на основании результатов анализа сырьевой базы макрофитов по бассейнам морей России были оценены современные тенденции в состоянии промысловых ресурсов, что позволяет разработать рекомендации по их сохранению и рациональному использованию.