О культурологической роли жареного мяса
В этом году беседку для шашлыка можно забронировать онлайн. Адреса и расписание работы мангальных зон и беседок для шашлыков есть в каждом городе. Онлайн-заказ такси, продуктов, эскорта, грумера для собаки, мастера маникюра. И вот теперь — места для шашлыка. К этому давно все шло и пришло. Но почему от этого становится грустно?
Онлайн-бронирование беседки для шашлыка — это не радость цифровой эры, а окончание эры «шашлычного романтизма».
Шашлыки на майские претендуют на такую же духовную скрепу в нашем обществе, как оливье на Новый год или поездка к морю летом. Майские шашлыки — это не просто собраться с друзьями. Это гораздо глубже. Можно сказать, что это самое объединяющее действо людей разных убеждений и религий. Здесь неважно, какой ты веры, главное — крути шампуры вовремя. Шашлыки весной — это про то, что мы пережили, перезимовали, сдюжили и вот скоро лето, солнце и все будет хорошо.
Шашлык в нашей культуре требовал некой спонтанности, внезапности и безбашенности. Согласитесь, что в ХХI веке собраться всем вместе, чтобы поесть пережаренное на углях мясо на природе, — это уже нечто странное. Зачем отсиживать попу на жердочке на природе, пережаривая мясо, когда можно пойти в ресторан и сидеть там со всеми удобствами?! Но не понимать разницы между шашлыком, собственноручно сделанным на природе, и шашлыком, бездушно приготовленным поваром в ресторане, может только совершенно потерянный для общества человек.
Что такое был шашлык? Это не просто найти в магазине хорошее мясо и замариновать его дома. Это набрать хвороста и суметь разжечь костер без всяких там розжигов или готовых углей. Это хранить, как зеницу ока, хорошо сделанные шампуры и решетку. Но «пластмассовый мир победил», и постепенно появились угли для шашлыка, готовое замаринованное мясо с уксусом. Общество потребления потребовало не только одноразовую посуду, но и одноразовые мангалы и шампуры.
До последнего держалась традиция устраивать шашлыки в лесу, у речки или на поляне. Но все реже и реже. Зачем куда-то ехать, когда все это есть в городе? Открываешь приложение, бронируешь столик, приезжаешь, а там уже есть противопожарные мангалы, ящики для угля и песка, урны для мусора и информационные щиты с правилами безопасности. Пока совершенно непонятно главное: будут ли в конце такого «культурного шашлыка» песни, пляски и обязательное братание, которое всегда было обязательной частью этого культурного кода? Если да, тогда ничего не страшно: значит, опять перезимовали и все будет хорошо.